Agurker i drueblade - en velsmagende forretter til dit bord
En æstetisk smuk og usædvanlig velsmagende forberedelse til vinteren er agurker i drueblade. Hvem har ikke prøvet et sådant kulinarisk mesterværk endnu, så sørg for at tjekke alle lækkerierne af konserves. Druebladet er i stand til at bevare agurkens rige farve under opbevaring af maden, og smagen forbliver næsten naturlig og frisk af grøntsagen. Bladene er opdelt i tre eller fem lapper, så de let kan dække hele agurkenes overflade, når de pakkes ind.
Agurker i drueblade, en opskrift med et foto, som hjælper dig med at lave en forberedelse til vinteren i etaper, bør bestemt vises på dine borde. Derudover er opskrifterne varierede, disse grøntsager kan konserveres ikke kun med salt, men også med eddike, vodka, citronsyre og æblejuice. Den positive kendsgerning i denne bevarelse er, at druebladene derefter kan bruges som ingrediens i fad "Dolma".
Drueblade vokser i gennemsnit 11 cm i henholdsvis længde og bredde, agurker skal vælges ikke større.
Agurker i drueblade med eddike
Canning trin med foto:
- Hæld kogende vand over de vaskede grøntsager og læg dem straks i en skål koldt vand.
- Vask druerne og rul hver agurk i dem.
- Arranger indpakkede grøntsager i en krukke og hæld kogende vand over. Lad det mætte med vand i 10 minutter. Overfør vandet fra krukken til gryden og kog igen. Hæld krukken med indholdet igen i 5 minutter.
- For tredje gang drænes vandet fra dåserne og klargør marinaden, som vil omfatte 50 gram salt, den samme mængde sukker og 100 gram eddike.
- Hæld marinade over fremtidige proviant og rul op med metallåg. Vend det om og pakk det med et tæppe, indtil det køler af. Efter afkøling sendes det til spisekammeret i normal tilstand.
Syltede agurker i drueblade
Proceduren til konservering af syltede agurker i drueblade er ikke meget forskellig fra andre opskrifter. Kun andelene af ingredienserne varierer. Her bliver du nødt til at øge mængden af salt (100 gram), så det endelige produkt viser sig at være salt og ikke sødt og surt. Af hensyn til maden er der brug for citronsyre i mængden af 1 tsk. Så for en 3-liters krukke vælges små, elastiske agurker, ca. 2-2,5 kg. Antallet af drueblade kendes først, når du har beregnet, hvor mange stykker agurker du er kommet ud fra 2 kg grøntsager. For at give en delikat aroma til høsten af agurker i drueblade til vinteren skal du forberede en paraply af dild, et par laurbærblade, 3 fed hvidløg, op til 10 stykker sorte peberkorn, til krydderi kan du tilsæt en rød peber.
Canning trin med foto:
- Anbring krydderierne i en steriliseret krukke.
- Skyllet op agurker pakk med drueblade og send til en krukke efter krydderier.
- Kog vand og hæld ingredienserne i en krukke.Lad være i denne tilstand i 30 minutter.
- Hæld vandet i en gryde og lav saltlage fra salt og 1,5 spsk. spiseskefulde sukker. Kog det og hæld krukken over. Hæld citronsyre på overfladen af ingredienserne og kork. Vend maden på hovedet, og pakk den ind i en varm klud. Efter afkøling skal du sende til det sædvanlige lagersted.
Agurker i drueblade med vodka
At forberede agurker i drueblade med vodka skal du bruge 30 stykker miniature, tætte agurker og det samme antal drueblade. Disse hovedingredienser placeres i en 3-liters beholder, så en krukke af denne størrelse skal steriliseres. Yderligere ingredienser vil være aromatiske krydderier og urter: dild - 2 stk., Solbærblad - 5 stk., Allehånde - 5 stk. ærter, den samme mængde sort peber. Glem ikke hvidløg, 3 fedter skal være nok.
Canning trin med foto:
- Vask agurker for snavs og hæld over kogende vand, anbring straks i koldt vand.
- Skær halerne af på begge sider med en lille del af agurkødet.
- Hæld kogende vand over druebladene, og hold dette vand i 5 minutter, dræn det.
- Tilsæt yderligere ingredienser i krukken, og del purløg i to.
- Pak agurkerne i drueblade og læg dem lodret i en krukke.
- Kog vand og hæld indholdet i krukken. Du har brug for omkring en halv liter vand.
- Efter 15 minutters mætning af agurker med vand og frigivelse af deres juice i vand skal det drænes. Tilsæt en stor skefuld salt og 2 spsk sukker til den resulterende duftende væske. Kog og hæld agurkerne igen, så saltlage kun når krukkerne på krukken og ikke til halsen.
- Udfyld et tomt sted i banken med 5 spsk. spiseskefulde eddike og 50 gram vodka. Stram maden straks med et dåselåg, og vend det på hovedet. Pak det ind i et varmt tæppe, og vent i cirka en dag for at køle af.
- Sæt den afkølede krukke tilbage til sin normale position, og flyt den til spisekammeret.
Lidt visne agurker skal nedsænkes i vand i mindst 2 timer.
Agurker i drueblade med æblejuice
Agurker i drueblade har en behagelig sur-sød smag. æblejuice. Til en sådan bestemmelse har du brug for 2,5 kg små agurker og store drueblade, hvis antal svarer til antallet af agurker. Til marinaden skal du forberede 50 gram salt og den samme mængde sukker, alt dette fortyndes med 1 liter vand og 300 gram æblejuice. De medfølgende ingredienser passer i en 3-liters glasbeholder, som skal vaskes med sodavand og dampsteriliseres i 7 minutter.
Canning trin med foto:
- Grundigt vasket agurker blancheres for at bevare deres sprødhed under opbevaring.
- Vask drueblade og tør let. Pak agurkerne i blade.
- Bun de indpakkede grøntsager tæt i krukken. Du kan tilføje krydderier efter smag.
- Syltede agurker med drueblade foreslår at lave en marinade. Kog marinaden af de givne ingredienser. Hæld den kogende blanding over krukken, dæk med et låg, og vent 5 minutter. Hæld væsken i en gryde og kog igen. Gentag denne procedure tre gange.
- Efter tredje gang skal du skrue låget på igen og vende det om. Pak det med varmt linned, vent på afkøling. Efter ca. 24 timer sendes det til et ventileret opbevaringsrum.
Du kan bruge druesaft i stedet for æblejuice. Proceduren i dette tilfælde vil være uændret.
Du kan også sylt agurker i drueblade med tomat. I en sådan opskrift vises tomatsaft i stedet for saltlage eller marinade. Tilberedningstrinnene vil være de samme som i opskrifterne ovenfor, trin til tilberedning af marinaden ændres, hvor du bliver nødt til at koge tomaten og ikke en blanding af salt, sukker og eddike. Dejlige forberedelser og en lækker vinter!