Hvad skal være et røghus i rustfrit stål
Vil du ryge kød og fiske selv, men ved ikke, hvilket udstyr du skal bruge? Et røghus i rustfrit stål løser problemet uanset mængden af råvarer og rygemetoden.
Om dette emne:koldrøget røghus lavet af trætegninger og dimensioner!
Røghus i rustfrit stål og dets typer
Der er forskellige klassifikationer af modeller til rygning af kød, fisk og grøntsager.
- modeller til varm og kold rygning;
- med og uden vandforsegling
- lodret og vandret
- med kroge eller gitter;
- stationær og bærbar.
Varmt og koldt røget røghus
Den anden mulighed for rygning - kold, tager flere dage.
Røgets forarbejdningstid afhænger af kødtypen (fisk, kylling, svinekød, oksekød), røgtemperatur og størrelse. Jo tyndere de skæres, jo hurtigere ryger de. Fordelen ved metoden er, at delikatesser efter kold rygning opbevares i flere måneder.
Jo større afstanden fra chips til kammeret er, jo længere tid tager rygningsprocessen.
Modeller med og uden lugtfælde
Under rygningsprocessen frigives røg og frigives i luften. For at undgå dette arrangerer nogle modeller en vandforsegling. Kroppen har riller, som vand hældes i. Et røghus i rustfrit stål med en vandforsegling frigiver ikke røg fra apparatet, og luften forbliver ren.
Minimale modeller lavet af rustfrit stål med vandforsegling bruges i lejligheder.
Vandret og lodret
Kroppens form er ikke af grundlæggende betydning.
Uanset hvordan rygerhuset koster, tilberedes produkterne lækkert, hvis de teknologiske standarder følges. Kammerets form påvirker det sted, hvor rygerhuset er planlagt at blive installeret. Lodrette enheder optager mindre plads, så de bruges oftere i lejligheder. De er praktiske til gaskomfurer, da de passer på 1 brænder.
Modeller med hængende kroge eller riste
Kroge kan placeres i husdækslet eller på specielle tværstænger. Stykker af produktet hænges på kroge. Røg omslutter overfladen fra alle sider og trænger jævnt igennem hele tykkelsen af stykket. Modeller med gitter inde giver en vandret produktposition.
Ydelsen afhænger af antallet af gitre. For en familie på 3 er 1 indvendig grill tilstrækkelig. Ulempen ved dette design er, at stykkerne skal vendes periodisk. For at gøre dette åbner de et rustfrit røghus, hvorved temperaturen falder, røg går ud i luften.
Stationær og bærbar
Enheder med stort volumen til bearbejdning af et produkt i industriel skala eller til små virksomheder stilles stille. Til industriel produktion af røget kød tilbyder producenter rustfrie røghuse designet til enhver form for rygning. Der er universelle modeller, hvor råvarer ryges med kold / varm røg.
Små mobile modeller bruges til familierygning.Bærbare modeller tages ud af byen på ferie og installeres i hjem til rygning af en lille mængde råvarer.
Transportabel røghus lavet af rustfrit stål passer i en rejsetaske. De samles på 15 - 20 minutter, vejer 3-4 kg.
Fordele ved et røghus i rustfrit stål
Producenter fremstiller rygemaskiner til industriel produktion kun af rustfrit stål.
Røghus i rustfrit stål er blevet populær på grund af:
- holdbarhed;
- korrosionsbestandighed;
- smukt design;
- mobilitet
- modstand mod mekanisk skade
- lav vægt
- nem selvmontering
- modstandsdygtighed over for temperatureffekter.
Hvis du ønsker det, kan du selv lave et rygeapparat.
Sådan gør du det selv
Belagt stål kræves for at samle et hjemmelavet apparat. Rygekvaliteten afhænger af arkets tykkelse. Den bedste løsning er 1,5-2 mm. For at undgå fejl under installationen foretages en primær tegning af sagen. Derefter samler de ifølge ordningen et røghus i rustfrit stål med egne hænder. Det vigtigste er at opretholde nøjagtigheden i dimensioner og omhyggeligt isolere leddene.
Fremstillingstrin:
- En tegning af kroppen er markeret på et metalplade. Hvis der er planlagt varm rygning, installeres en rist i bunden, eller der oprettes huller til røg. Hvis råmaterialet skal behandles med kold røg, laves der et hul i bunden af kroppen til rørforbindelsen.
- Efterlad søm tillæg.
- Skær kroppen ud langs de markerede linjer.
- På sidevæggene er der markeret for trelliser eller tværstænger til kroge.
- Installer gitter- / krogholderne.
- Saml kroppen og kontroller pasformen.
- Sømme er svejset.
- Kontroller, om der er mikrohuller i sømmene.
- Monter dækslet. Hvis modellen giver en vandforsegling, skal du lave en rille til den og kontrollere, om der er en lækage i den.
- Tilslut dækslet til kroppen.
For at undgå varmetab i et koldt røget røghus begraves røret, der leverer røg, i jorden til en dybde på 10-15 cm eller dækkes med et isolerende lag.
Røgmaskiner i rustfrit stål sparer ikke kun penge. Selvrygning garanterer delikatesser af høj kvalitet. Denne måde at opbevare mad på giver dig mulighed for at fremstille forsyninger i flere måneder. Som et alternativ til at ryge kød kan du gøre det selv røghus fra cylindre.