Om fordelene ved tranebær
Blandt de få indfødte nordamerikanske frugter, der dyrkes kommercielt, betragtes tranebær som den virkelige stjerne i efterårssæsonen. Det høstes fra slutningen af september til oktober, og friske bær høstet i denne periode kan spises indtil jul. Sommerboere høster ofte flere poser tranebær, læg dem derefter i plastikbeholdere, frys dem og spis dem hele vinteren.
Kun 15% af tranebærafgrøden sælges som friske bær. Resten omdannes til juice, saucer og andre lignende fødevarer.
Tranebærtraditioner
Produktet blev brugt af både indianere og europæere på lange vandreture i vinterskovene. På grund af sin ernæringsmæssige værdi og lave vægt er pemmican efterspurgt blandt turister den dag i dag.
Hvorfor tranebær betragtes som en superfood
Du har sikkert læst, at tranebær er placeret som den sundeste bær. Mens frisk frugt er en god kilde til fiber og en beskeden kilde til C-vitamin og mineraler, har tranebær fået sin superfood-status på grund af sin overflod af phyto-forbindelser. Dette er de kemikalier, planten producerer til sit eget forsvar: antiinflammatoriske, antibakterielle og antioxidante forbindelser.
Mange kvinder bruger tranebærpulvertilskud for at forhindre gentagelse af urinvejsinfektioner (UTI'er).
Forskning har vist, at en af bærens unikke phyto-forbindelser, proanthocyanidin, forhindrer bakterier i at fæstne sig til urinvejens vægge og derved forhindre infektion og reinfektion hos mennesker i fare.
Den samme hypotese hævder, at tranebærfoder kan hjælpe med at forhindre sår ved at forhindre sygdomsfremkaldende bakterier i at vokse i slimhinden i maven. Forskerne advarer dog om, at mens tranebær øger immuniteten og forhindrer infektioner, kan de ikke helbrede sygdomme. Så hvis du har mistanke om, at du har en UTI eller mavesmerter, skal du kontakte din læge.
I dag er tranebærens potentiale begyndt at blive undersøgt til brug i forebyggelse og behandling af hjertesygdomme, forskellige former for kræft, gastrointestinale lidelser og virussygdomme. Det skal huskes, at du skal konsultere en specialist, inden du begynder at bruge bær til medicinske formål. Dette skyldes, at tranebær kan reagere med de lægemidler, du tager.
Tips til madlavning
I betragtning af at tranebær er meget sure, kræver de fleste juice og forarbejdede fødevarer med bær en masse sødestoffer. Hjemmelavede opskrifter er ingen undtagelse. Prøv at sy friske tranebær med pærer, æbler, hakkede dadler eller tørrede abrikoser. Hvis smagen stadig er for sur, tilsæt noget sødemiddel.
Roer og tranebær, en rodgrøntsag og en frugt fra efterårssæsonen, går godt i supper, saucer, krydderier og chutneys (indisk krydderi). Opskriften på en af disse retter:
- 2 kopper friske tranebær
- 2 store rødbeder, kogte, skrællede og hakket
- ⅔ kop optøet frossent æblejuicekoncentrat, saltet efter smag.
Kog tranebær og æblejuice. Kog over svag varme, indtil bærene brister. Tilsæt derefter finhakket rødbeder og salt.
Alternativt kan du simre 2 hakkede æbler eller pærer i en skål æblecider, indtil de er ømme. Tilsæt tranebærene, og fortsæt, indtil bærene brister. Rør derefter rødbederne og saltet ind. Hvis skålen ikke er sød nok, skal du tilføje 1 til 2 skeer af dit yndlingssødemiddel.
Nu ved du, hvor værdifulde og nyttige tranebær kan være. Med ordentlig pleje kan denne vilde afgrøde dyrkes i dit landsted. Hvis du formår at skabe alle betingelser for den normale vækst af dette bær, vil du være i stand til at give dig selv en kilde til et unikt produkt i lang tid, hvilket har en ekstremt positiv effekt på menneskekroppen.