Sådan laver du lækker æblemarmelade til vinteren

Hjemmelavede slik lavet af naturlige produkter, tilberedt med dine egne hænder, er de mest lækre og sunde. Du kan nemt kontrollere dette ved at prøve at lave din egen æblemarmelade til vinteren - en frugtdessert, hvis smag minder om en bekymringsløs barndom. Vi deler hemmelighederne ved at lave en duftende æbletilpasning.

Hvordan man vælger æbler til hjemmelavet æblemarmelade

Forskellige frugtpræparater til vinteren kræver frugter af varierende grad af modenhed. Stærke æbler uden tegn på overmodning er velegnede til kompot. Og til fremstilling af marmelade eller marmelade er køddyr den bedste løsning.

Marmelade i denne henseende er absolut ikke prætentiøs. Det betyder ikke noget, om du bruger hårde modne frugter eller bløde overmodne frugter, fadet vil under alle omstændigheder lykkes. Det vigtigste er, at de er modne og uspolerede.

Hvad angår sorten er der heller ikke strenge krav her. Imidlertid indeholder æbler med en behagelig surhed mere naturlige pektiner, derfor geler de hurtigere. For eksempel Safran, Gloucester eller Royal Gala.

Derhjemme vil den sædvanlige spiselige gelatine eller zhelfix, et stof indeholdende naturlig pektin, hjælpe med at fremskynde processen med at omdanne æbleauce til en gelatinøs masse.

Ud over gelatine kan følgende additiver anvendes i produktionen til at tykne produktet:

• agar-agar;
• pektin;
• modificeret stivelse.

Æbler er blandt de frugter, der kan blive til gelé uden brug af fortykningsmidler. Du skal bare tage dig tid og gøre alt i henhold til opskriften.

Sådan laver du en klassisk æblemarmelade til vinteren

For at forberede en traditionel frugt godbid, skal du bare fylde op med følgende ingredienser:

• modne æbler - 1 kg;
• granuleret sukker - 600 g;
• vand - 500 ml;
• kanel - på spidsen af ​​en kniv.

Det er tilladt at eksperimentere med sammensætningen ved hjælp af andre yndlingskrydderier, der bruges i konfektureindustrien i stedet for kanel. For eksempel, ingefær, citronskal, anis. Det hele afhænger af personlig smag.

I den foreslåede opskrift på æblemarmelade til vinteren kan du helt undvære krydderier, hvis du vil nyde den rene smag af et naturprodukt.

Skålen tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Æblerne vaskes grundigt, kerner og skrælles. Skær derefter i små terninger eller tynde skiver.
2. Sæt den hakkede frugt i en gryde med en tyk bund, hæld i vand og læg den på komfuret. Kog over svag varme indtil konsistensen af ​​puré, omrør konstant med en træspatel, så intet brændes.
3. Det er nødvendigt at afbryde tilberedningsprocessen for at afkøle massen og male den gennem en sigte. Moderne køkkenapparater kan bruges til dette formål. Dette hjælper dig med at opnå perfekt ensartethed og derefter genoptage kogningen.
4. Granulatsukker skal tilsættes gradvist og forsigtigt under omrøring af æblemarmelade.
5. Efter cirka en times tid, når skålen begynder at flage af fra bunden af ​​gryden, skal den fjernes fra varmen. Det er let at bestemme produktets parathed - dråberne spredes ikke, og selve produktet bliver som en tyk gelé.
6. Varm, viskøs delikatesse pakkes i steriliserede krukker, som almindelig syltetøj, og lukkes med låg af plast.

En sådan sandwichversion af æblemarmelade til vinteren kan smøres på brød eller bruges til at lave tærter.Det anbefales at opbevare produktet i køleskabet.

Mulighed med gelatine

Langvarig varmebehandling af frugt påvirker marmelade negativt og reducerer indholdet af vitaminer. For at holde desserten sund kan tiden til kogende æbler reduceres med 2 gange. For at tykne massen tilsættes madgelatine simpelthen til den.

For at gøre dette skal du forberede produktet på forhånd:

1. Opløs gelatinen i lidt koldt vand og lad den svulme op i 30-40 minutter.
2. Når blandingen ligner en svamp, skal den opvarmes i et vandbad, indtil den er helt opløst og under ingen omstændigheder lad den koge.

Den færdige opløsning hældes i en varm masse tilberedt i henhold til ovenstående opskrift på æblemarmelade til vinteren. Bland grundigt. For 1 kg frugt har du brug for mindst 5 teskefulde tør gelatine.

Vegetarer kan bruge et agaragarfortykningsmiddel i stedet for gelatine ved at opløse det som anvist i den ledsagende instruktion.

Opskrift til fremstilling af æblemarmelade af marmelade

Det sker således, at vinterpræparater sidder fast i køleskabet, og børn så vil have variation. Du kan prøve at lave sunde godbidder af dem. Lav f.eks. Æble marmelade.

I princippet er marmelade allerede et færdigt grundlag for en sådan dessert. Alt der skal gøres er at koge massen ned til den krævede tilstand.

Dette gøres som følger:

1. Æble marmelade opvarmes i en beholder med en tykk bund. Husk at røre med jævne mellemrum, indtil overskydende fugt fordamper.
2. Afkøl massen lidt og tilsæt godt hævet gelatine, forberedt på forhånd i henhold til instruktionerne.
3. Sammensætningen blandes grundigt.

Det er let at danne smukke figurer fra det resulterende produkt ved hjælp af teknologierne beskrevet nedenfor.

Hvordan man laver plademarmelade

Frugtmarmelade i form af et lag er en interessant måde at dekorere på. Gæster og især børn vil kunne lide det. For at gøre dette spredes et tykt stof i et tykt lag, mens det stadig er varmt på enhver flad overflade. Marmeladen udjævnes med en kniv og lades tørre. Derefter skæres den forsigtigt i stykker.

Kun en flad emaljeret underkop er egnet til dannelse af en lagmarmelade. Det er fugtigt med vand. Brugt papir og pergament, rigeligt smurt med smør.

En endnu mere festlig mulighed involverer brugen af ​​plast- og silikoneforme til bagning eller is. Frugtgelé i form af hjerter, stjerner eller skaller vil dekorere ethvert bord og ser ikke dårligere ud end en butik.

Før servering anbefales de resulterende produkter at rulle i pulver eller sukkersand. Så de holder sig ikke til hinanden og ser appetitlige ud.

Lækker øm marmelade af æblejuice - video