Fremragende broccoli-præparater til vinteren for ægte gourmeter

Smagen af ​​den originale oversøiske kål har længe vundet mange menneskers hjerter. For ikke at dele med det hele året, overvej de bedste broccoli-præparater til vinteren fra kreative kokke. Det viser sig, at en korrekt kogt grøntsag bevarer sin unikke smag og et sæt værdifulde elementer efter varmebehandling. Broccoli indeholder en overflod af sporstoffer, som kroppen har brug for. Og det indeholder meget mere C-vitamin end citrus. Lad os stifte bekendtskab med de gennemprøvede opskrifter fra kokke. Lad os skrive dem ned i vores kogebog for at omsætte dem i praksis.

Klassiske broccoli-præparater til vinteren for en sund kost

Kunsten om kulinarisk kunst afhænger stort set af flid, et ønske om at skabe og en gennemprøvet opskrift. Det er ikke nok bare at sætte hakkede grøntsager i en krukke, hælde kogende vand over og forsegle med et låg. Du skal vælge de rigtige ingredienser og følge instruktionerne.

En simpel bestand af broccoli til vinteren er lavet af et sådant sæt komponenter:

• broccoli;
• dybe orange gulerødder;
• hvidløg;
• solsikkeolie;
• eddike;
• melis;
• salt;
• Laurbærblad;
• peber (sorte ærter);
• dild greens.

Kål (ca. 400-500 g) er opdelt i små blomsterstande. Skyl grundigt med rindende vand. Anbring i en skål for at dræne væsken.

Skrælede gulerødder (2-3 stykker) skæres i stykker eller ringe. Hvidløg (lille hoved) føres gennem en presse. Dild (efter smag) er finhakket med en kniv. Ingredienserne blandes og sættes i dampede krukker.

Vand (1 l) hældes i en gryde og tændes. Når det koger, tilsæt salt (4 spsk), sukker (10 spsk), eddike (1 glas). Sæt med solsikkeolie (100 g) og krydderier. Kog over medium varme i ca. 10 minutter. Grøntsager foldet i en krukke hældes med varm væske. De er forseglet med låg, pakket ind i et frottéhåndklæde og ført til et mørkt sted i 2 dage. Det færdige broccoli-emne til vinteren opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 5-10 ° C.

Kål er velegnet til konserves uden synlige skader, rådne elementer og en ubehagelig lugt.

Hermetisk broccoli med svampe

Hvis du tilføjer champignons til ingredienserne, får du en fremragende snack til berusede drikkevarer. Om vinteren minder aromaen og smagen dig om de uvurderlige gaver, der er indsamlet fra haven. Du skal bruge produkter:

• broccoli;
• Champignon;
• krydderier efter smag;
• salt;
• melis;
• eddike (9%).

Broccoli-kålblomstrer dyppes i kogende vand. Kog i ca. 5 minutter. Kast et dørslag for at afkøle.

De vaskede svampe lægges ud på bordet. Når de tørrer lidt op, skæres de i lige store skiver. Anbring i en gryde og lad det simre i 15 minutter. Vandet drænes og får lov til at afkøle.

Marinaden tilberedes i en separat beholder. Kog vand. Krydderier, salt, sukker og eddike tilsættes. Rør med en ske. Simre på ilden i 2-3 minutter.

Broccoli kombineres med svampe. Placeret i steriliserede krukker. Hæld den resulterende saltlage. Luk med låg. Efter fuldstændig afkøling føres de til kælderen. Server forberedelsen til kødretter eller kartofler.

Assorterede grøntsager med krydret aroma

Forskere har konkluderet, at når mad berører himlen, sendes dens lugt til hjernen gennem nasopharynx. Som et resultat får en person glæde af at spise.Da skålens aroma er så vigtig for kroppen, lad os blive bekendt med de originale opskrifter til broccoli-salater til vinteren. Normalt vælges grøntsager til deres tilberedning, hvis smag er harmonisk kombineret og forårsager positive følelser.

Opskrift nummer 1

ingredienser:

• blomsterstand af broccoli;
• kålhoved blomkål;
• Bulgarsk peber med en udtalt aroma;
• Æbleeddike;
• salt;
• krydderier efter smag;
• hvidløg;
• melis;
• citronsyre;
• rent vand.

Blomkål og broccoli vaskes under vandhanen. Tør med papirhåndklæder. Opdelt i blomsterstande. Nedsænket i kogende vand fyldt med citronsyre. Kog i ca. 3 minutter. Sæt i sterile krukker.

Den skrællede hvidløg knuses ved hjælp af en presse. Føj til dampet blomkål og broccoli.

Peberfrugten vaskes, stilken fjernes og skæres i stykker. Sæt krukker oven på kålblomstrer krydret med hvidløg.

En duftende marinade fremstilles i en rummelig beholder. Kog vand først. Tilsæt derefter hovedingredienserne, eddike og krydderier. Kog i 2-3 minutter. Hæld hakkede grøntsager i krukker. Pak det op med et tykt tæppe, indtil det er helt afkølet. Opbevares i kælderen indtil vinteren.

