Beviste opskrifter til høst af solrige solbær til vinteren
”Se på myren, han tilbereder mad om sommeren, under høsten leverer han forsyninger til sig selv,” sagde en østlig vismand. På samme måde giver husmødre husholdninger sund mad i hele vinteren ved hjælp af opskrifter til høst af solrige solbær. Rå natskygge har en sur-frisk smag. Derfor bruger traditionelle healere det til at forberede medicinske potions. Men ved at kombinere det med yderligere ingredienser modtager kulinariske eksperter lækre retter. Lad os finde ud af, hvad du kan lave mad af solbærbær til vinteren derhjemme. Hvilke ingredienser forbedrer den unikke smag af natskygge? Hvordan oprettes emner, og hvor er det bedre at opbevare færdigretter?
Frysning og tørring af solfrugter
I henhold til sunberry-opskriften sorteres solbær først omhyggeligt. Blade, elementer af grene, forskellige affald, beskadigede prøver fjernes. Hvis det er presserende nødvendigt, vaskes og tørres frugterne og spredes på tykke servietter. Derefter lægges de ud på et skærebræt og sendes til fryseren i 24 timer.
De færdige bær lægges i en plastpose eller plastbeholder. Opbevares ved -18 ° C. Om vinteren bruges de til at forberede kompotter, medicinske tinkturer. Føjes ofte til kød- og fiskeretter.
Rene frugter behøver ikke vaskes før frysning for at bevare deres integritet.
For at tørre et solbær derhjemme udføres en række enkle aktiviteter:
- sorter forsigtigt produktet ud;
- vasket med rindende vand;
- spredt på et håndklæde i et lag;
- tørres i et godt ventileret område.
Hvis gården har en elektrisk tørretumbler, er det bedre at forberede produktet i den. Enheden er indstillet til et gennemsnitstemperaturniveau på 50 til 60 ° C. Efter 4 timer vil bærene højst være klar. De er normalt af god kvalitet. Derudover bevarer de en overflod af værdifulde stoffer.
Havehaven tørres også i ovnen. Læg de forberedte bær på et bageplade, så de ikke rører hinanden. Forvarm ovnen til ca. 60 ° C. Formularerne placeres der og opbevares i ca. 12 timer under omrøring lejlighedsvis. Tørret natskygge opbevares i glasbeholdere eller papirposer.
Det tilrådes at lade skabsdøren stå på klem, så solbær ikke tørrer ud.
Kokkens originale solbær høstopskrifter
Selvfølgelig er frossen eller tørret natskygge et sundt produkt. I et firma med yderligere komponenter viser det sig imidlertid meget mere velsmagende. Der er mange muligheder for at forberede sådanne emner. Vi vil se på, hvordan de fremstiller fra Sunberry marmelade til vinterte.
Vitamin dessert med ingefær
For at fremstille marmelade har du brug for produkter:
- haven nattskygge frugter (1 kg);
- Ingefær rod;
- granuleret sukker (1 kg);
- vand til sirup.
Udvalgte bær placeres i en rummelig skål. Skyl grundigt, tør let. Nogle prøver er gennemboret med en nål for at fremstille juice.
I en gryde fremstilles sukkersirup på den traditionelle måde. Bærene dyppes ned i det og koges i ca. 15 minutter. Sluk for varmen, og lad den stå i 6 timer.Proceduren gentages flere gange.
Når solbærskindet brister, tilsæt 2 teskefulde revet ingefær. Lad det simre over ilden i ca. 5 minutter, og omrør produktet kontinuerligt. Klar syltetøj hældes i dampede krukker. Forsegl med låg. Opbevares i en kælder ved 7-10 ° C.
Duftende marmelade til varm te
Denne fantastiske dessert er lavet i henhold til opskriften på Sunberry Jam med citron, som blev opfundet af erfarne kokke.
Det indeholder enkle ingredienser:
- natskygge;
- citron;
- melis;
- mynte.
For det første skal du forberede komponenterne. Solrige bær sorteres omhyggeligt, vaskes og hældes over med kogende vand.
Citronen skæres i stykker. Mynteblade knuses. Hvis det ønskes, føres alle komponenter gennem en kødkværn eller blender.
Sukker hældes i den resulterende masse og blandes grundigt. Kog over medium varme i 30 minutter. Den færdige dessert overføres til en glasbeholder og korkes. Det afkølede produkt opbevares i et køligt rum. Om vinteren serveres den med varm te som et lægemiddel.
Stor tandem med citrus
Den fantastiske kombination af natskygge med oversøiske frugter har ført til skabelsen af en fantastisk forberedelse til vinteren.
