Sterilisering af dåser derhjemme hurtigt og nemt
Efteråret er høsttid, og enhver husmor ønsker at bevare bevarelsen i lang tid. Sterilisering af dåser er hovedpunktet i forberedelsen af emner til vinteren. Uden dette kan kogte kompotter, salater, syltetøj, marinader og kaviar under opbevaring syre, miste deres smag og nyttige egenskaber.
Klargøring af dåser inden sterilisering
Det vil også være vigtigt at inspicere dåsen, den skal ikke have chips og skævhed. Hvis de kogte retter lukkes med skruelåg, anbefaler erfarne husmødre at vælge det passende låg til hver krukke, før de rulles. Hvis det ikke ruller, kan du sikkert bruge det.
Hovedreglen for sterilisering er renhed af dåser og låg.
Sterilisering af dåser derhjemme
Banker kan forberedes på forskellige måder:
- i mikrobølgeovnen
- ovn;
- over damp;
- i multikooker;
- damper.
Under sterilisering skal krukkerne anbringes i koldt vand, så opvarmningen sker gradvist, da et skarpt temperaturstigning vil føre til revner på glasset.
Kogsterilisering
En enkel og effektiv måde. Banker placeres i en beholder med koldt vand, hvis bund er dækket med et håndklæde og koges i 15 minutter. Dåsens hals skal se op, og så de ikke rører, laves der et kludlag mellem dem. Hvis alle containere ikke kan placeres lodret, kan de placeres vandret.
Denne metode er god, fordi lågene steriliseres sammen med krukkerne.
Negative aspekter af metoden:
- hvis der er mange dåser, skal du hver gang opvarme vandet;
- problem med at fjerne beholdere fra kogende vand;
- på grund af hårdt vand dannes der saltaflejringer på væggene.
Sterilisering af dåser over damp
Den mest populære metode, som vores bedstemødre brugte.
Sådan steriliseres krukker i et vandbad:
- Beholderen er fyldt med vand.
- Et gitter, en metal sigte eller en dåse stop er installeret ovenpå, hvilket ikke tillader beholderen at komme i kontakt med vand.
- Efter kogning af 0,5 l steriliseres krukkerne i 10 minutter, 3 l - ca. en halv time.
- Den steriliserede beholder placeres på et rent, opvarmet håndklæde.
Plusserne inkluderer fuldstændig destruktion af mikrober og yderligere sterilisering af lågene. Ulempen ved denne metode er en lang proces.
I mikrobølgeovnen
Sterilisering af dåser i mikrobølgeovnen tager ikke lang tid: 2 minutter til dåser med halv liter og 3 minutter til liter dåser. Takket være mikrobølger opvarmes krukkerne hurtigt, og mikrober dræbes. Denne metode er dårlig, fordi det er svært at placere en 3 liters krukke i ovnen, og du kan ikke sterilisere låg med elastikker.
Steriliseringsteknologi:
- 1 cm vand hældes i hver krukke.
- De udsætter en effekt på 700-800 watt.
- Steriliseringstid 2-3 minutter.
Sterilisering af dåser uden vand i mikrobølgeovnen er forbudt.
I ovnen
Metoden er velegnet til sterilisering af et stort antal dåser. Ved en temperatur på 150 ° C dør mikrober, men hvis du øger det, er der en mulighed for, at beholderen brister.
Til sterilisering placeres velvaskede krukker på risten med nakken nedad.Ovnen opvarmes til 150 °, og dåserne opbevares, indtil fugtigheden er fuldstændigt fordampet fra væggene, i gennemsnit tager det fra 10 minutter til en halv time.
Låg med gummibånd kan ikke steriliseres.
Moderne steriliseringsmetoder
Nye elektriske apparater gør det lettere for husmødre. En damper, airfryer, multicooker og opvaskemaskine er fantastisk til sterilisering af dåser.
Populære måder:
- Sterilisering af dåser i en dobbeltkedel - låg og dåser placeres med nakken ned i en dobbeltkedel og efterlades i 15 minutter i tilberedningstilstand.
- I opvaskemaskinen - den klargjorte beholder placeres i maskinen uden pulver, og krukkerne steriliseres ved en temperatur, der ikke er lavere end 60 °. Denne metode er ikke egnet til hætter.
- Forarbejdning i en multikoger - krukkerne placeres med nakken ned på risten til madlavning af dampede retter. I tilstanden "Damp" steriliseres i 10-15 minutter.
- I airfryer - en lille mængde vand hældes i krukkerne, dækket med låg og anbringes på det nederste niveau. Sterilisering udføres ved høj hastighed ved 150 ° C, 15 minutter.
Hvordan steriliseres dåser med sodavand og kaliumpermanganat? Hvis familien har små børn, er det bedst ikke at bruge steriliseringsmetoden over damp og i et vandbad, da det kan være farligt. Kan dåser vaskes sodahæld en lyserød opløsning af kaliumpermanganat og stå i flere minutter. Efter bearbejdning skylles beholderen ikke med rindende vand.
Steriliserende hætter
Hætterne er klargjort lige før skruning. For at gøre dette kontrolleres de for skader, rust og gummibånd. Udvalgte låg hældes med vand og koges ikke mere end 5 minutter. Fjern det fra kogende vand med en tang eller en kogt gaffel. Spred på et rent håndklæde, indtil fugt forsvinder helt.
Sterilisering af containere er et vigtigt trin i klargøringen af emner til vinteren. Da det fremstillede produkts holdbarhed og kvalitet afhænger af dette. Hver husmor skal vide, at beskidte dåser ikke kan bruges uden sterilisering, ellers spildes arbejde og tid.