Høstning af blåbær til vinteren - hvordan man laver lagre af sunde bær
Genopfyldning af vitaminreserver om sommeren er ikke et problem, fordi du altid kan gå i skoven eller på markedet for bær. Men mod slutningen af sæsonen bliver høst af blåbær til vinteren relevant. Hjemmeartikler vil ikke kun give dig naturlige produkter, men også hjælpe dig med at spare meget. I lavsæsonen er frugter og bær meget dyrere. Det er meget mere rentabelt at forberede dem på forhånd. Så hvordan opbevarer du blåbær?
Dette kan gøres på flere måder:
- at fryse;
- Rul op;
- tør.
Uanset hvilken metode du bruger, skal du først forberede blåbærene. Gå gennem de indsamlede eller købte bær, skyl og lad overskydende væske løbe ud.
Frysning af bær
Hæld rene og tørrede bær i blender og slå dem, indtil de er glatte. Du kan male på nogen måde, selv en kødkværn eller en træknusning vil gøre. Tilsæt nu sukker, bland godt. Til opbevaring i fryseren, hæld blandingen i bakker. Hvis blåbærene sidder på en hylde i køleskabet, gør glasburker med skruelåg det.
Til opbevaring i køleskabet til 1 kg blåbær er der brug for 2 kg sukker. De bær, der skal være i fryseren, kan blandes i forholdet 1: 1.
Der er også en lettere måde at forberede blåbær på om vinteren. Drys bærene på en bakke og læg dem i fryseren. Drys de frosne blåbær i poser og vend tilbage til opbevaring i fryseren.
Høstning af blåbær til vinteren ved konservering
Blåbær kan bruges til at lave en drink, marmelade, sirup, gelé og endda vin, hvis det ønskes. De fleste opskrifter involverer tilsætning af sukker.
Blåbærdrink
Fyld krukkerne ca. 1/3 fulde af vaskede bær. Kog sirup med en hastighed på 300 g sukker pr. 1 liter vand. Hæld bærene over dem, dæk og lad det stå i 5 minutter. Tøm sirupen, lad den koge igen og hæld den lige i krukkerne. Rul op.
Blåbærsyltetøj "Pyatiminutka"
Hæld bær og sukker i forholdet 1: 1. Kog på medium varme, fjern skummet. Kog i 5 minutter, hæld i krukker og rul dem op. Sådan marmelade kan opbevares selv uden køleskab, i en kælder eller kælder.
Sådan tørrer du blåbær derhjemme
Vælg kun hele, uskadede bær til tørring. Drys dem på papir og lad dem stå i solen. Ryst forsigtigt fra tid til anden for at tørre blåbærene jævnt. Det er meget praktisk og hurtigere at tørre bær i en speciel elektrisk tørretumbler. Opbevar sådanne lagre i en glasbeholder under et låg.