Dåseopskrifter til vinteren: agurker i tomatjuice

De, der ønsker at forkæle gæsterne med lækkerhed i årets hårde tid, får materiale om, hvordan man lukker agurker i tomatsaft til vinteren: opskrifter, fotos og stadier af konserves. Agurker i tomatjuice til vinteren holder ikke op med at forbløffe med deres smag færdige på festbordet, hvis opskrifter er ret varierede.

Konservering af agurker er den første ting, der starter høstsæsonen til vinteren.

Indtil for et par år siden var der ingen, der mistænkte det agurker kan konserveres i tomatjuice. En sådan innovation kom ind i enhver værtindes hus og var fast forankret takket være det fremragende resultat. Agurk i tomatbestemmelser er en fremragende tilføjelse til enhver sideskål.

Læs også artiklen: hvor meget skal man koge blomkål efter kogning?

Hvilken opskrift skal du vælge?

Agurker er en sæsonbestemt grøntsag og begynder at modne i juni. Jeg vil gerne behage mig selv med dem om vinteren. Derfor kommer konservering til undsætning. Smagen af ​​en sådan mad kan være anderledes: sur, sød, salt. Det hele afhænger af andelene af ingredienserne og tilstedeværelsen af ​​dette eller det pågældende produkt i det. Når du vælger en opskrift, skal du ikke gider, alt afhænger af dit ønske. Hvis du vil tilføje surhed til vinterretterne, skal du vælge en opskrift med citronsyre, elske salte retter - en opskrift med et højt saltindhold står til din rådighed. Men den mest lækre og udbredte type konserves i dag er agurker i tomatjuice til vinteren.

Syltede agurker er ikke kun lækre og sprøde, de er også sunde. Regelmæssigt forbrug af agurker rydder op i mavesyren, fremmer stabiliteten af ​​bugspytkirtlen, hjælper med sår og gastritis. Og det rigelige indhold af kalium, magnesium og fiber i dem normaliserer blodtrykket. Vitaminer A, B1, B6, C, D, som også findes i agurk, bruges til at styrke brusk og led.

Opskrifter til agurker i tomatjuice med trinvise beskrivelser og fotos

Mange variationer af opskrifter til konservering af agurker i tomatjuice til vinteren er allerede blevet testet. Og et par opskrifter fra dem vil blive præsenteret nedenfor. Den mest populære mulighed er et præparat kaldet "Hele agurker i tomatjuice til vinteren." Madlavning tager 1,5 - 2 timer.

Opskrift til høst af hele agurker i tomatjuice

Til madlavning skal du bruge følgende komponenter:

• agurker - 0,5 kg;
• tomat - 0,5 l;
• aspirin - 1 tablet (pr. dåse, 1 liter);
• sukker - 3 spsk. skeer;
• salt - 1 spsk. skeen;
• hvidløg - 1 lille hoved.

Krydderier: et lille peberrodsblad, 1 peberfrugt, persille, dild, et par små blade af kirsebær eller solbær, laurbærblad, 8 stykker sorte peberkorn.

Med 1,2 kg saftige tomater opnås 1 liter tomat.

Madlavningsproces

Vask ingredienserne under rindende vand. For at undgå at nedbryde den færdige mad anbefales det at lade agurkerne ligge i vandet i flere timer, så de absorberer det så meget som muligt. Hvis det ønskes, kan agurkerne skæres fra toppen og bunden ved at fjerne halerne.

Anbring de vaskede agurker og krydderier i en glasbeholder. Grøntsager kan lægges vinkelret på bunden, som om de står i en slags tin-soldater, og krydderier kan sættes i bunden. Eller påfyldning sker i lag: et lag krydderier, et lag agurker osv.Som et resultat ændres syltede agurker i tomatsaft kun i udseende, arrangementet af ingredienserne påvirker ikke smagen. Det er ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne på forhånd, fordi muligheden for gæring af produkter yderligere vil forhindre aspirin.

Kog vand og hæld indholdet af krukkerne med det, lad det stå i 5 minutter, drænes derefter tilbage i gryden og koges igen. Gør det samme en anden gang.

På dette tidspunkt skal du gøre tomaten. Slib rene tomater i en kødkværn og læg på komfuret. Du skal ikke adskille skrællen fra tomaten.

