Nyttig delikatesse - akaciehonning
I slutningen af maj vises klynger af duftende blomster på akacier, og det er tid til aktivt arbejde for bierne: disse insekter samler nektar og producerer akaciehonning fra den. Det betragtes som en af de bedste og mest populære sorter og er værdsat for sin udsøgte smag og nyttige egenskaber.
Akacieblomster er et lægemiddel, der er meget brugt i traditionel medicin. Efter bearbejdningen af deres nektar af bier opnås et unikt naturprodukt, der ikke kun har helbredelse, men også uovertruffen smag.
Acacia er en generøs honningplante. Træets blomstring varer ikke længe, men i løbet af denne korte tid modtager biavlere fra gunstige vejrforhold 500 til 1000 kg honning fra en hektar plantager.
Sorts beskrivelse og karakteristika
Produktet opnået fra nektar af akacie er gennemsigtig, med en mild smag og behagelig delikat aroma, der er karakteristisk for de duftende blomster i dette træ. Det mangler den bitterhed, der er karakteristisk for mange sorter, og dens konsistens er flydende. Denne type honning værdsættes af gourmeter og er især populær blandt fans af biavlsprodukter.
Bier kan producere honning fra nektar af hvid akacie (robinia) eller gul akacia (caragana). Disse to naturlige produkter adskiller sig noget fra hinanden både i deres egenskaber og i udseende:
- Honning fremstillet af hvid akacie er lys, næsten gennemsigtig.
- Produktet produceret af bier fra gul akacie har en let grønlig farvetone.
Det vigtigste kendetegn ved akacihonning er dens ekstremt langsomme krystallisering. Under ordentlige opbevaringsforhold kan dette produkt være i flydende tilstand i over et år. Denne kvalitet, som ikke er iboende i andre sorter, skyldes det høje indhold af fruktose.
Efter denne tid begynder akacihonning at krystallisere eller med andre ord blive sukkerovertrukket. Dette er en naturlig proces, der er fælles for alle typer naturlig honning. Efter krystallisering får den en lys cremet skygge og en finkornet struktur.
Acacia honning: nyttige egenskaber og kontraindikationer
Acacia honning er ikke kun en lækker delikatesse, men også et meget sundt produkt med helbredende egenskaber. De værdifulde egenskaber ved akaciehonning skyldes det høje indhold af fruktose, som væsentligt er fremherskende over andre sukkerarter. I nogle tilfælde må denne type honning indtages af mennesker med diabetes efter konsultation med en læge.
Det har en gavnlig virkning på kroppens funktion, hjælper med at forbedre leverens og nyrernes funktion og normaliserer fordøjelsen og blodtrykket. Acacia honning har gavnlige egenskaber:
- beroligende
- nærende;
- antiseptisk
- befæstning.
Dette produkt anbefales at tage i tilfælde af nervøs overexcitation, søvnforstyrrelser og stressende situationer. En vandig opløsning af honning og salve baseret på den bruges til behandling af hudsygdomme.Dette helbredende middel er meget brugt biavlsprodukt inden for kosmetologi som en del af masker til hud og hår.
Ud over de gavnlige egenskaber ved hvid akacihonning er der kontraindikationer. De er først og fremmest forbundet med individuel intolerance over for dette produkt og tilstedeværelsen af allergiske reaktioner. Du skal også huske på det høje indhold af kulhydrater og et højt kalorieindhold, hvilket er 335 kcal pr. 100 gram. Du skal overholde foranstaltningen og ikke bruge dette produkt i ubegrænsede mængder.
Acacia honning er den mindst allergifremkaldende, hvilket sammenlignes gunstigt med andre biavlsprodukter. Dette skyldes, at det indeholder meget lidt pollen. Ernæringseksperter anbefaler at inkludere dette produkt i børns kost.
At vælge honning af høj kvalitet
Efter at have lært, hvordan akacihonning er nyttig, og efter at have foretaget dit valg til fordel for denne sort, er det vigtigt at købe et produkt af høj kvalitet. For at være sikker på dets naturlighed og for at undgå forfalskninger kan du købe duftende honning i kamme.
For at vælge et virkelig højkvalitetsprodukt er her et par anbefalinger til, hvad man skal se efter, når man køber:
- Farve: meget lys, næsten gennemsigtig. En let gullig eller grønlig farvetone er mulig uden indeslutninger, urenheder og sediment.
- Smag: blød uden bitterhed og bismag. Sød, men ikke sukkerholdig, med en behagelig eftersmag.
- Aroma: delikat, delikat, duftende med karakteristiske behagelige noter af blomstrende akacia. Der bør ikke være fremmede lugte eller karamel nuancer - det indikerer, at honningen er opvarmet.
- Konsistens: flydende og flydende. Krystalliserer normalt ikke inden for et år efter download.
- Struktur: tyktflydende og homogen. Kvalitetshonning er nødvendigvis tyktflydende. Det skal bogstaveligt talt vinde op på skeen og dræne glat fra den med et kontinuerligt elastisk bånd og danne en "glide", der gradvist spreder sig over overfladen. Hvis honning flyder hurtigt ned eller bare drypper fra en ske, indikerer dette dens lave kvalitet.
For at akaciehonning kun skal gavne og ikke skade kroppen, må den ikke opvarmes over 45 grader eller hældes med kogende vand. Den høje temperatur ødelægger de gavnlige elementer, der er indeholdt i dette produkt.
Derudover kan kræftfremkaldende oxymethylfurfural under dets indflydelse dannes i honning. Drik kun te med honning med en bid. Når det tilsættes til meget varm te, har det ikke mere fordel end almindelig sukker te.