Hjemmelavet vodka mjødopskrift fra fagfolk
En befæstet drink med en original eftersmag kan gøre en ferie til en kongelig reception. Til forberedelse af en særlig godbid bruger mange mennesker en opskrift på vodka og krydderi. Sammen med en overdådig snack manifesterer alkohol sig på en ny måde, der spænder en speciel smagsoplevelse. Ud over den klassiske teknologi til at skabe den ældste drink er der mange andre fortolkninger. Derfor vil det ikke være overflødigt at forstå de store mesters dygtighed efter at have lært deres hemmeligheder.
Grundlæggende madlavningstips
Traditionelt er det:
- Citron;
- akacie;
- blomster;
- Goldenrod.
Fans af boghvede honning vælger selvfølgelig det. I dette tilfælde skal du dog ikke overdrive det med proportioner. Det er hensigtsmæssigt at tilføje mindre end det foreslåede volumen. Men lyng bruges meget sjældent til fremstilling af mjød med alkohol derhjemme.
Som en befæstet komponent, der giver en udtryksfuld smag og den ønskede grad, bruges den i vid udstrækning:
- vodka;
- alkohol;
- måneskin.
Alkohol skal være af høj kvalitet, ikke brændt og uden kemiske tilsætningsstoffer. Tilstedeværelsen af smagserstatninger og aromastoffer er uacceptabel, ellers ødelægger de hele buketten.
For en bedre gæringsproces indføres der yderligere vand (fortrinsvis fra en brønd eller kogt). Urter og krydderier hjælper også med at afsløre hele spektret af smagsvarianter af luksusdrinken.
På grund af dette inkluderer en vodka-baseret mjødopskrift ofte:
- peber;
- mynte;
- indsamling af medicinske urter (Altai);
- ingefær;
- citron;
- kardemomme;
- aloe.
Arkæologiske udgravninger har afsløret hemmeligheden bag at lave en klassisk mjød. Før den antikke drink kom på det fyrstelige bord, blev den opbevaret i hermetisk lukkede egetønder i 15-20 år.
I nogle tilfælde griber de til den naturlige fermenteringsproces, og i andre - ved stykke, opvarmning af sammensætningen over svag varme eller tilsætning af alkohol. Gær tilsættes undertiden for at få en bedre reaktion. Den gennemsnitlige infusionsperiode for en alkoholholdig drik er 5-7 dage. Ikke desto mindre øges perioden fra en måned til flere år for større styrke.
En samling af verdensmeadopskrifter
Omhyggeligt sammensatte opskrifter hjælper med at forstå vores forfædres kunst. Hver af dem afslører i detaljer, hvordan man laver mjød på vodka og andre berigede drikkevarer. Selvfølgelig kan du ikke undvære kulinarisk fantasi her, du skal eksperimentere. I de fleste tilfælde gælder dette de anvendte tilsætningsstoffer. Man må dog ikke glemme, at krydderier skal være i moderation, ellers får du en lægemiddelblanding og ikke en gammel antik drik.
Uden at glemme traditioner
En ideel mulighed for kødretter såvel som stegte kartofler er en tinktur med peber. Det bruges undertiden medicinsk til forkølelse eller influenza. Madlavningsteknologien udføres efter følgende princip:
- vand (2 l) koges i en emaljeskål;
- 300 g honning indføres jævnt under konstant omrøring;
- efter 15 minutter fjernes fra varme og afkøles til 30˚С;
- 5 g gær fortyndes i den tilberedte sirup.
Indholdet hældes i en glasflaske / krukke.Beholderen er dækket af en vandforsegling eller en medicinsk handske med et hul i tommelfingeren. Så snart gæringsprocessen stopper, som det fremgår af en faldet handske eller fraværet af bobler, filtreres urten. I flere dage efterlades sammensætningen til infusion.
For at øge graden og give lysere smagskarakteristika holdes tinkturen i op til en måned eller endnu mere. Der tilsættes også fortyndet alkohol.
Vodka-baseret mjødopskrift til de modige
Først tilberedes sød honningssirup. 400 g honning tilsættes til 3 liter vand. Væsken koges over svag varme i 40 minutter under konstant omrøring. Pas på ikke at brænde hovedkomponenten. Ellers giver dampene en ubehagelig smag og lugt. I dette tilfælde skal skummet fjernes for at opnå maksimal gennemsigtighed. Derefter køler sirupen ned til 25-30˚С.
Tilsæt derefter alle de andre ingredienser:
- gær (1,5 tsk);
- hakket humle (6 g eller 2 spsk. l.);
- krydderier: mynte, kardemomme, kanel, muskatnød.
Der er ingen specifikke proportioner for tilsætning af krydderier og urter, da alle har forskellige smagspræferencer.
Dernæst hældes indholdet i en glasbeholder og dækkes med en vandforsegling. I slutningen af gæringen filtreres den tilberedte sirup og sendes til et køligt rum i 2 måneder. Efter den angivne periode introduceres 400 ml beriget drikke. Hemmeligheden bag den specielle smag af vodka og honningmel ligger i dens ældning.
VIGTIG! Et køligt sted uden adgang til sollys ville være et passende sted til infusion af den færdige drink.