Mens du venter på, at saften koger, er det nødvendigt at røre den konstant for at undgå forbrænding. Hæld salt og sukker i en kogende tomat.

Tomatjuice betragtes som klar, når skum stopper med at dukke op på toppen.

Tøm vand fra grøntsager, knus en aspirintablet og læg den i en krukke. Hæld derefter alt med færdiglavet tomatjuice.

Dåserne lukkes med et tinlåg og vendes på hovedet og indpakkes i en varm klud.

Nyd dit måltid!

Hvis du ikke har friske tomater ved hånden eller ikke vil lide med deres formaling, kan tomatsaft fås fra tomatsauce eller ketchup (hjemmelavet). Det færdige resultat vil på ingen måde være ringere end opskriften med tomat fra friske tomater.

Følgende par almindelige opskrifter på agurker i tomatjuice til vinteren er kun for dem, der beslutter at fremstille tomatjuice af sauce eller ketchup. For at opnå en koncentreret smag af den færdige skål lukkes agurkerne i denne opskrift ikke hele, men skæres i cirkler. Den færdige mad har en sød-krydret eftersmag, som vil blive værdsat af elskere af pikant.

Videoopskrift til fremstilling af agurker i tomatsauce

Opskrift til høst af agurker i bidder kogt i tomatsaft

Ingredienser:

• små agurker - 2,5 kg;
• tomatsauce - 1 l;
• ukogt vand - 1 l;
• raffineret vegetabilsk olie - 1 glas;
• eddike (9%) - 1 kop (150 gram);
• hvidløg - 2 hoveder;
• sukker - 1 glas;
• salt - 50 gram.

1 spsk indeholder 25 gram sukker og 30 gram salt.

Madlavningsproces

Vask og steriliser krukker.

Vaskede agurker skæres i skiver fra 5 mm til 1 cm tykke. Tykkelsen tages efter ønske og foretrækkes, dette påvirker ikke smagen.

Lav tomatjuice. Til dette fortyndes tomatsauce med varmt kogt vand i de proportioner, der er anført ovenfor i ingredienserne. Salt, sukker tilsættes til den resulterende blanding, og vegetabilsk olie hældes. Rør og kog.

Så snart saften er kogt, placeres grøntsager i den, og skårne agurker koges i tomatjuice i 20 minutter.

I slutningen af ​​kogeprocessen tilsættes hvidløg og eddike.

Varm agurksalat i tomatsaft hældes i krukker, rulles op med et låg, vendes og får lov til at afkøle i et varmt tæppe.

Opskriften på agurker i tomatjuice, som er baseret på ketchup, vil også glæde dig med dens hurtighed og lækre resultat. Dette kræver 5 liters dåser. Den resulterende smag afhænger af, hvilken ketchup der oprindeligt tages. Chiliketchup giver et krydderi, paprika - sødme.

Helkonserves med agurk med ketchup

Ingredienser:

• agurker - 3,5 kg;
• vand - 1,5 l;
• ketchup - 8 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 kop (100 gram);
• eddike - 1 glas.

Krydderier til 1 liter krukke:

• hvidløg - 4 fedter;
• sorte peberkorn - 5 stykker;
• allehånde ærter - 2 stykker;
• laurbærblad - 2 stykker.

Krydderier efter ønske og smag - persille, peberrodsrodstykker, dild

Madlavningsproces

Vask grøntsagerne og læg dem i vand i 5 timer, så de absorberer så meget vand som muligt.

Krydderier placeres i bunden af ​​ikke-steriliserede krukker, og agurker skubbes tæt på toppen.

Tilberedning af tomatjuice: salt, sukker og ketchup tilsættes til kogende vand i specificerede proportioner. Efter 10 minutters kogning hæld eddike i og hæld krukkerne med indholdet med den resulterende marinade.

Det resulterende emne steriliseres 10 - 20 minutter fra det øjeblik vandet koger i gryden.

Dåserne rulles op med et tinlåg, vendes uden at dække med noget og efterlades i denne tilstand, indtil de køler helt ned.

Den færdige potion serveres!

Konservering af agurker i tomatsaft er så let og hurtigt, at værtinder hvert næste år vender tilbage til disse opskrifter igen. Det vigtigste er at tage et godt humør med dig og afsætte en hyggelig fridag.

Nyd dine forberedelser og en lækker vinter!

Videoopskrift til madlavning af agurker i tomatpuré