Varmt og koldt røget elektrostatisk røghus
Et elektrostatisk røghus er et praktisk værktøj for dem, der ønsker at få velsmagende og aromatiske røget produkter på kort tid. Dette udstyr giver dig mulighed for at fremstille røget kød, fisk, fisk og skaldyr på bare en halv time, og på samme tid er godbid simpelthen fantastisk. Men i andre røghuse kan det ikke tage timer, men 2-3 dage eller mere. Af denne grund er det værd at overveje funktionerne i selvfremstillet elektrostatisk rygningsudstyr.
Om dette emne:gør det selv koldt røget røghus!
Princippet om betjening af enheden
Men alligevel er det værd at være opmærksom på de vigtige egenskaber ved princippet om arbejdsgangen, inden du begynder at fremstille enheden:
- under betjening af enheden kommer der røg ud gennem nettet;
- nettet udsættes for høj jævnstrømsspænding. Dette opnås ved at forbinde den positive pol til den;
- ikke en stor indikator for strømstyrke kommer fra nettet;
- røghusets arbejdsproces bidrager til ioniseringen af røg, der kommer ind i kammeret med mad.
Hvordan man laver et rygeri
Der er flere varianter af elektrostatiske styreenheder, der kan fremstilles derhjemme:
- ved hjælp af en gammel transformer fra et tv;
- ved hjælp af en gammel totaktsmotor eller tændspole.
Ethvert elektrostatisk røghus til kold og varm rygning har et elektrisk kredsløb, der let kan laves derhjemme.
Elektrostatisk røghus - diagram og tegninger
For at fremstille dit eget udstyr til rygeprodukter skal du finde ud af, hvordan enheden ser ud. Et specielt diagram over et elektrostatisk røghus og dets tegninger giver dig mulighed for fuldt ud at forstå, hvad enheden består af, hvilke vigtige elementer den har.
Det generelle diagram over en elektrostatisk enhed viser alle hovedkomponenterne i udstyret, nemlig ovnen, dens krop kan være lavet af en metal-, træ- eller plastbase. En spændingsgenerator er nødvendigvis fast i nærheden af den.
Et elektrostatisk røghus med dine egne hænder skal nødvendigvis have enheden Varmeelement eller en gasbrænder, er disse elementer nødvendige for at opvarme flisen, hvorfra der dannes røg med den krævede tæthed og aroma.
I enheden til det elektrostatiske rygeapparat er der tilvejebragt en ventilator til at blæse en vis mængde luft, hvilket forhindrer antændelsen af savsmuldet. Mættet røg skal afkøles med vand, hvorefter den kommer ind i ovnområdet gennem beslaget.
Nødvendige materialer
I anordningen i et elektrostatisk røghus skal der observeres en spænding på gennemsnitligt 20-30 kW. Til disse formål anvendes en højspændingsgenerator. Dette element kan købes færdigt eller fremstilles selv.
En højspændingsgenerator kan fremstilles af følgende elementer:
- Anvendelse af tændspolen og maskinafbryderen.Højspændingsblokken, der er lavet af disse elementer, er et simpelt kredsløb med en strømforsyning og en switch. Generatoren, der er designet til at indstille impulser, skal have en frekvens på 1-2 kHz, spændingsindikatoren for hele netværket skal være 12 V. Dette kræver cirka 1-2 A.
- Fremstilling fra en linjetransformator. Impulser, der kommer fra generatoren, driver transistoren. Dette gør det muligt at opnå ca. 20-25 kW konstant spænding. Til fremstilling ville en generator fra en tv-scanning være en ideel mulighed, den producerer en god acceleration af røgpartikler, så rygningsprocessen slutter meget tidligere.
Derefter kan du begynde at bygge en dampgenerator. Det anbefales at bruge en krop lavet af en støbejernskogepande eller en gryde med en rustfri bund, der har tykke vægge og en bund. Granit eller kalksten skal hældes på bundfladen, laget skal være 2-3 cm tyk. Der er monteret et varmeelement på det.
En spiral fra en pejs eller jern kan bruges som varmeelement; den skal have isoleringsringe med en keramisk base. Et ark med huller skal installeres ovenpå, som det ser ud som en sigte. Et lag chips med en højde på op til 5 cm hældes på det.
For at sprede røg jævnt anbefales det at installere en diffusor over skorstensudgangen. En perforeret plade bruges som den.
Ud over gitrene er elektroder med nålestik fastgjort. Deres placering skal være ensartet. En anode skal forbindes til det område af kroge, hvorpå kød, fisk og andre rygeprodukter er ophængt.
Montering af højspændingsenheden
Et koldrøget elektrostatisk røghus skal nødvendigvis have en højspændingsenhed, hvorved der opstår positive ladninger i den udsendte røg. Men selve produkterne, der er hængt på kroge, er mættet med en negativ ladning. Dette giver dig mulighed for at fremskynde rygningsprocessen og mætning med kødaromaer markant, fisk.
Højspændingsenheden er den mest komplekse monteringsdel i en elektrostatisk enhed. Det er i området til rygekammeret. Dette element kan gøres manuelt, for dette skal du gøre følgende:
- det første trin er at skære masken;
- stativer er lavet;
- rammer er lavet;
- i slutningen skæres afstandsstykkerne ud, og håndtaget oprettes.
Enhedens samling skal ske i streng rækkefølge. Installation bør kun udføres på en plan overflade.
Fremstillingen af en elektrostatisk rygeanordning tager ikke lang tid, det vigtigste er at følge alle vigtige regler og anbefalinger. Til fremstilling kan du bruge improviserede elementer, som næsten alle har hjemme. Men alligevel skal du først omhyggeligt studere de vigtigste funktioner i processen, så der i fremtiden ikke er nogen vanskeligheder og problemer.