Fordelene og skaderne ved kartofler, dens juice, stivelse, bouillon, spirer
Ikke en eneste kultiveret plante i verden har forårsaget så mange kontroverser og uenigheder som kartofler, fordi fordelene og skaderne ved brugen af den er blevet drøftet bogstaveligt fra de første dage, hvor knolde optrådte i Europa.
Kartofler blev plantet og omvendt forbudt. På grund af de giftige frugter, som bønder og adelige adelige blev forgiftet med uden at vide det, blev kulturen kaldt "djævelens æble". De berømte "kartoffeloptøjer" er forbundet med spredning af grøntsagen, men lidt senere resulterede svigtet i høsten af billige og nærende knolde i Irland til den største udvandring af befolkningen fra de beboede steder og hundreder af tusinder af mennesker.
Når lidenskaberne omkring havearbejde er aftaget, og knolde er blevet uundværlige på næsten alle kontinenter og kontinenter, er det tid til at være opmærksom på de medicinske egenskaber ved kartofler, planteblomster og endda dets spirer.
Nyttige egenskaber og sammensætning af kartofler
I kartoffelknolde, der af flertallet af befolkningen i den gamle verden og Amerika betragtes som det "andet brød", er der proteiner, der er nødvendige for at opbygge celler i menneskekroppen, umættede fedtsyrer og kostfibre, mono- og disaccharider, organiske syrer , fugt og andre komponenter.
Cirka 40% af polysacchariderne i kartofler er stivelse, der er meget brugt til kulinariske og medicinske formål.
Kartofler indeholder også fruktose og glukose, pektiner, mineraler og mange vitaminer. Hovedværdien af den mineralske sammensætning af kartofler er en høj koncentration af kalium, derudover findes calcium og magnesium, fosfor, klor, natrium og jern i knolde og andre dele af planten. Kartofler er også rige på vitaminer, herunder vitamin A og B1, B2, B3, B6 og B9, C, E, H og PP.
Hvad er fordelene og skaderne ved kartofler efter varmebehandling?
Traditionelt placeres kartofler på bordet i form af varmebehandlede retter. Knolde er stegte, kogte og bagt, serveres separat fra andre produkter og som en del af supper og komplekse tilbehør. På samme tid opløses næsten alle vitaminerne i kartofler i vand, og nogle tåler ikke opvarmning godt. Derfor, når du tilbereder kartofler, bør du ikke nægte at bruge den kartoffelbuljong, der har overtaget fordelene.
Det bedste fra et diætmæssigt synspunkt er kartofler bagt i skind.
Det er sådan en skål, der kan være gavnlig i nærvær af forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen. Kostfibre, der er rigelige i kogte og bagte knolde, hjælper med at normalisere tarmens bevægelighed, rense aktivt mave og tarm. Fiber adsorberer og fremmer eliminering af akkumulerede toksiner og kolesterol fra kroppen, neutraliserer overskydende syre, hvilket er yderst vigtigt for gastritis med høj surhedsgrad og mavesårssygdom.
På grund af tilstedeværelsen af kalium i knolde indføres kartofler ofte i kosten hos patienter med hypertension, hjertesvigt og andre sygdomme i hjertet og blodkarrene.
Kalium er et hjertestøtte og et element, der kan normalisere vandbalancen i kroppen.Derfor anbefales som en forebyggende foranstaltning bagte kartofler til alle, der beskæftiger sig med fysisk arbejde, er aktivt involveret i sport eller regelmæssigt gennemgår alvorlig stress. Det er dog værd at huske, at overskydende kartofler ikke er sunde, men skadelige og kan bidrage til vægtøgning.
For at imødekomme det daglige behov for kalium skal en person spise 0,5 kg kartofler, den højeste koncentration af dette element bestemmer produktets milde vanddrivende egenskaber.
Knuste kogte kartofler i folkemedicin bruges til behandling af:
- hudsygdomme, forbrændinger og ikke-helende, purulente sår;
- inflammatoriske processer i de øvre luftveje;
- skarp svækkende hoste.
