Ovn-æbletærter - dit drømmebageri
Om sommeren har bagværk med frugt en særlig smag. Tærter med æbler i ovnen er magiske ikke kun med en behagelig lugt, men også med en udsøgt smag. I dag er der utallige æbletærteopskrifter, der adskiller sig i dejens sammensætning. Det kan være frisk, gær, kefir, ostemasse.
Ovn æbletærte (gærdej)
Ingredienser:
- mel - ca. 460 g;
- mælk - 230 ml;
- tør gær - 7 g;
- granuleret sukker - 75 g;
- æg - 1 stk .;
- æbler - 4-5 stk. (medium);
- solsikkeolie - 100 ml;
- citronsaft - 2, 5 dessert skeer;
- kanel - en knivspids
- salt - 0,5 tsk.
Lav et bryg. Mos 7 g gær med en gaffel. Tilsæt 2 spsk. l. sukker, lidt varm mælk (op til 40 ° C). Rør alt. Dæk dejen med en bomuldsklud og lad den ligge i rummet i et kvarter.
Forbered dejen:
- Sigt mel grundigt.
- Rør ægget og saltet i en separat skål, tilsæt det resterende sukker, hæld vegetabilsk olie i.
- Hæld den matchede dej i ægblandingen og bland alt med en spatel.
- Tilsæt mel, sigt det igen gennem en sigte. Blande. Når dejen tykner, skal du ælte den godt sammen med dine hænder.
- Anbring den resulterende smørkugle i en dyb skål. Hæld solsikkeolie i din håndflade, smør bagningen, og dæk derefter med et håndklæde (i 2 timer).
Dernæst forberedes fyldet til æbletærter. Fjern skindet fra frugten, skær dem i små terninger. Drys fyldet med skivesaft, drys med sukker, så de modne frugter frigiver overskydende fugt.
Form tærter:
- Del dejen i stykker, rul dem ud med en kagerulle. Sæt fyldet (dessert skeen) på hver kage. Pin kanterne.
- Dæk bagepladen med pergamentpapir. Sæt bagværk på det. Der skal være en lille afstand mellem tærterne, så de ikke klæber sammen under madlavningen.
- Børst wienerbrød (konditorbørste) med en blanding bestående af et æg, 30 ml mælk, en knivspids salt, granuleret sukker og kanel.
- Efter en kvart time sendes æbletærterne fra gærdejen til ovnen, der er forvarmet til 180 ° C. Sænk temperaturen til 160 ° C efter 5 minutter. Efter 25-30 minutter skal du tage kagerne ud og læg dem i en dyb skål.
De rosenrøde brødre er gode til te. De kan også bruges med mælk, kefir, gæret bagt mælk.
Friskmalet krydderier er meget mere aromatiske end emballerede.
Små tærter med æbler i ovnen
Vær opmærksom på opskriften på en vidunderlig bagning. Æbletærter ifølge denne opskrift er værdig til al ros. Kagerne er gode hver anden dag. Tærter tilberedes også i ovnen.
Ingrediensliste:
- mel - 0,5 kg;
- smør - 55 g (til smøring af bagepladen);
- æbler - 4 ting. (medium);
- margarine - 65 g;
- mælk - 220 ml;
- æg - 2 stk .;
- gær - 6 g;
- sukker - 75 g;
- salt - en knivspids
- vegetabilsk olie - 3 dessert skeer.
Madlavningsproces:
- Opløs gær i varm mælk, tilsæt 10 g sukker.
- Pisk æg separat, tilsæt en knivspids salt og sukker.
- Bland æg- og gærblandingen med smeltet margarine. Tilsæt 2,5 spsk. l. vegetabilsk olie. Bland alt grundigt. Hæld mel i massen.
- Ælt dejen, dæk med et håndklæde og opvarm (ca. 1 time og 15 minutter).
- Skær de skrællede æbler i små terninger. Steg dem i solsikkeolie i to minutter. Drys med sukker, bland derefter. Fyldet til æbletærter er klar.
- Klip et lille stykke dej af, rul det ud til en kage. Sæt sukkeræbler i midten, lidt mere end en teskefuld. Dann en tærte.
- Placer bagepladen på en olieret gryde (sømmene skal være i bunden). Efter 12 minutter skal du belægge tærterne med et pisket æg og derefter sende dem til ovnen forvarmet til 190 ° C.
- Tilberedningstid - 20 minutter, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe.
Bagningen viser sig at være uforlignelig. Det ser spektakulært ud, hvis det drysses med pulveriseret sukker.
Rømmedej til tærter
Dette wienerbrød viser sig at være ømt og velsmagende. Æbler og rosiner er perfekte til påfyldning.
Ingredienser:
- mel - 470 g;
- fedt creme fraiche - 300 ml;
- æg - 2 stk .;
- margarine - mere end en halv pakke;
- salt - 0,5 dessertsked;
- sodavand - 0,5 tsk;
- rosiner;
- solsikkeolie.
Tærter med æbler i ovnen på creme fraiche - trin for trin opskrift:
- Knæk æggene, læg lidt smeltet margarine på dem. Slå massen med en mixer. Tilsæt creme fraiche, salt, sodavand. Slå igen.
- Hæld mel (300 g) i. Ælt med en mixer. Tilsæt det resterende mel, bland alt igen.
- Smør dejen med vegetabilsk olie, dann en kugle, drys den med mel, dæk med folie. Anbring dejen på et koldt sted i 1 time og 45 minutter. I løbet af denne tid får den den ønskede form.
- Form de samme flade kager af dejen, læg æbleblandingen på hver af dem og form tærterne. Bages dem i ovnen indtil en lækker rødme. Temperaturen er ca. 190 ° C.
Bagværk er ømme, saftige, moderat søde.
Nyttige tip
Æbler passer godt sammen med gær, creme fraiche og butterdej. Enhver variation af disse frugter er velegnet til påfyldning. Det er ønskeligt, at frugterne er modne, moderat saftige. Det vigtigste er, at de ikke skal være rådne.
Løs frugt med "bomuldsmasse" brydes i stykker under blanding og bliver til en puré.
Anbefalinger:
- For at forhindre tærter med saftige æbler i at strømme i ovnen anbefales det at skære frugten i små terninger, læg i en stegepande. Sæt med smør, drys stivelse, granuleret sukker.
- Du kan tilføje formalet kanel til æbler, knust nødder, cookie krummer, vanillin, citrusskal.
- Kog frugterne i 4 minutter over svag varme. Efter afkøling foldes fyldet i et dørslag for at fjerne overskydende væske. Så kan du fylde tærterne.
Det er vigtigt, at æblepåfyldningen afkøles, ellers bliver wienerbrødet til gummi.
Tærter med saftige æbler i ovnen er en vidunderlig dessert til hjemmelavet te. Når du har valgt den opskrift, du kan lide, vil du nyde et vidunderligt kulinarisk mesterværk. Nyd dit måltid!