Blueberry forte orange jam opskrift består af enkle ingredienser:
- solbær (1 kg);
- appelsiner (2 stykker);
- kalk (1 stk);
- granuleret sukker (1 kg).
Citruser vaskes grundigt ud med en tandbørste. Gnid skallen på et fint rivejern. Frugterne skæres i skiver, hvorefter de skæres i stykker.
Forte blåbær sorteres omhyggeligt og fjerner ødelagte og grønne bær. Skyles under en hane, tørret på tykt papir.
De tilberedte ingredienser sendes til en gryde eller en rummelig skål. Dæk med granuleret sukker og bland. Lad stå på bordet, mens bærene er saftede. Efter ca. 30 minutter placeres massen på moderat varme. Kog, kog derefter i yderligere 40 minutter, omrør lejlighedsvis. Den færdige dessert hældes i krukker. Tilstoppet. Når det køler ned, tager de det med i spisekammeret.
Efterårsfantasi til vinteren
Stor marmelade er lavet af tilsyneladende uforenelige ingredienser:
- solbærfrugter (1 kg);
- moden kvede (6 stykker);
- appelsin (1 mellemstor frugt);
- berberis (flere stykker);
- granuleret sukker (2 kg);
- citronmelisse eller mynte (flere blade)
- vand (2 glas).
Kvederne vaskes og skrælles. Skær i stykker, og før derefter gennem en kødkværn eller tinder på et fint rivejern. Appelsinen skæres i stykker. Bær af bærbær og solbær sorteres ud og vaskes. De tilberedte ingredienser blandes i en emaljeskål. Lad det stå i 6 timer.
Når tiden er gået, tilsættes granuleret sukker og blandes godt. Kog over medium varme i ca. 30 minutter. Syltetøj fjernes fra komfuret og opbevares i 12 timer. Derefter gentages proceduren, men med mynte eller citronmelisse.
Når massen tykner, hældes den i dampede krukker. Dæk med metallåg og kork. Opbevares i en kælder eller et skab ved en temperatur, der ikke overstiger + 18 ° C.
For at bruge forte blåbær til kødretter marineres de i en krydret saltlage. For 1 liter vand, tag 2 spsk. l salt, 4 spsk. l sukker, 2 spsk. l eddike og eventuelle krydderier. Forbered dig på den klassiske måde.
En berusende drink til alle lejligheder
Mange mennesker kan godt lide at sidde med venner nær pejsen med et glas i hænderne om vinteraftener. Det er godt, hvis det er fyldt med en guddommelig drink lavet med dine egne hænder. Og de laver vin af Sunberry. Opskrifter er naturligvis forskellige.
Vi vil overveje den enkleste, der inkluderer ingredienser.:
- solbær (3-4 kg);
- granuleret sukker (samme mængde);
- rent vand (7-8 l).
Solbærets frugter sorteres ud og fjerner rådne blade. Fold i små portioner i en lille beholder. Ælt derefter grundigt med dine hænder eller ved hjælp af en træknus.
Den resulterende opslæmning hældes i en emaljepande. Tilsæt granuleret sukker og det ordinerede volumen vand. Bland grundigt. Lad det stå i flere dage i et varmt rum.Som et resultat af gæring dannes en "hat" af tætte solbærelementer ovenpå. Det fjernes forsigtigt, og saften presses ud. Den resulterende væske hældes i en glasbeholder.
Natskyggebærene bør aldrig vaskes. Ellers vil den nødvendige flora til den kemiske reaktion efterlade med vand.
En gummihandske trækkes over halsen, hvori der er lavet et lille hul. Takket være kemiske processer vil den blive fyldt med kuldioxid. Over tid vil den "gå ned", hvilket indikerer, at drikken er klar. Vin tappes på flaske og føres væk til et mørkt, køligt sted. Efter 1,5 måneder serveres det ved bordet. Indtil vinteren opbevares produktet ved en temperatur, der ikke overstiger 15 ° C.
For at få en dessertdrink anbefales det at øge dosis af granuleret sukker. Det tilføjes i flere faser.
Efter at have været bekendt med opskrifterne til høst af solrige solbær i hjemmekøkkenet, kan vi sætte pris på det nyttige produkt. Kulinariske eksperter tilbyder aromatiseret marmelade med ingefær, citron, appelsin og kvæde. En fremragende berusende drink opnås fra bærene. Med sådanne produkter er det ikke skræmmende at "se vinteren i øjnene" og have en glædelig tid.