Fordelene ved kartoffel bouillon
Vokser i dit område kartofler uden brug af kemikalier har du en glimrende mulighed for at bruge alle dele af kartoflen for dit helbred. Kartoffel bouillon opnået efter kogning af knoldene indeholder en masse mineralsalte og vitaminer, der er gået fra grøntsager til vand. Fordelene ved kartoffel bouillon i folkemedicin bruges:
- med artrose og polyarthritis;
- med tarmsygdomme og andre organer, der er involveret i fordøjelsesprocessen;
- med hjerte-kar-sygdomme
- om nødvendigt rensning af kroppen for toksiner og toksiner
- under rehabilitering efter svær sygdom og udmattelse.
Frisk kartoffel te er gavnlig for galdesten og fedme, vanskeligheder med afføring og Graves sygdom. På grund af overflod af kalium kan væsken hjælpe med at aktivere vandladning, reducere trykket, normalisere søvn og ro.
Kartoffelstivelse: fordele og skader
Det mest værdifulde produkt opnået fra kartoffelknolde er stivelse, som bruges både i fødevareområdet og i medicin.
I mangel af skade er kartoffelstivelse nyttig til sin udtalt omsluttende og antiinflammatoriske virkning. Dette produkt er uundværligt for inflammatoriske processer og overskydende surhed i mave-tarmkanalen.
Det er på tørringseffekten af stivelse, at dets anvendelse i sammensætningen af pulvere og lotioner på beskadiget hud er baseret.
Fordelene og skaderne ved kartoffelsaft og rå kartofler
Rå knolde og juice fremstillet af dem har ikke mindre medicinske egenskaber, men måske mere markant, sammenlignet med kogte og bagte kartofler.
Alle næringsstoffer, der er forbundet med kulturen, er intakte i disse produkter, så du kan forvente af kompetent brug:
- kraftig antiinflammatorisk virkning
- antimikrobiel virkning ledsaget af aktiv regenerering af beskadigede organer og væv
- antispasmodisk handling
- stimulering af mave-tarmsystemet og en afførende virkning;
- manifestationer af vanddrivende egenskaber;
- genoprettende tonisk handling.
Takket være tilstedeværelsen af C-vitamin, som praktisk talt ikke er til stede i kogte kartofler, øger rå knolde og sund kartoffelsaft uden skade på kroppen det naturlige forsvar, leverer energi, reducerer risikoen for forkølelse og smitsomme sygdomme og forbedrer vaskulær elasticitet.
Den gavnlige virkning af kartoffelsaft og ikke-termisk behandlede knolde blev bemærket på centralnervesystemet. Stoffer i kartofler:
- stimulere aktiviteten af de endokrine kirtler;
- hjælp til at klare manifestationerne af anæmi
- har bedøvende og beroligende virkning
- forhindre dannelsen af kræftceller og udviklingen af neoplasmer.
Gruel fra hakkede rå kartofler i form af kompresser og lotioner anvendes i dermatologi til behandling af bylder og eksem, dermatitis, svampeinfektioner og vanskelige helbredende hudlæsioner.
Til ledbetændelse og smerter i dem hjælper kartoffelmasse blandet med olivenolie.
Men at genoprette den naturlige pigmentering af huden hjælper med at kværne fra revne rå kartofler eller gnide pletterne med et stykke knold. Samtidig vil en sådan procedure lindre træthed, stramme ansigtets kontur og fjerne overskydende talg.
Kartoffelsaft til fordøjelsesproblemer
Kartoffelsaft er især nyttig til mavesår og gastritis ledsaget af dannelsen af overskydende syre. På grund af sin antiinflammatoriske virkning neutraliserer juice fra friske kartoffelknolde effektivt læsioner i slimhinden, blødgør og lindrer smerter. Til medicinske formål tager de først små doser juice, men øger gradvist forbruget og bringer det daglige indtag til 100 ml tre gange om dagen. Den stærkeste effekt af saften bør forventes, hvis du drikker den en halv time før hovedmåltidet på kurser i en måned.
