Spise mælkebøtter: Samling, rengøring og madlavning
En udenlandsk landmand taler om det daglige forbrug af mælkebøtter. Hans mor begyndte at plukke blomster og fodre dem til hele familien, så snart deres hoveder begyndte at bryde gennem græsset i baghaven.
Da hun voksede op under den store depression på en mælkebedrift i Vermont, fortalte hun mange historier om foderplanter, der supplerede en ringe diæt for at forhindre hende i at sulte. Mælkebøtter, som de første forårsgrøntsager, rangerer højt på hendes liste over de vigtigste fødevarer.
Relateret artikel: mælkebøtte sundhedsmæssige fordele!
Historie om udseende
Et af de almindelige kaldenavne stammer fra det franske ord for "pissenlit" (at tisse i sengen) takket være brugen af mælkebøtte i traditionel medicin som et effektivt kaliumrig diuretikum.
Mælkebøtteplukning
Ideen er at spise den grønne del af mælkebøtte. Saml dem i en ung fase, underjordiske kroner skal rengøres godt. Vælg et område, der ikke har været udsat for landbrugskemikalier og ikke er blevet besøgt af kæledyr, til indsamling
Trim de små, tornede blade tæt på jorden, så snart de begynder at læne sig fremad. De skal plukkes inden blomsterne åbner (uåbnede knopper er lækre). Hvis du forsinker denne proces, bliver bladene for bitre til mad.
For at trække planten ud er det bedst at bruge en ukrudtsgaffel. Den stikker ca. 7 cm ned i jorden under mælkebøtterosetten og bryder kronens artikulation med roden. Mælkebøtte trækkes derefter ud af jorden, og snavs og sidste års blade fjernes.
Mælkebøtte rengøring
Vær opmærksom på at fjerne sand og snavs fra alle sprækker i den dannede krone. Lad planterne trække i blød i en dyb gryde, og skift vandet flere gange. Skær derefter kronerne, pas på ikke at beskadige bladene og rens dem ud. Den sidste skylning kan nu udføres, og tilberedningen kan begynde.
Forberedelse
De mindste grønne blade er gode til friske salater. Du kan også tilberede dem med et par løg. Til dette steges hakket løg med et par fed hvidløg i en gryde med lidt olivenolie. Tilsæt derefter greener, lidt vand og fordamp, indtil bladene er bløde.
Mælkebøtter kan bruges som en af ingredienserne i en tonic suppe, der også består af ung brændenælde, persille, spinat, grønkål og schweizisk chard. Alle urter koges i et godt krydret kyllingelager.
Derudover tilføjer en stærk mælkebøtteblomstte, der bruges som hårskylning, glans og fremhæver lette krøller.
Mælkebøtter kan endda fremstille vin
Mælkebøtter i haven
Som en flerårig plante har mælkebøtter temmelig dybe rødder og absorberer mineraler fra jorden, hvilket gør dem utilgængelige for små, kortrodede rødder. Lad derfor ikke mælkebøtter vokse for meget og træk dem helt ud, hvor grøntsagerne vokser.
De lyse gule blomster på plænen tiltrækker bestøvende insekter til din have og er også en tidlig kilde til nektar for mange sommerfugle.
Sørg for, at du nøjagtigt kan skelne mælkebøtter fra andre planter, inden du samler dem. Hvis du aldrig har spist dem før, anbefaler vi, at du først tilbereder og smager en lille portion og først derefter høster i store mængder. Plukk aldrig mælkebøtter fra områder, der er blevet behandlet med pesticider eller andre kemikalier, såsom en græsplæne.
Mælkebøtter har været kendt siden oldtiden for deres helbredende egenskaber og positive virkninger på kroppen. Du kan spise dem hele eller føje dem til te. Uanset hvad vil du føle dig bedre med regelmæssigt forbrug af denne plante.