Hvis det ønskes, kan du tilføje persille til salaten.

Opskrift nummer 2

Indkøbsliste:

• broccoli;
• paprika (grøn);
• kødfulde tomater;
• hvidløg;
• sennepsfrø;
• melis;
• salt efter smag;
• eddike;
• vand;
• Laurbærblad.

Broccoli-blomsterstand koges i kogende vand i ca. 3 minutter. Kast et dørslag for at tørre det ud. På dette tidspunkt tilberedes bulgarsk peber: stilken er skåret af, hakket i strimler eller cirkler. Hak hvidløg, vask tomaterne og hug persille.

Marinaden brygges i en gryde på den traditionelle måde: vand, salt, krydderier. Kog i ca. 5 minutter. Den færdige væske hældes i krukker med kompakt pakket grøntsager. Betræk og kork. Salaten serveres med de anden retter.

Krydret forretter fra blomsterstande

Om vinteren, når det er ekstremt koldt udenfor, vil du forkæle dig selv med lækre grøntsager. Mange af dem høstes om sommeren. Derfor vil vi finde ud af, hvordan man syltede broccoli derhjemme.

Påkrævede ingredienser:

• blomsterstand af broccoli;
• vand;
• sukker og salt;
• peberkorn (sort og allehånde);
• citronsyre;
• eddike;
• sennepsfrø;
• Laurbærblad.

Krydderier hældes med eddike og efterlades i 1 time for at marinere. Broccoli er opdelt i blomsterstande. Nedsænket i varmt vand aromatiseret med citronsyre. Lad det simre over medium varme i ca. 5 minutter. Tag det op af vandet og læg det i dampede beholdere.

Vand hældes i en gryde og tændes. Når det koger, tilsættes syltede krydderier, granuleret sukker og salt. Rør og kog i yderligere 7 minutter. Blancherede blomsterstande, der er i en krukke, hældes med varm saltlage. Dæk med et låg. Steriliser i ca. 20 minutter ved at placere beholderen i en stor gryde med vand. Det færdige produkt er forseglet med låg. Vend det på hovedet og pakk det med et tæppe, indtil det køler helt ned. Opbevar snacken i et rum, hvor temperaturen holdes på ca. 5-7 ° C.

Krydret par i en krukke

For fans af krydrede retter passer opskriften til syltet broccoli med tilsætning af krydret gulerødder i koreansk stil.

Snack mad sæt:

• grønne blomsterstande;
• gulerod;
• paprika;
• hvidløg;
• malet sort peber;
• koriander;
• laurbær;
• eddike;
• vegetabilsk olie af enhver art;
• salt;
• granuleret sukker efter smag.

Broccoli-blomsterstand dyppes først i kogende vand og efter 2 minutter i koldt vand. Tilberedte grøntsager placeres i en rummelig skål.

Skræl gulerødder. Gnid på et specielt rivejern for at få sugerør i koreansk stil. Send til blancherede broccoli blomsterstande.

Paprika er skåret i stykker. Hæld kogende vand i 2 minutter. Kast et dørslag og kombiner det med andre komponenter. Tilsæt krydderier, hakket hvidløg, krydderier.Alle grøntsager blandes grundigt og lades marinere i 3-4 timer.

På dette tidspunkt er bankerne under forberedelse. Vask grundigt i varmt vand, og hold det derefter over damp i ca. 3 minutter. For nemheds skyld hældes vand i gryden. Dæk det med et specielt låg med en åbning til en dåse. Når der vises damp, placeres beholderen på hovedet og steriliseres i 2-3 minutter.

Efter 4 timer placeres syltet broccoli i koreansk stil med gulerødder i krukker. Dæk med låg. Steriliseret i en stor gryde med vand i ca. 20 minutter. Når broccoli skifter farve, er produktet klar. Det er tæt forseglet og pakket ind i et håndklæde. Det afkølede emne opbevares i en kælder eller køleskab.

Oprindelig sammensætning af produkter

Fremragende forberedelse til vinteren opnås fra et sådant sæt komponenter:

• broccoli;
• stikkelsbær;
• asparges;
• bitter peber;
• vand;
• salt;
• sukker;
• eddike;
• koriander;
• Dild frø;
• karve.

Broccoli er opdelt i blomsterstande og vaskes grundigt med vand. Læg i en dampet beholder. Tilsæt stikkelsbær, asparges i skiver, krydderier, salt og sukker. Hæld et sæt grøntsager med varmt vand. Steriliseret i ca. 20 minutter. I slutningen tilsættes eddike. Forseglet med dåselåg. Produktet serveres som en salte snack til berusende drikkevarer.

Efter at have studeret de usædvanlige opskrifter til forberedelse af broccoli til vinteren, forstår vi produktets popularitet. Kål passer vidunderligt til gulerødder, paprika, tomater. Og ved hjælp af krydderier får skålen en pikant smag. Emnerne opbevares vidunderligt i et køligt rum indtil koldt vejr begynder.

Broccoli-salatpræparater til vinteren - video