Rødkål til vinteren - opskrifter med og uden sterilisering

Fortæl mig, hvordan rødkål syltet til vinteren er tilberedt, opskrifter til denne skål. På nytårsferie gik vi for at besøge fjerne slægtninge, og der prøvede jeg det for første gang. Jeg kan ikke rigtig lide almindelig surkål, men jeg kunne virkelig godt lide denne røde. Jeg skrev endda ned, hvordan man gør det, men jeg har lige mistet dette ark.

Der opnås smuk, saftig og knasende rødkål, syltet til vinteren, hvis opskrifter er kendt af sine kendere. En sådan skål kan bruges lige sådan og som en snack og også gryderet til en sideskål. Og selvom røde hoveder er dyrere end deres hvide fætre, er det det værd. De indeholder flere næringsstoffer, og smagen af ​​en sådan kål kan ikke sammenlignes med almindelig kål. Takket være den tætte struktur af bladene er lilla-rødkål mere saftig og bevarer denne egenskab selv efter varmebehandling.

Rødkål syltet til vinteren - opskrifter

Der er to måder at forberede et sådant emne på: med og uden sterilisering. En snack lavet efter den første metode kan opbevares i lang tid selv i en lejlighed i et varmt rum. Uden varmebehandling fremstilles kål ofte til forbrug i den nærmeste fremtid. I dette tilfælde opbevares det i køleskabet.

Syltet krasnokchanka uden sterilisering

For at tilberede en lækker snack har du brug for et 1,5 kg kålhoved, som skal finhakket. Hak 1 stor gulerod i en separat skål ved hjælp af et specielt rivejern som til en koreansk snack. Gnid det med lidt salt for at lade saften strømme. Bland nu kålen med gulerødderne og tilsæt 3 fed hakket hvidløg. Efter at have blandet emnet godt, læg det i krukker.

Forbered en marinade med en hastighed på 0,5 liter vand 1 spsk. l. salt og 2 gange mere sukker samt krydderier;

• to lavrushkaer;
• 1 tsk. spidskommen og peber (sorte ærter)
• 2 tsk koriander.

Kog i et par minutter, hæld 150 ml eddike i marinaden og lad det koge igen. Og hæld straks kålen og rul den op uden at vente på, at den er afkølet.

For at kålen ikke pletter dine hænder under makuleringsprocessen, er det bedre at arbejde med handsker. Krasnokochanka juice spiser meget hurtigt og i lang tid ind i huden. Men hvis det skete, kan du "ætse" det og rense dine hænder ved at gnide dem med et stykke citron.

Rødkål til vinteren - en opskrift med sterilisering

Andre grøntsager, såsom gulerødder eller endda frugt og bær (blommer, torner) kan også fungere som yderligere komponenter i snacken. Denne klassiske opskrift indeholder dog kun kål og krydderier. Krydderier tilføjer kun aroma og pikant smag til kålen.

En steriliseret snack fremstilles som følger:

1. Først og fremmest steriliseres 3 tomme halvliter krukker separat.
2. Sæt derefter 3-4 stykker i hver krukke. nelliker og allehåndeærter. Tilsæt et par hvidløgsfed.
3. Hak 1 kg kål.
4. Drys det med salt og sukker, 30 g hver, og gnid det med dine hænder.
5. Arranger i containere.
6. Hæld kogende vand over kål i krukker og tilsæt 1-2 spsk. l. æblecidereddike i hver.
7. Steriliser i 15 minutter, rul derefter op, og lad den køle af under et tæppe.

Som regel sterilisering er obligatorisk, hvis målet er at forberede vinteren. Uden denne procedure vil kål ikke stå i lang tid, især ikke i varme.

Krydret syltet rødkål