Madlavning sorrel til vinteren og nyder vitaminer året rundt

Til enhver tid blev denne unikke kultur betragtet som en favorit på sommerbordet. Er det muligt at forberede sorrel til vinteren og strække fornøjelsen indtil næste sæson? Det viser sig, at der er mange enkle opskrifter til opbevaring af forårsmønter til fremtidig brug. Plus, sorrel indeholder en overflod af vitale vitaminer og mineraler. På grund af det regelmæssige forbrug af produktet er kroppen mættet med calcium, svovl og magnesium. Grøn borscht, alle slags grøntsagssalater tilberedes med den og føjes til kødsnacks. Lad os finde ud af, hvordan vi opbevarer produktet i bedre tider.

Sorrel til vinteren uden sterilisering

Den nemmeste måde at høste en plante på er saltning. Opskriften kræver 2 ingredienser:

• sorrel blade;
• groft salt.

Til 1 kg af et grønt produkt anvendes 5 spiseskefulde salt. Først og fremmest sorteres sorrelbladene omhyggeligt og fjerner de beskadigede prøver. Sæt den derefter i en skål, fyld den med vand og skyl den flere gange. Når sorrel er klargjort til vinteren, skal du lægge den på bordet, så overskydende væske er væk.

Tørret løv skæres vinkelret på pladens længde. Der fås pæne grønne striber, som foldes sammen i en rummelig beholder. Drys salt på toppen og bland.

Glasbeholdere steriliseres i ovnen eller under damp. Lågene opvarmes på en lignende måde. Grønne placeres i beholderen. Tamp let og drys med salt på toppen. Luk med låg. Opbevar emnet i et køligt rum. For beboere i lejlighedskomplekser er et køleskab egnet.

Når du bruger produktet i forskellige retter, skal du reducere mængden af ​​salt.

Grundlæggende regler for, hvordan du tilbereder sorrel til vinteren i eddike krukker

Et fantastisk udvalg af opskrifter giver dig mulighed for at vælge den mest passende mulighed.

Et ret simpelt emne fås fra følgende sæt ingredienser:

• flere store bunker af sorrel;
• bordsalt (efter smag)
• eddike (9%);
• rent vand.

Lad os nu se på, hvordan sorrel tilberedes i krukker til vinteren med tilsætning af eddike. Valgte greener vaskes grundigt under vandhanen. Spred det ud på et køkkenhåndklæde for at tørre det. Ved hjælp af en skarp kniv fjernes tætte stilke, og løvet skæres i stykker. Det resulterende produkt anbringes i dampede krukker.

Vand hældes i en gryde. Hæld i salt og bland grundigt. Placeret på en varm komfur. Kog og tag straks af varmen. Eddike tilsættes (1 tsk er nok til 0,5 l vand og 1 spiseskefuld salt). Knust løv hældes med tilberedt saltlage. Dæk med låg, og tag det derefter et koldt sted. Om vinteren føjer de til suppe eller tilbereder grøn borscht.

Til emner er det bedre at bruge beholdere med et volumen på 0,5 liter eller mindre.

Den klassiske måde at forberede sorrel til vinteren på suppe

Der er opskrifter, der ikke påvirkes af tid og teknologi. Flere generationer har høstet et grønt produkt uden salt og har bevaret hele sæt nyttige komponenter.

Først og fremmest dampes glasbeholdere og låg. Derefter vaskes de valgte sorrelblade under vandhanen. Stiklinger fjernes. Skær i stykker.

Koldt vand hældes i en bred gryde. Tænd og kog. Derefter sænkes sorrelbladene, og temperaturen reduceres til et minimum. Dæk med et låg. Under indflydelse af varme slipper planten juice ud og sætter sig glat ned i bunden af ​​skålen.

Fjern låget efter 5 minutter og bland produktet godt. Hakkede blade simrer i ca. 15 minutter. Derefter overføres de til krukker. Forsegl med låg. Opbevares i køleskab. At vide, hvordan man forbereder sorrel til suppe uden salt til vinteren, kan vi straks komme i gang.

Grønne, der er blevet doused med kogende vand, bevarer deres smag.

Opskrift på travle mennesker

Det hurtige tempo i livet tager tid og energi væk fra mennesker. Derfor skal du kigge efter opskrifter til emner med minimale omkostninger. Det viser sig, at kold tilberedning af sorrel til vinteren er et vidunderligt alternativ for travle damer.

Du får brug for:

• koldt filtreret vand;
• friske sorrel blade;
• egnet beholder.

Greenerne sorteres omhyggeligt ud for ikke at bruge rådne og beskadigede blade. Skyl grundigt under vandhanen. Spred det på et håndklæde for at tørre det.

Bladene foldes sammen i små dias. Stiklinger fjernes. Skær i firkanter og læg i krukker. Hæld i koldt vand. Dæk med låg. De føres til kælderen. Om vinteren bruges det som dressing til grønkålsuppe.

Sød påfyldning til tærter

For elskere af hjemmelavet bagning skal du overveje den originale måde at bevare sorrel til vinteren i krukker med granuleret sukker. Nogen vil blive overrasket over denne idé. Faktisk kommer produktet ud med fremragende smag.

Nødvendige ingredienser:

• unge blade af sorrel;
• melis.

Grønne samles i klaser. Nedsænket i koldt vand. Lad det stå i 2 minutter. Fjern og gentag proceduren 2 gange til. I løbet af denne tid vil resten af ​​jorden sætte sig til bunden af ​​skålen. Når løvet er tørt, strimles det på et plastskærebræt.

