Sådan tilberedes en kanin original, velsmagende og hurtig

Velsmagende ømt kød er det vigtigste højdepunkt i enhver venlig fest eller et solidt hjemmemåltid. Sådan tilberedes din kanin på den bedste måde for at nyde dens usædvanlige smag. Når vi undersøger dette spørgsmål, kommer vi til den konklusion, at der er et stort antal opskrifter til rådighed. Hver af dem har sine egne nuancer.

Kaninkød bages i ovnen, stegt i en gryde, stegt i en langsom komfur. Hvor mange forskellige saucer bruges til at understrege den sarte smag af kaninkød? Desuden er "let fordøjeligt kød" et vidunderligt produkt til en diætmenu. Lad os stifte bekendtskab med de mest populære opskrifter, der bruges i de bedste restauranter i verden. Men først lærer vi de grundlæggende principper for at skabe originale retter fra et diætprodukt.

Sådan tilberedes en kanin i dit hjemmekøkken

Som du ved, er kød et produkt, der kræver særlig opmærksomhed. Enhver mangel kan ikke kun føre til skuffelse, men også til helbredsproblemer. Der er flere grundlæggende principper for madlavning af kaninkød derhjemme. For de bedste resultater skal kødet være frisk. Den frosne version mister normalt sin behagelige aroma og fugt. Derfor bør du ikke købe en slagtekrop en uge før det tilsigtede måltid.

Når du vælger kaninkød, skal du være opmærksom på dyrets alder. Modne individer udstråler normalt en bestemt lugt. Det er ret vanskeligt at fjerne det selv ved hjælp af forskellige krydderier og marinader. Sådan kød er dækket af fedtlag, hvilket udelukker muligheden for at tilberede et diætmåltid. En ung kanin lugter normalt godt og er fedtfri. Retter fra det fås med en unik smag, der vil forbløffe enhver gourmet.

Forskellige marinader og tilsætningsstoffer bruges til at understrege smagen af ​​kød i kosten. Det kan være vin, creme fraiche, tomatpuré, mælk, eddike. Takket være dette er der skabt snesevis af originale kaninopskrifter, bagt i ovnen, multikoger eller stegt på grill.

For at få den oprindelige smag af kød skal slagtekroppen holdes over ilden inden tilberedning.

Læs også:svinekød knoge bagt i ovnen i folie opskrift med fotos trin for trin!

Kost kød i en langsom komfur

Kaninkød tilberedes hurtigt og let i en vidunderlig gryde fra det XXI århundrede. Ingrediensen suppleres med svampe og en original sauce.

Komponenter, der kræves:

• kanin slagtekroppe;
• gulerod;
• løg (hvid);
• vegetabilsk olie;
• Champignon;
• creme fraiche;
• krydderier (til en amatør);
• salt;
• friske eller frosne greener.

Kaninkød, løg, svampe, gulerødder skæres i stykker. Programmet "Fry" er tændt på enheden, vegetabilsk fedt hældes i skålen. De tilberedte ingredienser lægges ud i etaper. Først steges kødstykkerne indtil de er gyldenbrune. Tilføj derefter, svampe, hakket løg, gulerødder. Rør med en træspatel. Saltet, drysset med peber. Hæld creme fraiche over og dæk.

Indstil "Quenching" -programmet i 40 minutter. I løbet af denne tid bliver kødet blødt, saftigt og meget velsmagende. Efter lydsignalet drysses skålen med hakkede urter, dækker låget, sættes på opvarmning. Det færdige produkt serveres med din yndlingsretter.

Aromatisk suppe til morgenmad efter en stor fest

De siger, at tømmermænd er en delikat sag og kræver behandling. Heldigvis hjælper varm kaninsuppe med at løse alle dine problemer.

Nødvendige ingredienser:

• ungt kaninkød;
• bløde kartofler;
• saftige løg;
• hjerteløse søde gulerødder;
• salt;
• Laurbærblad;
• krydderier efter smag;
• persille;
• vand.

Hele kaninkroppen holdes over en ild i flere minutter. For at få det i lejligheden fjernes beskyttelsescirklen fra brænderen. På et landshus er en brand normalt lavet af tørt halm. Derefter placeres den rå kanin på en gaffel, ledes mod ildens centrum og holdes i 45 sekunder. Når en gylden skorpe vises, skal du vende den om og bage kødet let.

Den færdige slagtekrop placeres i en rummelig skål. Vask grundigt i varmt vand. Ved hjælp af en kniv eller en køkkenøkse er de opdelt i portioner. Kødet placeres i en dyb beholder, hældes med koldt vand i ca. 2 timer. I løbet af denne tid vil resterne af blod komme ud af det. Som et resultat vil bouillon være krystalklar.

For at få en diæt suppe skal alt synligt fedt fjernes.

Mens kødet venter på sin skæbne, koges grøntsager. Skræl kartofler og gulerødder. Skræl løgene, vask greenerne. Derefter hakkes ingredienserne med en kniv, og gulerødderne hakkes på et groft rivejern.

