Opskrift til fremstilling af vanillecreme
En af de mest populære opskrifter på tærsklen til påskeferien er ostemassepasta. Nogle værtinder bager det i ovnen som almindelige kager, men vanillecreme er ikke mindre velsmagende. Det særegne ved dets forberedelse ligger i det faktum, at den revne ostemasse skal koges og derefter efterlades på et koldt sted efter at have lagt undertrykkelsen på formen. Takket være denne procedure vil æggene ikke være bløde, og selve paskaet viser sig at være ømt, men det holder formen godt.
For at forberede en dessert skal du:
- æg - 3 stk .;
- hytteost - 500 g;
- smør (smør) - 100 g;
- rosiner - 100 g.
- granuleret sukker - 100 g;
- creme fraiche - 200 g;
- vanillin;
Til hytteostgryderetter eller paska er det bedre at bruge hjemmelavet hytteost og ikke købt i butikken.
Trinvise instruktioner til tilberedning af ingredienser efter en populær opskrift:
- Rosiner damp og lad den stå i 20 minutter.
- I løbet af denne tid skal du male cottage cheese med en sigte eller dreje den to gange gennem en kødkværn - dette vil give pascaen en delikat struktur.
- Tilsæt æg, creme fraiche, sukker og vanilje til den revne cottage cheese. Bland grundigt med en træspatel. Få en temmelig tyk masse.
- Skær det let smeltede smør i små stykker og bland med ostemassen. Slå alt sammen med en mixer, så der ikke er nogen klumper tilbage.
- Læg den tilberedte masse i en gryde med en tyk bund, læg den på ovnen og lad den simre over svag varme, indtil der vises bobler under konstant omrøring af emnet. Kan ikke koges.
- Sænk straks gryden med kogt hytteost ned i en stor beholder med koldt vand. Uden at stoppe omrøringen skal du opbevare den i et vandbad, indtil massen afkøles og tykner. Derefter afkøles i et par timer.
- Tøm rosinerne, og tør dem på et håndklæde. Tilsæt ostemasse og rør.
- Sæt våd osteklud i en form (pasta) og læg ostemassen i den. Pak enderne af gasbindet, der dækker arbejdsemnet ovenfra, tryk ned med undertrykkelse og læg dem i køleskabet i en dag. Det er bydende nødvendigt at lægge en skål under formen, så væsken strømmer ned.
Hvis det ønskes, kan nødder, kandiserede frugter, hasselnødder og mandelblade tilsættes ostemasse sammen med rosiner.
Når ostemassen presses i formen, skal du forsigtigt adskille den og fjerne gasbindet. Ostemassen er klar. Top kan dekoreres med kandiserede frugter.
Selv uerfarne kokke kan gøre sådan en simpel opskrift, og du kan lave en cottage cheese dessert ikke kun til påske, men også til enhver anden fest. Nyd dit måltid!