Andre gourmeter tilbyder en opskrift på en meget usædvanlig tinktur. Til 1 liter vodka tilsættes 5 spsk. l. honning, 1 tsk. - citronmelisse, en spiseskefuld koriander og bark af egetræ. Sæson med lidt bison og timian. Den resulterende krydrede sirup sendes til infusion i 4 måneder. Derefter filtreres den og hældes i glasbeholdere. Denne tinktur af mjød viser sig at være meget stærk, men samtidig helbredende og nyttig.
Tilsæt bare citron
Grundlaget for en alkoholholdig drik tages udelukkende med vodka eller måneskin af høj kvalitet. Startvolumen er 600 ml.
Det foreslåede beløb anvendes:
- presset citronsaft (1-2 stk.);
- 350 g honning
- et par friske mynteblade.
Styrken af den forberedte tinktur er forskellig. Med en stor mængde alkohol er det 40%, med en lav mængde - 15%.
Til at begynde med opløses sød nektar i citronsaft og duftende mynte tilsættes. Alle ingredienser hældes med vodka under omrøring. Luk derefter låget tæt. Efter 7 dages infusion i et mørkt rum filtreres indholdet (dette er valgfrit) og pakkes. For det meste opbevarer de det i køleskabet.
Beholderen skal være tæt lukket, så der ikke kommer luft ind i den. Samtidig rystes flasken med jævne mellemrum i løbet af ugen.
Ingefær rhapsody
Mange mennesker elsker originaliteten og originaliteten forbundet med improvisation. Derfor vil mjød med ingefær blive en rigtig rapsodi for dem. Tilberedning af følgende ingredienser:
- honning (100-150 g);
- ingefær (50-100 g);
- varm peber (1-2 bælg)
- enebær (håndfuld).
De anførte komponenter knuses på et fint rivejern, blandes grundigt med honning. Hæld derefter den aromatiske væske med vodka. Den resulterende blanding infunderes i ca. 2 uger. Filtrer gennem osteklud og bomuldsuld.
Altai mjød - et boheme ensemble
En alkoholholdig drik med en blød og rig smag er beriget og indeholder en høj procentdel af mineraler. Selv en uerfaren gourmet vil blive forbløffet over den honningblomstrede eftersmag af infusionen beriget med duftende urter. Opskriften på mjød på alkohol ved hjælp af urtsamlingen "Altai" har flere madlavningsmuligheder.
Den første involverer brug:
- 500 ml fortyndet alkohol (40-50%);
- 1,5 spsk. l. honning;
- 1 tsk blandinger af bison- og korianderfrø;
- 1 spsk. l. egebark og tørret timian;
- 6 friske citronmelisse / mynteblade (hvis tørret, så 1 tsk).
Urter og krydderier sedimenterer ofte.Af denne grund filtreres mjød flere gange inden brug.
Alle krydderier og honning blandes i en glaskrukke, indtil de er glatte. Hæld væsken over med alkohol, luk låget og ryst det flere gange. Lad beholderen stå i mørke ved stuetemperatur i 15-20 dage. I dette tilfælde rystes indholdet en gang hver 3-4 dage. I slutningen af gæringen filtreres sammensætningen.
Allestedsnærværende aloe
Ingen kan passere den helende mjød med aloe. Den vellykkede kombination af naturlige antiseptika hjælper med at bekæmpe forkølelse såvel som vira. Normalt anvendes i traditionel medicin planter, der har nået 3 år. På grund af papirmassens specifikke struktur placeres blade (2-3 stykker) i fryseren i 1 uge til blødgøring.
Efter sådan en usædvanlig "stratifikation":
- optøede greener skæres i små stykker;
- tilsæt 400-500 g honning til det;
- hæld 1 liter vodka.
Eksperter anbefaler kun at bruge de nedre blade af den indendørs blomst. Det er de, der indeholder et lager af vitaminer og nyttige komponenter.
Under forberedelsen er det værd at forstå, hvordan honning opløses i vodka, da først derefter er flaskens hals lukket med gaze. Af denne grund omrøres alle ingredienser og presses let mod siderne af beholderen. Nogle mennesker praktiserer ved hjælp af centrifugemetoden. Hyppige og hurtige bevægelser af skeen i midten af skålen hjælper med hurtigt at opløse den tætte masse i væsken. Efter at have modtaget det ønskede resultat sendes sammensætningen i 3 dage på et køligt, mørkt sted.
Alligevel ligger hemmeligheden bag at opnå en homogen suspension ofte i brugen af varmt vand.
Honning, lind og alkohol - en uforglemmelig trio
En anden original opskrift på mjød baseret på vodka kom fra vores forfædre, der vidste meget om ikke kun alkohol, men også folkemedicin. For at opnå en helende og befæstet tinktur følges en simpel algoritme:
- 500 g honning opløses i en lille mængde varmt vand;
- hæld kogende vand (0,5 l);
- simre på svag varme i en time under konstant omrøring;
- gær tilsættes til den afkølede sirup (1 pakke, 5-7 g);
- holdes varm i ca. 3-4 dage.
Så snart den tildelte periode slutter, introduceres 10 g humlekegler (helst knust) og 15 g lindeblomstrer samt 500 ml vodka. Forlad igen for yderligere gæring i et par dage. Derefter spændes og hældes i beholdere til opbevaring et køligt sted. Efter 4-5 måneder serveres de på bordet.
Dette er blot nogle af opskrifterne til fremstilling af mjød. Et særpræg ved hver af dem er de anvendte krydderier.