Hvordan laver man en kanin i en suppe for en blød tekstur? Hemmeligheden ligger i kulinariske kunsts finesser. Først og fremmest skal du lægge stykker blødt kød i en gryde, hæld vand over det og læg det på høj varme. Når der opstår skum, skal du fjerne det forsigtigt med en skåret ske. Kog ved moderat temperatur i ca. en time.

Sæt derefter kartofler, en hel løg, gulerødder i bouillon. Efter 30 minutter saltes produktet, drysses med hakkede urter og krydderier. Dæk og lad dem simre i yderligere 10 minutter over svag varme. Kaninsuppe serveres varm til morgenmad efter en hektisk fest eller som et diætprodukt.

Hvordan man laver en kanin i mælk på ukrainsk

For 3.000 år siden i øst var det forbudt at koge "et barn i sin mors mælk." Det viste sig, at kødet tilberedt på denne måde har en unik smag.

Et lignende mesterværk er lavet af kaninkød ved hjælp af følgende komponenter:

• slagtekroppen af ​​en ung kanin;
• flere pærer;
• mellemstore saftige gulerødder;
• frisk sødmælk (helst hjemmelavet)
• vegetabilsk olie til stegning;
• mel;
• krydderier efter præference
• salt;
• greener;
• laurbær.

Slagtekroppen er opdelt i stykker af mellemstor størrelse. Steg i en gryde, indtil den er gyldenbrun, og læg den i en ildfast beholder. Løg skrælles og skæres i små stykker. Gulerødder er revet med store sektioner.

Vegetabilsk fedt hældes i gryden. Steg først løg. Tilsæt 2 spiseskefulde hvedemel og derefter revet gulerødder. Røre rundt. Hæld massen med frisk kold mælk (1 liter). Salt, peber, læg dine yndlingskrydderier. Når det koger, bliver saucen til en tyk hvid opslæmning.

Det resulterende produkt hældes i en beholder med stykker stegt kød. Tilsæt mælk, hvis væsken ikke dækker kaninkødet. Dæk med et låg. Send til en ovn forvarmet til 180 ° C. Gryderet i ca. 2-3 timer afhængigt af typen af ​​kødprodukt. En indenlandsk kanin tager meget længere tid at lave mad end en købt fra markedet. Kogt kød i mælk er velegnet selv til et barn, da det er meget blødt i konsistensen. Drys den færdige skål med hakket persille.

Hvis kaninen er planlagt til at blive lavet som et diætmåltid, er det bedre at nægte krydderier. De fremkalder appetit og har en skadelig virkning på bugspytkirtlen.

Udbenet kød med mayonnaise

En original snack er lavet af kaninfileter, som er svære at tygge og falder ned i sprækkerne mellem tænderne.

Påkrævede ingredienser:

• kaninkød (ben eller filet);
• hvidløg;
• salt;
• Laurbærblad;
• vand;
• hvidløg;
• æg;
• sennep;
• vegetabilsk olie;
• persille.

Kødet vaskes grundigt under vandhanen. Tør af med servietter for at fjerne blodrester. Sæt i en gryde, fyld vand, sæt det i brand. Når det koger, skal du sørge for at fjerne skummet. Læg et helt skrællet løg, laurbærblad i bouillon og salt efter smag.Kog indtil det er mørt.

Mayonnaise er lavet af æg, sennep og vegetabilsk olie på den klassiske måde. Ingredienserne blandes i en skål, og mayonnaise fremstilles ved hjælp af en halvkugle.

Kødet fjernes fra bouillon. De venter på, at det køler af. Skær derefter i små strimler. Læg det på et fad. Sæson med hvidløg passeret gennem hvidløg. Røre rundt. Hæld hjemmelavet mayonnaise i. Drys hakket persille ovenpå. Kødet viser sig at være saftigt, aromatisk og vidunderligt velegnet til et festbord.

Hvis der ikke er nogen måde at fremstille hjemmelavet mayonnaise på, gør det det fra butikken. Det vigtigste er, at fedtindholdet er mindst 72%.

Braiseret kanin i creme fraiche

Som du ved, har mejeriprodukter en gavnlig effekt på kødets smag. Derfor vil vi overveje de populære opskrifter til fremstilling af en kanin i creme fraiche eller fløde.

For erhvervslivet har du brug for produkter:

• kaninkød;
• saftige gulerødder;
• hvide løg;
• tyk creme fraiche
• lyserød peber (ærter);
• merian;
• vand;
• salt;
• flere grene af persille;
• vegetabilsk fedt.

Kødet anbringes i en stegepande i forvarmet vegetabilsk olie. Steg fra forskellige sider, indtil en lysebrun skorpe vises.

Skrællet løg finhakket. Slib gulerødder på et mellemstort rivejern. Grøntsager tilsættes kødet i etaper. Rør og gryderet indtil det er halvt kogt.

Rømme er fortyndet med koldt kogt vand. Salt, læg et par ærter med lyserød peber, merian. Røre rundt. Den resulterende sauce hældes over kødet. Dæk og lad dem simre over moderat varme, indtil de er ømme, ca. 2 timer. Server kaninkød i creme fraiche med ris, kartofler eller hvedegrød "Artek".

