Aromatiske agurker i deres egen juice

Lækre og usædvanlige agurker i deres egen juice. Du kan sylt agurker på forskellige måder, men lav det i din egen juice - kun få kender til det. Selv en nybegynder kok kan håndtere en sådan forberedelse. Selve processen tager lidt tid, og resultatet er det værd. Diversificer dine lektier!

Frisk agurk: sammensætning, fordele og skader

Agurk er en velkendt og ønskelig grøntsag på vores bord. Unik karakter med en lige så unik og varieret kemisk sammensætning.

I sammensætningen er næsten 95% vand, som kan slukke din tørst, fjerne skadelige toksiner fra kroppen.

Der er en bred og varieret palet af mikroelementer, der udgør agurken: jod, fluor, kalium, fosfor, molybdæn og mange, mange andre. Den indeholder også B-vitaminer, carotenoider, organiske syrer (ascorbinsyre, folinsyre).

Fordelene ved agurker:

1. Indeholder naturligt jod til understøttelse af skjoldbruskkirtelfunktionen.
2. Molybdæn indeholdt i sammensætningen er yderst nødvendigt for kroppen at normalisere metaboliske processer.
3. Indeholder tartronsyre, hvis virkning i kroppen er at forhindre omdannelse af kulhydrater til fedt.
4. Kan bruges som et sundt vægttabshjælpemiddel.
5. Fiberindholdet hjælper kroppen med at klare sig meget bedre.
6. De har en vanddrivende virkning.
7. Ved hjælp af agurker kan du glemme, hvad hævelse og forstoppelse er.
8. Kalium, som er en del af sammensætningen, er essentielt for hjertets normale funktion og dets ledende system.
9. Vitaminer forbedrer funktionen af ​​alle organer og systemer generelt, vævsbeskyttelse øges, og immuniteten styrkes.
10. Agurkemasse bruges i vid udstrækning i kosmetologi: gendanner vandbalance, eliminerer overskydende hud fedtet

Aguraskader:

1. Det frarådes eller er helt forbudt at spise for dem, der har problemer med mave-tarmkanalen.
2. Anbefales ikke til personer med mavesår og gastritis.

Agurker anbefales ikke til mødre, der fodrer små børn, da de har en god afføringseffekt.

Sådan saltes agurker i din egen juice

Agurker i forskellige størrelser er egnede til madlavning: store, mellemstore og små.

Du kan ikke bruge iodiseret salt til saltning af grøntsager, for for det første fremgår en smag af jod, og for det andet blødgør grøntsager fra jod, og de kan blive sure. Du behøver kun at købe sten salt.

Agurker i agurkesaft til vinteren kan du lave mad på følgende måder:

1. Gær det, og opbevar det under stramme låg i kælderen på balkonen i køleskabet.
2. Mariner med 9% eddike, dæk med låg på metal, og opbevar ved stuetemperatur.

For at agurkerne efter saltning skal være sprøde og tætte, skal de placeres i koldt vand i 3 timer inden saltning.

Lækre, sprøde, let krydrede agurker opnås i henhold til følgende opskrift.

Opskrift: agurker i deres egen juice til vinteren

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• 1 kg store agurker til juice;
• 1,5 kg mellemstore eller små agurker
• 80-100 gram stort stenbordssalt;
• 3-4 fed hvidløg;
• 3-4 stk. allehånde ærter;
• 4-5 stk. ærter af sort peber;
• 1/3 lille bitter rød peber;
• 1-2 stk. nelliker;
• 1-2 stk. laurbærblad;
• 1 paraply af tør dild;
• 2 stk. peberrod blad.

Hvis du tilføjer bark eller egetræsblade, kirsebær- eller solbærblade, bliver agurkerne sprøde og klumpede takket være tanninerne, der er indeholdt i disse komponenter.

Meget ofte smider husmødre store og overmodne agurker, men når alt kommer til alt er de perfekte til juice og tjener som præparater til forskellige retter: pickle pickles, grønne supper og forskellige salater.

Tilberedningsmetode:

1. Det tilrådes at salte agurker, der er opsamlet fra haven. Sorter og vask godt. Sørg for at tørre.
2. Riv store overmodne agurker, tilsæt derefter salt, bland og lad det brygge.
3. Sæt alle de kogte krydderier i bunden af ​​en ren 3-liters krukke: laurbærblad, dild, hvidløg (skåret), duftende nelliker, peberrodsblade, sort peber, bitter og duftende.
4. Tilsæt saften af ​​revne agurker. Arranger mellemstore og små frugter pænt og smukt, hæld med saltlage, fyld hulrummene.
5. Efter 2-3 dage saltes agurkerne let. De skal fjernes til et koldt sted.

Syltede agurker i deres egen juice til vinteren er usædvanligt aromatiske og sprøde. Meget velsmagende supper tilberedes af saften: pickle, hodgepodge, azu. Det kan også bruges til fremstilling af forskellige saucer, mayonnaise eller druer.

Sort peber: ærter og pulver, rød peber og andre krydderier blødgør syltede agurker, derfor anbefales det ikke at tilføje mere end det beløb, der er angivet i opskriften.

Saltning af agurker i deres egen juice uden varmebehandling (sterilisering) er nyttigt for alle uden undtagelse, da det bevarer vitaminer og mikroelementer.

