Madlavning hjemmelavet majones med fire nemme og hurtige opskrifter
Den mest populære og lækre sauce i verden er mayonnaise, som er en lækker dressing til salater, appetitvækkere, kødretter og så videre. Hjemmelavet mayonnaise bliver højdepunktet i enhver skål. Det er fremstillet ved hjælp af kun naturlige produkter, der er ingen farvestoffer og konserveringsmidler i det. Hvis du fylder salater med mayonnaise tilberedt efter en af vores opskrifter, spiser din familie ikke kun lækker, men også sund mad.
Hvad er ingredienserne i hjemmelavet mayonnaise
Grundlaget for en grundlæggende mayonnaiseopskrift er olie, salt, sukker, æggeblomme, syre og tilsætningsstoffer.
Og nu mere detaljeret om hver ingrediens:
- Hovedkomponenten er vegetabilsk olie. Oliven er bedre egnet til disse formål, den er sundere, og saucen er blødere. Hvis det ønskes, kan du erstatte det med solsikke, majs, druefrøolie, men kun raffineret, så der ikke er fremmed smag og aroma.
- Æg... Gode hjemmelavede æg med en lysegul æggeblomme giver den ægte smag. Kun æggeblommer er nødvendige for at fremstille mayonnaise, og hvide kan bruges til at lave en slags lækker dessert.
- Melis.
- Salt. Der er ingen klare anbefalinger her, vælg efter eget valg: havsalt, svansalt.
- Syre er en vigtig ingrediens. Tilsæt eddike, citronsyre eller friskpresset citronsaft efter din smag
- Kosttilskud. Tilsætningsstoffer hjælper med at give mayonnaise en rig smag: sennep, oliven, oliven, krydderier, agurker.
Det er brugen af naturlige produkter, der gør hjemmelavet mayonnaise ikke kun velsmagende, men også sund.
De vigtigste principper for madlavning
At lave mayonnaise derhjemme er slet ikke svært, det vigtigste er at kende de grundlæggende principper:
- Du kan bruge en metalpisker eller køkkenhjælpere som en mixer eller blender til at skabe en sauce med den ønskede konsistens.
- Først og fremmest slås æggeblommer, det appetitvækkende udseende afhænger af deres kvalitet. Hvis æggene er uheldige, og æggeblommer er lyse i farve, er dette ikke en grund til at blive ked af det, for ved at tilføje lidt gurkemeje kan du få den ønskede type sauce.
- Hæld vegetabilsk olie i den resulterende blanding i en tynd strøm.
- Du kan tilføje lidt mere olie til din hjemmelavede mayonnaise, end det er angivet i opskriften. Dette giver saucen en tykkere konsistens.
- Det er bedst at bruge forkølet smør til at skabe saucen.
- Hjemmelavet majones har en kort holdbarhed (dag), den kan øges op til 3 dage ved at tilføje mere olie.
Du skal smage, hvordan produktet blev, og hvis noget mangler, skal du tilføje den nødvendige komponent. Med et ord skal du ikke nøje følge opskriften, du kan trygt eksperimentere.
Hjemmelavet mayonnaise ifølge den klassiske opskrift
Du kan undvære konserveringsmidler og farvestoffer og lave en lækker salatdressing med en simpel opskrift på hjemmelavet mayonnaise.
Du skal forberede følgende produkter:
- olivenolie (helst uraffineret) - 200 ml .;
- 2 æg
- 2 spsk. l. friskpresset citronsaft;
- 1 spsk. l. sennep;
- 1 spsk. l. melis.
Madlavning:
- Adskil æggeblommen fra proteinet, bland med sukker, salt og pisk med en metalpisker. Piskning finder sted, indtil alle komponenter er helt opløst. Pisk æggeblandingen med en tør piskeris i en cirkulær bevægelse. Du kan gøre opgaven lettere ved hjælp af køkkenhjælpere: en blender eller mixer.
- Fortsæt med at slå, hæld forsigtigt olie i den resulterende blanding: gradvist i en tynd strøm.
- Det er nødvendigt at opnå en homogen masse og derefter tilføje sennep og friskpresset citronsaft.
- Hvis det ønskes, kan mængden af olie øges lidt, og en tyk mayonnaise kan fremstilles.
Fedtfattig mayonnaise uden æg
Mælkemajones - fantastisk til modstandere af rå æg. Dette er ikke en fedtet sauce, der passer godt til dine yndlingsretter. Hvis du ønsker det, kan du eksperimentere med olien ved at blande den i forskellige proportioner.
Ingredienser:
- et glas mælk;
- et glas olivenolie
- fortykningscreme - ½ tsk;
- citronsaft - 4 tsk;
- salt, peber, sennep efter smag.
Madlavning:
- I lige store mængder kombineres smør og mælk ved hjælp af en piskeris, den piskes aktivt, indtil der er lavet en tyk emulsion.
- Tilsæt derefter de resterende ingredienser: sennep, salt, citronsaft og fortykningsmiddel, mens blandingen konstant piskes
Resultatet er en halv liter velsmagende og sund mayonnaise.
Du kan krydre saucen med hvidløg eller dine yndlingsurter.
Hjemmelavet mayonnaise med eddike
Intet værre end mayonnaise med sennep, denne sauce opnås, hvilket giver enhver forretter et pikant præg.
Du skal forberede følgende produkter:
- 2 æggeblommer
- raffineret solsikkeolie - 150 ml;
- salt og sukker ½ tsk;
- 9% eddike - ½ tsk.
Madlavning:
- Æggeblommer piskes omhyggeligt i en blenderskål.
- Derefter tilsættes resten af ingredienserne, og igen er alt slået godt (ca. et par minutter) indtil det er glat.
Hvis du vil fremstille mayonnaise med en mere delikat smag, kan du erstatte bordeddike med æblecidereddike. Denne sauce kan bruges som dressing til salater og fremstille forskellige snacks og sandwicher.
Hjemmelavet mayonnaise uden æg
Hvis du ikke har fundet en ingrediens i køleskabet ved et uheld, skal du ikke modløses. Vi foreslår at prøve en opskrift på mayonnaise uden æg, hvis konsistens vil være ret tyk.
Du skal forberede følgende produkter:
- 250 ml mælk
- 0,5 l vegetabilsk olie
- sennep –3 Art. l.;
- citronsaft - 4 spsk. l.;
- salt - på spidsen af kniven.
Madlavning:
- Det første trin er at blande mælk og vegetabilsk olie. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med en blender; denne proces tager ikke mere end et minut. Resultatet skal være en tæt masse.
- Tilsæt citronsaft, sennep, salt og gentag manipulationen.
Dette er en nem og hurtig måde at fremstille mayonnaise med en delikat cremet smag på. Det er dejligt at bruge som smør på sandwich, dressing til grøntsagssalater og stege kød.
Efter at have mestret en let grundlæggende opskrift til fremstilling af mayonnaise kan du få sådanne populære saucer: tartar, musselin, kejsere og karry. Nu vil du være 100% sikker på, at nogen af dine retter, klædt med hjemmelavet mayonnaise, ikke kun vil være velsmagende, men også naturlige og sunde.