Kartofler til hæmorroider
Til hæmorroider anbefaler traditionel medicin at bruge stearinlys skåret fra en frisk knold. Kartoffel suppositorier til hæmorroider hjælper ved at give antiinflammatoriske, tørrende og milde smertestillende virkninger.
Det er nødvendigt at bruge et sådant folkemiddel to gange om dagen, forsmøre stearinlyset med vegetabilsk olie eller i mangel af allergi med bihonning. Regelmæssig behandling af hæmorroider med kartoffel suppositorier giver dig mulighed for at føle lindring om en uge. Smertesyndromet vil falde, og betændelsen kan forsvinde helt. Procedurerne udføres i kurser med månedlige intervaller.
Kartoffelspirer i traditionel medicin
Traditionelt anbefales i folkemedicin kartoffelspirer som et effektivt svampedræbende og antiparasitisk middel.
Denne del af planten, der ikke bruges til mad på grund af det ekstremt høje indhold af solanin, som er farlig for mennesker, kan være nyttig til bekæmpelse af allergiske reaktioner og betændelse i huden. De har spirer og en udtalt kardiostimulerende virkning. Præparater baseret på kartoffelspirer bruges til ledsmerter, effektive mod gigt og gigt, godartede tumorer og nogle øjensygdomme.
De helbredende egenskaber af kartoffelblomster
Ligesom kartoffelspirer har blomster af denne plante også fundet anvendelse i folkemedicin, som har svampedræbende, smertestillende og hjertestimulerende virkning. Kartoffelknopper og blomsterstand bruges til forværringer af allergier, herunder allergisk rhinitis og hoste. Da sådanne medicinske egenskaber af kartoffelblomster skyldes tilstedeværelsen af solanin og andre aktive forbindelser, bør brugen af præparater på en sådan plantebasis være meget forsigtig.
Et afkog af blomster hjælper med at sænke blodtrykket, og en knivspids pulver fra knuste corollas lindrer forsigtigt symptomer på halsbrand.
Kartoffelskader
På trods af de mange fordele ved kartofler er skader fra brugen af denne kultur og præparater baseret på den heller ikke udelukket. Sundhedsskader kan forårsages, hvis:
- forgiftning med solanin, der dannes i afskalning og overfladelag af knolde under påvirkning af sollys og har en toksisk virkning på kroppen;
- overdosering af letfordøjelige kartoffelretter med højt kalorieindhold, hvilket fører til stofskifteforstyrrelser, fedme og diabetes mellitus;
- overflod af stegte kartoffelretter på menuen, som absorberer meget olie og skader fordøjelsen.
Glem ikke, at målingen af fordelene og skaderne ved kartofler afhænger af mængden af forbrugte knolde, som har utilstrækkelig sammensætning til at give en person alle de sporstoffer, vitaminer, syrer og salte, han har brug for. Ved at foretrække kartoffelretter i kosten kan du fordømme dig selv til et fald i den samlede udholdenhed, sløvhed i libido og depression af nervøs aktivitet og fordøjelsesproblemer, især med lav syreindhold.
Giftige stoffer dannet i lyset kan forårsage forgiftning ikke kun ved brug af grønne dele af friske knolde eller juice fra dem, men også afkogning af kartofler, hvilket er nyttigt under andre omstændigheder.
Solanin akkumuleres ikke kun i knolde, men også i spirer; dette stof er til stede i blomsterstande, frugter og kartofler.
Resultatet af forgiftning med denne forbindelse manifesterer sig i kvalme og opkastning, svimmelhed, diarré, hovedpine, åndenød og åndenød samt generel svaghed og dårligt helbred.
Solanin er især farligt for gravide kvinder og små børn.
Når man spiser grønne eller langopbevarede knolde, fjernes skrælen fra dem i et tykt lag, samtidig med at alle spirer afbrydes. Og når du bruger traditionel medicin fra kartoffelspirer og blomsterstande, er det vigtigt at overholde doserne nøje og sørg for at konsultere en specialist om de tilgængelige kontraindikationer.