Mættet æblekompot til vinteren
Der er en hel del opskrifter til konserves. Hver husmor har sin egen foretrukne og velkendte måde at lave mad på, det samme kan siges om frugt. Når alt kommer til alt er alles smag forskellig: nogen kan ikke leve uden jordbær, mens andre er allergiske over for det.
Der er dog en simpel frugt, der helt sikkert vokser i enhver have - det er æbler. Sjældent kan ingen ikke lide duftende saftige æbler (forresten er de også tilgængelige for allergikere, hvis du undgår sorter af rød skygge). Det handler om disse frugter, der vil blive diskuteret, eller rettere, om hvordan man laver en rig kompot af dem til vinteren.
Fremstilling af ingredienser
Alle sorter af æbler er egnede til rullende kompot. Dette er ikke af grundlæggende betydning, fordi de ofte bruger de frugter, der er ved hånden. Det skal dog huskes, at sure sorter vil kræve lidt mere sukker og omvendt.
For at få æblerne til at se smukke ud, når de rulles, behøver de ikke skæres. Det er nok bare at fjerne kernen ved hjælp af et specielt værktøj. Resultatet er et usædvanligt æble - tilsyneladende hel, men med et pænt, rundt og gennemgående hul.
Disse kompoteæbler kan bruges til fyldning, når der bages tærter.
En funktion ved opskriften er, at frugten skal fyldes fuldstændigt, så antallet af æbler afhænger af beholderens volumen. Normalt bruges tre-liters flasker, selvom du kan rulle kompeten op i en 2-liters dåse. Så har du brug for færre æbler. Dette gælder også i tilfælde, hvor kompot er dåse fra flere frugttyper såvel som i form af forskellige frugter og bær.
For at sprede smagen lidt kan du hælde 1 spsk i flasken. stikkelsbær, tidligere vasket og renset for haler. Dette tilføjer drikken ekstra sødme. Selvom kompeten fra nogle æbler også er ret velsmagende. Hvis det ikke var muligt at få stikkelsbær, kan denne vare springes over - dette påvirker ikke høstteknologien på nogen måde.
Syningsproces trin for trin
Først og fremmest skal du forberede containeren. Banker skal vaskes godt med bagepulver og skylles; sterilisering af dem er ikke nødvendigt. Nu kan du begynde at forberede:
- Fyld flasken med æbler (tilsæt stikkelsbær, hvis det ønskes).
- Kog sukkersirup: Tilsæt 400 g sukker til 1,6 liter vand.
- Hæld kogende sirup over æbler i en krukke.
- Steriliser kompotten i højst 15 minutter.
- Inden rullning tilsættes citronsyre under låget på spidsen af en kniv.
- Lad kompotten køle af ved stuetemperatur. Pak ikke ind!
Takket være sterilisering kan kompoten opbevares sikkert i mere end et år, selv i en lejlighed.