Duftende ferskenkompot med frø til vinteren
Ferskenkompot er en af de mest duftende vinterkonserves. Dette er nøjagtigt tilfældet, når frugten i infusionsprocessen afgiver al sin aroma. Smagen af drikken er også værd at nævne - den viser sig at være meget sød og rig.
Så du kan lave ferskenkompot ved hjælp af:
- dobbeltfyldningsmetode
- steriliseringsmetode.
Først og fremmest skal du forberede frugten. Du skal ikke bare vaske fersknerne, men fjerne huden fra dem, fordi den er dækket af små villi, og det vil ikke være særlig behageligt at spise frugten. Derudover kan huden skyde drikken.
For let at skrælle skrælene af, hæld kogende vand over fersknerne i 30 sekunder og dypp dem derefter i koldt vand.
Relateret artikel: lækker fersken syltetøj til vinteren!
Ferskenedrik med sukker ved hældningsmetode
For en 3-liters flaske har du brug for cirka 12 ferskner... Det er ikke værd at sætte en fuld dåse frugt på, så drikken viser sig at være meget klodset, og du bliver nødt til at fortynde den yderligere. Men hvis der er mangel på glasbeholdere, kan du gøre dette.
Banker inden lægning af ferskner skal steriliseres i 15 minutter.
Når de skrællede frugter har fyldt beholderen til halvdelen af dens volumen, skal de dampes. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over en krukke ferskner helt til toppen og dække med et låg. Indpak med et varmt håndklæde eller tæppe og lad det stå i 20 minutter.
Når den angivne tid er gået, drænes vandet forsigtigt ned i gryden (du får ca. 2 liter) og kog sirupen til hældning:
- tilsæt 600 g sukker (for hver liter væske - 300 g)
- koge;
- omrøring, kog i 2-3 minutter for at opløse sukkeret.
Hæld fersknerne med varm sirup og rul straks op. Vend krukken på hovedet, dæk med et varmt tæppe, og lad det køle helt af.
Steriliseret naturlig ferskendrink
For dem, der ikke kan indtage sukker på grund af kroniske sygdomme, eller som simpelthen ikke kan lide søde kompotter, er konserveringsmetoden ved hjælp af sterilisering velegnet.
Læg de skrællede ferskner i en gryde, hæld 2 liter vand og kog i 5 minutter fra kogningstidspunktet. Fjern derefter fersknerne forsigtigt, læg dem i en krukke og hæld det vand, de blev kogt i.
Placer beholderen med kompotten i en stor gryde med varmt vand, hvor du tidligere har spredt et gammelt håndklæde i bunden. Steriliser 15 minutter, rul op. Krukken skal også vendes og pakkes ind, så den gradvis afkøles.
Fersken pitted kompot kan opbevares i højst 1 år.