Du skal opbevare sådanne vendinger et køligt sted, det anbefales at spise dem indtil foråret, fordi så peroxider de.

Sådanne agurker kan let stå i lang tid. Efter at have absorberet lugten af ​​hvidløg, bliver de duftende og knuser utroligt.

Det tilrådes at lægge et stykke peberrod ovenpå, så der ikke dannes skimmel. Luk godt med et plastlåg. Eller i mangel af et peberrodsblad kan du salve den færdige sennep på indersiden af ​​låget. En sådan "beskyttelse" forhindrer grøntsager i at blive mugne. 

Syltede agurker i din egen juice "Lick dine fingre"

Fordelen ved dette præparat er, at du kan tilberede det af grøntsager i forskellige størrelser, store, ikke-konditionerede og mellemstore. Om vinteren åbner vi lækre, sprøde syltede agurker i vores egen juice, sætter på en stor skål og serverer til middag eller til et festbord.

Ingredienser:

• 3 kg store eller mellemstore agurker
• 100 g solsikkeolie
• et halvt glas eddike 9%;
• 3 spsk. spiseskefulde salt;
• 250-300 g sukker;
• 10 fed hvidløg
• 2 spsk. spiseskefulde sennepsfrø;
• flok persille og dild.

Forberedelse:

1. Vask og sorter agurkerne.
2. Skåret diagonalt i 4 dele (meget stort i 6-8 dele), og i halvdelen skal det ligne en "dames lillefinger". Læg alt i en stor gryde.
3. Hak dild og persille. Tilsæt de tilberedte ingredienser til de skivede agurker: urter, olie, eddike, salt, sukker, hakket hvidløg, sennepsfrø og urter. Bland alt godt, dæk til og lad det virke i 5-6 timer.
4. Rør emnet med jævne mellemrum for en god blødgøring i marinaden. I den foreslåede opskrift spilles marinadens rolle af agurksaft med solsikkeolie og eddike.
5. Arranger de syltede agurker tæt i tilberedte krukker, hæld agurkmarinade. Dæk med steriliserede låg.

Sørg for at trimme agurkens spidser. For det første vil saltingen blive hurtigere, og for det andet akkumuleres nitraterne mest i spidserne.

Når du syr agurker, skal du forberede krukker og låg til konservering. Krukker kan steriliseres på to måder:

1. Steriliser godt vasket krukker. Placer krukkerne på en gryde med kogende vand og lad dem stå i 10-15 minutter.
2. Sæt rene tørre krukker i ovnen i 10-15 minutter.

For at agurker i en krukke i deres egen juice skal saltes godt, skal de stables lodret. Sæt heller ikke for tæt sammen, da de mister deres sprøde ejendom.

For at vores emne kan opbevares godt, skal krukkerne steriliseres.I bunden af ​​gryden skal du placere en speciel trecirkel eller en tyk klud foldet ind 2 gange. Vi sætter de fyldte krukker med agurker ovenpå.

Hæld varmt vand i en gryde langs dåsen. Vi venter på, at vandet i gryden koger, reducerer varmen og steriliserer:

• 0,5 l - 10-15 minutter;
• 1 liter - 20-25 minutter.

Få færdige dåser med et blankt og stram godt. Kontroller tætheden, sæt dåserne på hovedet, lad det køle helt af. Opbevares ved stuetemperatur.

Om en måned kan du spise vores agurker "Lick dine fingre", de er meget
aromatisk, velsmagende og crunchy.

Let saltede agurker i egen juice

Forbered agurksaft fra store modne grøntsager - rist. Fordel den resulterende masse med juice i krukker, tilsæt peber, salt, forskellige krydderier og hæld alt dette med varmt vand. Sæt derefter små agurker der. Efter 2 dage vil let saltede agurker være klar.

Skiver agurker i deres egen juice til vinteren

Enkel og nem tilberedningsproces og få ingredienser. Som et resultat får du en krydret velsmagende forretter, der vil dekorere dit bord i fremtiden.

Påkrævede ingredienser:

• mellemstore agurker 4 kg;
• granuleret sukker 250-300 g;
• vegetabilsk olie 1 kop;
• bordeddike 1 glas;
• salt, ikke iodiseret 1/3 kop;
• en masse persille og dild;
• mellemstore pærer 4 stk.

Forberedelse:

1. Vask agurker med urter godt, skræl løgene. Skær løg i halve ringe, skær agurkerne i ringe, og hak greenerne meget fint.

2. Bland alt og tilsæt sukker og salt, eddike, solsikkeolie til blandingen. Lad alt blive infunderet i 3 timer, så en masse juice skiller sig ud.

3. Derefter kan de spises med det samme. For at dreje agurker i din egen juice skal du forberede krukkerne: vask godt, steriliser. Sæt derefter hele blandingen i krukker, vrid den og læg den straks på hovedet. Lad stå i ca. en dag under et varmt tæppe. Du kan gemme det i kælderen, grøntsagsbutikken.

Ifølge denne opskrift er agurker meget velsmagende og har en unik aroma. Det er ikke svært at tilberede agurker i agurksaft ifølge vinteropskrifter, men det vil være meget behageligt at nyde vinteren.