Fremragende ægplanter med æbler til alle lejligheder
Når sommeren er i fuld gang, og der er en overflod af grøntsager og frugt i hylderne, vil du lave noget usædvanligt. Kreative husmødre tilbyder at servere stuvede ægplanter med æbler - en fremragende diætmadbit. Overvej de mest populære opskrifter på måltider serveret til frokost eller middag. Sådan laver du en krydret forberedelse til vinteren, mens du bevarer de nyttige elementer i ingredienserne. Når alt kommer til alt indeholder blå dem en overflod af kalium, som har en gavnlig virkning på hjertets arbejde og metaboliske processer.
Smuk figur og aubergine med æbler
Fadet kræver ingredienser:
- blå mellemstore (6 stk.);
- store søde og sure æbler (3 stk.);
- løg (2 stk.);
- Bulgarsk peber (5 stk.);
- røde tomater til juice;
- små gulerødder (2 stk.);
- krydrede urter (koriander, persille, basilikum);
- salt;
- malet sort peber;
- hvidløg (4 tænder);
- vegetabilsk olie.
Forretten koges i ca. 40 minutter. Resultatet er 8 portioner.
For at få bitterheden til at gå væk fra de blå, er de gennemblødt i let saltet vand. Skyl med rindende vand inden klargøring.
Madlavningstrin
Alle grøntsager til en krydret aubergine med æbler vaskes grundigt under rindende vand. Spred ud på bordet for at tørre ud. De blå er skåret i de samme terninger. De placeres i en separat beholder og saltes. Hvert æble er opdelt i 6 lige store dele. Store og smukke skiver opnås.
Løg og paprika hakkes i halve ringe. Gulerødder gnides på et groft rivejern. Grøntsager anbringes i en dyb stegepande med lidt forvarmet vegetabilsk olie. Lad det simre i 15 minutter over moderat varme.
Hvis du skolder de blå med kogende vand inden stegning, absorberer de mindre vegetabilsk fedt.
Auberginerne presses let for at fjerne overskydende væske. Pass i olie indtil halvt kogt. Overfør til løg, gulerødder og paprika.
Bland alt grundigt og tilsæt røde tomater. Kog i ca. 10 minutter på medium varme. Sæt med krydderier, tilsæt salt. Spred de skivede æbler 3 minutter inden afslutningen af processen. Drys med urter og tilsæt knust hvidløg til den færdige skål. Fjern fra varmen og lad den stå i 15 minutter. Serveres som kold forretter.
Bagte ægplanter med æbler i ovnen
En fremragende diætret tilberedes af enkle produkter:
- blå (5 stk.);
- tomater (2 stk.);
- sure æbler (3 stk.);
- hvidløg (3 fedter);
- hård ost (10 g);
- vegetabilsk olie;
- peber;
- salt:
- basilikum (3 grene).
Hemmeligheden bag at skabe en skål
Aubergine vaskes grundigt under rindende vand. Skær i halve langs frugten. Drys med salt. Lad det stå i 15 minutter.
Skær tomaterne i tynde skiver. Hvidløg føres gennem en presse eller finhakket. Æblerne skæres i lige store stykker. Basilikum er hakket med en saks i køkkenet.
De grønne giver de ovnbagte auberginer med æbler en krydret og unik smag.
Dæk bagpladen med folie. De forberedte blå er omhyggeligt lagt ud. Smør dem med vegetabilsk olie. Læg æbleskiver og en tomatcirkel ovenpå. Grøntsager saltes, peber og drysses med urter blandet med hvidløg.
Blå emner med æbler er tæt pakket ind i folie. Forvarm ovnen til 180 ° C. Placeret i et skab i 40 minutter. Serveres til middag, drysset med ost.
Krydret vegetabilsk kaviar til vinteren
For at nyde smagen og aromaen af sommerfrugter i den kolde årstid anbefaler kulinariske eksperter at konservere ægplanter med æbler på traditionelle måder. Lad os overveje en af dem.
Indkøbsliste:
- aubergine (4 kg);
- sød peberfrugt (2 kg)
- røde tomater (2,5 kg)
- løg (1,5 kg);
- æbler (2 kg)
- bitter peber (til en amatør);
- salt efter smag;
- vegetabilsk fedt.
Sekvens af arbejde
Forvarm ovnen til 200 ° C. Aubergine placeres på et bageplade. Pierce hver af dem med en gaffel og send til ovnen i 30 minutter. Grøntsagerne vendes periodisk. Færdige produkter pakkes ind i folie. Når de er afkølet, skal du skrælle af og hugge fint med en kniv.
Skær løg og paprika i små stykker. Vegetabilsk fedt opvarmes i en stor steakbeholder. Først steges løgene indtil de er gyldenbrune. Derefter tilsættes paprika. Når det bliver blødt, skal du lægge de blå ud. Rør og lad dem simre over svag varme. Efter 10 minutter tilsættes fint hakkede æbler, hvorefter kaviaren koges i yderligere 15 minutter. Fans af krydret mad lægger varm peber i skålen.
Juice er lavet af modne røde tomater. Hæld det i en kogende blanding. Rør og salt. Når aubergine kaviar med æbler koger, skal du sætte ilden til lav og simre i ca. 60 minutter.
Det færdige produkt overføres til en beholder, der er steriliseret i et vandbad eller i en ovn. Forsegl med låg og vend på hovedet. For pålidelighed er de pakket ind i et tæppe. Når de er helt kølige, skal du placere dem et køligt sted.
Til konservering anbefales det at bruge gennemsigtige krukker uden fejl.
Budgetversion af den "oversøiske" skål
Overvej en simpel aubergine- og æbleopskrift, som eleverne elsker at lave mad.
Liste over ingredienser:
- blå (1 kg);
- modne tomater til juice (1 kg);
- æbler (350 g);
- paprika (400 g);
- løg (500 g);
- vegetabilsk olie;
- salt efter smag;
- sukker (1 tsk)
- krydderier.
Algoritme til oprettelse af en skål
Løg skæres i terninger eller strimler. Varm olie i en dyb stegepande. Steg løgene i den, indtil den er blød.
Modne tomater føres gennem en kødkværn eller tinder på et fint rivejern. Saften hældes i en gryde. Skær ægplanter, paprika og æbler i små stykker. Sendt til tomatjuice. Tilsæt løg til det. Røre rundt. Sæt 1 tsk sukker, salt, krydderier. Beholderen er dækket med et låg. Kog ved svag varme i ca. 1,5 time. For at de stuvede ægplanter med æbler ikke skal brænde, rør jævnligt med en træspatel.
Produktet serveres som en salte snack eller lukkes i krukker om vinteren.