Ligeledes tilberedes kød med tomat og fløde.

Nødvendige ingredienser:

• kanin slagtekroppe;
• et par mellemstore pærer;
• vegetabilsk olie;
• tomatpuré;
• hjemmelavet fløde;
• salt;
• en blanding af peber
• Laurbærblad;
• vand;
• sauce mel;
• greener.

Kaninkroppen er opdelt i små stykker. Skyl grundigt. Kast et dørslag for at slippe af med blod og overskydende væske. Når kødet tørrer lidt op, skal du lægge det i en gryde med opvarmet fedt. Steg ved moderat temperatur, indtil den er halvt kogt. Tilsæt derefter hakkede løg og lidt senere revne gulerødder. Bland ingredienserne grundigt. Når grøntsagerne har fået en blød tekstur, drys mel ovenpå og læg derefter tomatpastaen. Gryderet i 2 minutter.

Cremen fortyndes med vand og hældes i en stegepande. Det viser sig en sauce i en smuk lyserød farve. Når det koger, skal du dække med et låg, reducere varmen og koge i 1,5 timer. Drys det tilberedte kaninkød i tomat og fløde med hakkede friske urter.

Den resulterende sauce, kølet, kan spredes på brød og spises som sandwich.

Fremragende bagt fad med grøntsager

At lave et solidt måltid kan være vanskeligt, hvis du ikke har nok tid. Men hvis du har diætkød og et traditionelt sæt grøntsager ved hånden, får du en fremragende skål.

Opskriften består af produkter:

• kartoffelknolde;
• hvide løg;
• friske tomater;
• Champignon;
• kanin slagtekroppe;
• vin;
• hvidløg;
• salt;
• krydderier efter smag;
• olivenolie;
• en flok greener.

De vaskede stykker kaninkød gnides med salt, hvidløg og krydderier. Anbring i en skål. Lad det stå i 2 timer. Forbered grøntsager. Skræl og skær kartofler, løg, gulerødder, champignoner, tomater i vilkårlige stykker.

Spred derefter på et bageplade smurt med olivenolie. Syltet kød placeres ovenpå. Hæld over med vin og bages i ovnen ved 180 ° C, indtil kødet er mørt. Drys det færdige produkt med hakkede urter.

Kartofler er egnede til skålen, som ikke koger ved langvarig varmebehandling.

Sådan tilberedes en kanin på grillen

I dag vil du ikke overraske nogen med svinekød, lam eller kalvekød bagt over ilden. En kanin kogt på grillen er ikke mindre velsmagende. Kødet marineres normalt først. Og derefter bagt på trækul.

Komponenter indsamles til skålen:

• kaninkød;
• hvid eller rød tør vin;
• citron til juice;
• salt;
• en blanding af peberfrugter (hvid, lyserød, sort);
• rosmarin;
• basilikum;
• timian;
• Laurbærblad.

Stykker kaninkød gennemblødes i tør vin med krydderier, citronsaft i 12 timer. I løbet af denne periode bliver kødet blødt og aromatisk. Før bagning tages stykkerne ud på en tallerken, så overskydende væske er væk.

Derefter stablet på grillristen. De bages på grillen fra forskellige sider. Hæld om nødvendigt marinaden. Den færdige skål spises med friske urter, skylles ned med sød vin.

Til marinaden kan du bruge æblecidereddike, appelsinjuice, mayonnaise, kefir eller yoghurt.

Gryderet i tilfælde af

Det største problem for værtinden er en uventet gæst og et tomt køleskab. For at undgå stress tilberedes lækre gryderetter. Udover svinekød, oksekød og kylling bruges kaninkød også til erhvervslivet. Dets diætegenskaber giver dig mulighed for at skabe unikke retter ikke kun i en dag, men også at forberede vinteren. Ud over hovedingrediensen har du kun brug for salt, vand og krydderier.

Kaninkød skæres i små stykker. Blødlagt i en marinade, der består af vand, salt, krydderier. Lad produktet stå i 12 timer. Syltede kødstykker anbringes i dampede tanke. Hæld i varmt kogt vand. Dæk med låg, sæt i ovnen i ca. 1 time. Den maksimale temperatur skal være omkring 190 ° C.

Tilfør om nødvendigt vand til krukkerne, så kødet ikke tørrer ud.

Derefter reduceres varmen i ovnen til 130 ° C, og produktet opbevares i ca. 4 timer. Færdige gryderetter korkes med låg. Dæk med et frottéhåndklæde og et tæppe, indtil det køler helt ned. Opbevares køligt i højst 1 år. Server præparatet til enhver grød eller kartoffelmos.

Når du ved, hvordan man laver en kanin i dit hjemmekøkken, vil du straks komme i gang. Selvfølgelig vil processen medføre en masse positive følelser. Og som en belønning vil du helt sikkert modtage en skål med en uovertruffen smag og aroma.

Kaninfricassee i hvidvin - video