Produktet kan simpelthen skæres i stykker. Så vil det være praktisk at sætte det i dejen.

Hæld knust sorrel med granuleret sukker og bland forsigtigt. For at forhindre, at produktet bliver til en grøn "grød", skal du ikke ændre det. Når granuleret sukker opløses lidt, pakkes sorrel i glasbeholdere.

Der er en anden metode til at forberede sorrel til vinteren med sukker. For at gøre dette stables bladene i en dampkrukke i lag. Hver af dem er drysset med granuleret sukker. Dæk og afkøles. Anvendes som fyldstof tilhjemmelavet tærtei.

Fremragende dressing til grøn borscht

Når sneen falder udenfor og den nordlige aften blæser, er det tid til at forberede et forfriskende varmt måltid. Lad os stifte bekendtskab med en interessant opskrift på borsch dressing til vinteren.

Komponenter, der kræves:

• ungt løv af sorrel;
• persille;
• ung dild;
• Laurbærblad;
• fjer af grønne løg;
• peberkorn;
• hvidløg;
• citronsyre;
• salt;
• vand.

Det er slet ikke svært at finde ud af, hvordan man salter sorrel til borscht til vinteren, i selskab med traditionelle greener. De samlede komponenter sorteres omhyggeligt. Kun kvalitetsprodukter kan gøre det. Derefter vaskes greenerne under vandhanen. Tør på arbejdsfladen. Skær i små stykker. Bland grundigt.

Skræl hvidløg. Opdelt i tænder. Skær i terninger.

I rene steriliserede krukker anbringes hakkede blade af sorrel, persille, dild til halv kapacitet. Derefter laves et lag hvidløg, som igen er dækket af forberedt vegetation.

Vand hældes i en gryde og koges. Tilsæt salt, peber, laurbær samt de resterende stiklinger af urter. Kog i 5 minutter. Indholdet af krukkerne hældes med saltlage. Hæld citronsyre på toppen (0,5 tsk). Dæk med låg og steriliser i kogende vand i 25 minutter. Kork og vend på hovedet. Dæk med et frottéhåndklæde, indtil det køler helt ned. Opbevares i kælder eller køleskab.

Sådan fryses sorrel til vinteren derhjemme

Moderne husmødre kommer med forskellige metoder til opbevaring af greener til den kolde årstid. Den nemmeste mulighed er at sætte den i fryseren. Plantens blade tåler vidunderligt lave temperaturer uden at miste deres smag.

Processen med, hvordan man korrekt fryser sorrel til vinteren, består af enkle trin:

• valg af egnede greener;
• skylning af produktet under vandhanen
• tørring på bordpladen
• makulering af løv.

Forbered derefter plastbeholdere eller tætte vakuumposer. Fyld med hakkede urter. Pakket, så luft ikke kommer ind. Anbragt i en fryser, der holdes ved -18 ° C.

Hvis der bruges plastbeholdere til frysning, anbefales det at dække dem med folie.

Sådan tørrer du sorrelblade til vinteren

Sommerboere anses for at være ekstremt travle mennesker, især om foråret og forsommeren. Derfor vil vi overveje en enkel måde at høste sorrel til vinteren, som mange husmødre kan lide. Dette er en traditionel plantetørring.

Hidtil er følgende procesindstillinger kendte:

• i et ventileret område
• i luften;
• ved hjælp af en elektrisk tørretumbler.

For at tørre suren indendørs vaskes bladene grundigt. Lad det stå i et dørslag i et par minutter. Når væsken går, skal du hugge den med sugerør. Spred det på en bomuldsklud i et tyndt lag. Vend det med jævne mellemrum, indtil det er helt tørt.

Fremgangsmåden til tørring af urter i det fri begynder med et omhyggeligt valg af produktet. Derefter er den bundet i små bundter. Hæng ud under en slags fortelt væk fra direkte sollys. Beredskab kontrolleres som følger: tør sorrel presses forsigtigt i hånden. Hvis det smuldrer og ikke bliver til støv, pakkes det i papirposer. Opbevares i et ventileret område. Hvis der anvendes en elektrisk tørretumbler, vaskes de grønne, hakkes og sendes til enheden. Efter 7 timer er produktet klar.

Bonustip om, hvordan du holder sorrel frisk i køleskabet i flere dage

Desværre er det sure smagsblade meget hurtigt at skyde. De grønne bliver hårde og vokser i størrelse. Jeg vil virkelig nyde vitaminproduktet længere. Vi lærer, hvordan du holder sorrel frisk i køleskabet, hurtigt og effektivt.

Først og fremmest sorteres greenerne omhyggeligt og fjernes til siden:

• gulnede prøver;
• beskadigede genstande
• overskydende græs.

Udvalgte blade hældes med koldt saltvand i en rummelig skål i 10 minutter. Proceduren hjælper planten med at rette sig ud. Jordpartiklerne synker til bunden. Insekter, usynlige ved første øjekast, vil "forlade" deres habitat.

Ved hjælp af en skåret ske tages krydderurterne ud af skålen. De er lagt pænt på bordet. Lad det stå tørt. Skær i stykker eller strimler. Pakket i plastbakker. Dæk med folie eller låg. Send til den nederste del af køleskabet. Bruges til madlavning af varme retter, røræg og salater.

Så sorrel høstes til vinteren på forskellige måder. Drys med salt eller granuleret sukker. Hæld saltlage eller blanch. Frys frisk eller tør. Under alle omstændigheder er resultatet et fremragende produkt til første og andet kursus.

Sådan forbereder du sorrel til vinteren - videoopskrifter