Hjemmelavet æblevinopskrift til kendere af en god drink
Både tør og dessertvin kan fremstilles ikke kun af druer, men af andre bær og frugter, for eksempel fra æbler. Dette giver dig mulighed for at få en interessant drink med en original aroma, speciel smag og smuk farve. Den hjemmelavede æblevinopskrift ligner meget på at fremstille druevin. Men æble kan med sikkerhed kaldes en drink til damer - det bliver lettere med en styrke på op til 12 °. Og hvor sød vinen viser sig afhænger af mængden af sukker og de anvendte æbler.
Hvilke æbler kan du bruge
Det anbefales ikke at vaske frugten for ikke at vaske gæren, der lever på huden. Derefter vil urten gære dårligt. Men at fjerne frøene og kernen fra dem vil ikke skade - de tilføjer drikken bitterhed. Af den måde kan frivillige også bruges, kun du har brug for at skære den ødelagte papirmasse godt.
Æblevinopskrift hjemme trin for trin
Hele processen med æblevinfremstilling er opdelt i flere faser:
- saftpressning
- urteforberedelse;
- gæring;
- modning.
Hvordan man laver æblejuice
Den bedste mulighed er at bruge en saftpresser for at få mest muligt ud af huden og papirmassen. Men hvis det ikke er der, vil en almindelig rivejern gøre det. Frugterne gnides, og så klemmer de massen godt og lader den lægge sig et par dage, dækket med en klud fra insekter. I løbet af denne tid aktiveres levende gær, og papirmassen adskilles fra saften og flyder op.
I bundfældningsperioden omrøres saften flere gange hver dag. Når al papirmasse er samlet på overfladen, vælges den med en gryde. Æbleurten er klar, når den begynder at skumme og lugter som eddike.
Hvor meget sukker der skal tilsættes urten
Det er bedre at introducere sukker i den gærede juice i flere trin i 3-4 besøg, hvilket giver 50-100 g ad gangen. Den samlede mængde sukker afhænger af æblernes sødme, men du kan ikke lægge for meget af det for ikke at stoppe gæringen.
Generelt anbefales følgende forhold mellem sukker pr. Liter urt:
- til tørvin - højst 220 g;
- tilberedning af dessert og søde vine - højst 400 g.
Første gang sukker tilsættes direkte til den gærede juice. I efterfølgende gange drænes en del af saften, en anden portion sukker tilsættes, opløses og hældes tilbage i en fælles beholder. Efter tilsætning af sukker skal du sørge for at sætte en vandforsegling.
Og et andet mest almindeligt spørgsmål er, om der skal tilføjes vand til urten. Hvis æblerne er søde og saften også er sød, så må du hellere ikke. Derefter bliver vinen mere intens og velsmagende. Og kun hvis frugterne er sure og saften henholdsvis også er sure, kan du fortynde urt lidt med vand.Det hjælper med at reducere surhedsgraden, men du bør ikke lade dig rive med - 100 ml er nok til hver liter juice.
Hvor og hvor meget skal gæres
Urten hældes i en glasbeholder og fylder ikke en femtedel af dens volumen. Flasken placeres på et mørkt og varmt sted med en temperatur på 22 ° C varme. Vinlager gærer i mindst 2 måneder, men hvis rummet er varmere, slutter gæringen om en måned. Dette kan bestemmes af udfældningen og boblenes forsvinden.
Hvis rummet er køligt, kan gæringen tage mere end 2 måneder. I dette tilfælde skal urten fjernes fra sedimentet og hældes i en anden flaske, så den ikke pletter.
Hvor længe modnes æblevin?
Fermenteret vin er klar til at drikke, men har en skarp smag og lugt. For at blødgøre dem skal vinen modnes. For at gøre dette hældes det i en ren beholder og fjernes igen fra sedimentet, hver gang det vises. Æblevin modnes fuldt ud på 2-4 måneder, men allerede et køligt og mørkt sted, hvor den derefter opbevares tæt lukket.
Hjemmelavet æblevin
https://www.youtube.com/watch?v=z6KnbhOmDCA