Forbered krydret squash i koreansk stil til vinteren
Koreanske krydderier til gulerødder er virkelig en nødvendig ting i køkkenet, for med den kan du tilberede en bred vifte af salater med næsten alle typer grøntsager. Tag for eksempel squash - runde små græskar bliver let til et ægte koreansk snack-mesterværk.
Et træk ved opskriften på en salig snack er, at grøntsager ikke stuves. De syltes først og derefter steriliseres.
Det er værd at overveje, at en sådan salat er ret krydret, da den indeholder en anstændig mængde hvidløg og peberfrugt og ikke passer til alle. Hvis du har maveproblemer, bør du afstå fra overdreven forbrug af snacks.
Forberedelse af grøntsager
Det mest tidskrævende trin i arbejdet er at vaske, skrælle og hugge alle grøntsager:
- Tag tre kilo ung squash og afskær deres øvre og nedre del. Riv grøntsager med huden på et specielt rivejern, der bruges til madlavning af gulerødder.
- Riv et halvt kilo gulerødder på samme rivejern.
- Skær et halvt kilo medium løg i halve ringe.
- Hak to krydrede peberfrugter i små terninger.
- Skær fem sød peberfrugter (gul eller rød) i halve ringe.
- Hak en flok persille og dildkvist.
- Før hvidløg i mængden af to store hoveder gennem hvidløg.
Hvis det ikke var muligt at få unge patissoner, kan du tage store frugter, men i dette tilfælde skal de skrælles af. I overmodne grøntsager bliver det meget hårdt, og det vil være svært at rive sådan på et rivejern.
Mariner arbejdsemnet
Når alle grøntsager er tilberedt, skal du kombinere dem i en stor skål og omrøre. Føj til den samlede masse:
- 1 glas solsikkeolie, granuleret sukker og eddike;
- 1 pose koreansk gulerodskrydderi
- 2 teskefulde sort peber (jorden)
- 2 spiseskefulde salt.
Rør godt igen og lad det marinere i tre timer.
Den sidste fase
Når grøntsagerne er saftede og dyppet i krydderier, skal du blande dem for tredje gang og lægge dem i krukker, hvor den resulterende juice hældes jævnt.
Banker skal først steriliseres.
Hæld vand i en stor gryde og opvarm lidt. Dæk bunden af gryden med et gammelt håndklæde, og læg krukkerne på squash... Steriliser salaten fra det øjeblik det koger i 15 minutter, og forsegl.