Nyttige egenskaber og opskrifter med roetoppe

Almindelige rødbeder, der findes i næsten enhver køkkenhave, kan kaldes alsidige og en af ​​de sundeste grøntsager. Og det handler ikke kun om fordelene, som burgunder-søde rødder medfører, men også om de saftige, elegante toppe på denne plante.

I modsætning til løvet af beslægtede arter er roeblade, der er indsamlet i en roset, glatte uden hårde hår, men med en kraftig kødfuld petiole.

Når der ikke er salater eller tidlig hvidkål i haven, kan roetoppe let erstatte disse afgrøder og genopfylde den menneskelige diæt med vitaminretter af høj kvalitet.

Den aflange bladplade af unge toppe er kendetegnet ved sin lyse farve, fravær af grove fibre og fremragende smag. Derudover forårsager udseendet af en type af sådant løv æstetisk nydelse og fremmer appetitten. Afhængigt af sorten kan bladpladen ikke kun være grøn, men også crimson, og petiole og vener er altid af en rig mørk rød burgunderfarve.

Fordelene ved roetoppe og måder at bruge dem på har været kendt i Rusland i lang tid. Ikke uden grund blandt de traditionelle retter fra det russiske køkken er kold botvinya og varm rig borsch med rødbeder.

Sukkerroer sammensætning

Hvis vores forfædres ideer om roebladers gavnlige egenskaber kun var overfladiske, men baseret på observationer, er den biokemiske sammensætning af toppe i dag godt undersøgt.

Den første ting, der er værd at bemærke, er produktets lave kalorieindhold. 100 gram roetoppe indeholder kun 28 kcal.

Grønne indeholder 1,2% proteiner, 0,1% fedt og 6% kulhydrater, præsenteret i form af mono- og disaccharider. Sukkerroer er en fremragende kilde til fiber, mange mineraler, vitaminer og organiske syrer.

Makro- og mikroelementsammensætningen af ​​friske roetoppe indeholder calcium, aluminium og molybdæn, bor og kalium, natrium, magnesium og cobalt. Ud over dette er toppe ret rige på fluor, mangan og jern, zink og kobber. Roeløv indeholder jod, svovl og fosfor. Det er ikke overraskende, at de gavnlige egenskaber ved roetoppe og opskrifter fra det ikke mister deres relevans i dag.

Sammensætningen af ​​vitaminer i roeblade vil misundes af mange moderne lægemidler. Her er der foruden caroten og ascorbinsyre vitamin K, B9 og B6, B2, B1, PP og vitamin U.

Delene af toppe med en rig rød-lilla eller burgunderfarve er rige på anthocyaniner - naturlige antioxidanter.

Fordelene og skadene ved roeblade

At dømme efter sammensætningen af ​​roetoppe kan et sådant produkt med rette betragtes som diæt og bruges som et naturligt terapeutisk og profylaktisk middel for mennesker, der lider af lidelser i forskellige organer og systemer i kroppen.

Først og fremmest er roetoppe nyttige for dem, der er blevet diagnosticeret med problemer med det kardiovaskulære og endokrine system såvel som dem med diabetes.

Når du inkluderer retter fra roeblade i din daglige diæt, kan du forbedre stofskiftet betydeligt, lindre forløbet af gastrointestinale sygdomme, såsom gastritis og mavesårsygdom. Fiber sammen med roetoppe-pektiner renser effektivt tarmene og forhindrer udviklingen af ​​patogen flora, der forstyrrer normal fordøjelse og fører til alvorlige sygdomme.

Som en del af salater, tilbehør og supper er friske roetoppe nyttige som en fremragende forebyggende foranstaltning mod åreforkalkning samt hjælper kroppen med bloddannelse. Bladene hjælper også med lidelser i det endokrine system.

De gavnlige egenskaber ved roeblade, nemlig cholin indeholdt i greener, kan beskytte leveren mod fedtaflejring og vævsdegeneration.

Tilstedeværelsen af ​​kraftige antioxidanter og en stor mængde fiber gør løvet meget effektivt som kræft, rensemiddel og beskyttelsesmiddel.

Som i mange grøntsager med en rigt mørkegrøn farve er roetoppe rig på calcium, magnesium og vitamin K, som har en gavnlig virkning på skeletsystemets tilstand, tænder og brusk. Retter med roeløv kan anbefales til ældre som profylakse mod osteoporose.

Det samme vitamin K, men sammen med caroten og jern, understøtter og normaliserer den bloddannende evne. Denne gavnlige egenskab ved roeblade giver betydelig hjælp til hjertet og det vaskulære system og har en alvorlig modvirkning mod udviklingen af ​​anæmi. Under indflydelse af vitamin K, PP og U forbedres blodkarens elasticitet, risikoen for intern blødning reduceres, og blodpropper normaliseres.

Læger har fundet ud af, at toppen af ​​almindelig rødbede og grønne rødbeder, chard hjælper diabetikere med at kontrollere blodsukkeret.

De flavonoider, der findes i roetoppe, er hjertebeskyttelse, og anthocyaninerne i de saftige kronblade er kraftige antiinflammatoriske, rensende og foryngende midler.

Det bemærkes, at toppe indeholder stoffer, der er gavnlige for sundheden for øjne, hår og hud. C-vitamin forsyner kroppen perfekt med energi, vitaminer i gruppe B understøtter hjernens og nervesystemets funktion. Med en sådan stor fordel ved blade rødbeder de kan ikke forårsage skade, medmindre de misbruger dette produkt.

Kulinariske anvendelser af roetoppe

For fuldt ud at opleve fordelene ved roeblade er det ikke nødvendigt at købe dyre stoffer.

Lægemidlet vokser i haven, og du kan tilberede meget velsmagende og originale retter fra det.

Takket være hvilke opskrifter bevares de gunstige egenskaber ved roetoppe fuldt ud? Da rødbederne ikke indeholder stoffer, der er giftige for mennesker, kan de indtages friske. Dette betyder, at salater med lyst saftigt løv skal tage et værdig sted på bordet.

Tomater af søde sorter, agurker og saftige sorter af græskar, alle slags grøntsager, nødder og bær, radiser osv. Bliver ofte ledsagere af toppe i friske snacks. Paprika... Du kan krydre en sådan delikatesse med vegetabilske olier, creme fraiche eller mayonnaise sauce. Citronsaft eller aromatisk balsamico eddike vil understrege den krydrede smag af toppe.

Eddike og salt hjælper med at bevare roebladene til vinteren. Selvom det er i saltet og syltet form, er fordelene ved roeblade mindre, og skaden er mærkbar i sygdomme i fordøjelsessystemet og nyrerne.

Ud over salater bruges roeblade som en sideskål til forskellige kødretter og fjerkræ. De fjedrende blade kan serveres med pasta og kartofler, bælgfrugter og ris.

I kålruller, som i borscht, erstatter toppe perfekt kål. Rødbeder og bordplader er en meget let, velsmagende påfyldning til hjemmelavede tærter, gryderetter og ruller.

Hvis du vil lave sund suppe med roetoppe, behøver du ikke lave rødbedsuppe. Dine kære vil utvivlsomt nyde stor bønne- eller ærtesuppe med toppe, svampekål eller vegetarisk suppe med sommergrøntsager.

Video om unge rødbeder og deres toppe