Original gør-det-selv kirsebærplomme adjika derhjemme
Kirsebærblomme adjika er en unik krydderi for fans af krydret mad. Dens krydrede smag understreges af en frugtagtig aroma, som ikke findes i skålens tomatanalog. Blommesyre, hvidløg, peberfrugt og tørrede krydderier kombineres harmonisk med forskellige produkter. Adjika serveres med koteletter, kebab, koteletter, krutoner, stegte æg, kartofler og pasta. Selv forberedt til fremtidig brug mister delikatessen ikke sine værdifulde egenskaber. Overvej flere populære opskrifter til oprettelse af en original skål.
Klassisk kirsebærplomme adjika til vinteren
Den enkleste krydret sauce opskrift er fremstillet af de tilgængelige produkter:
- gul kirsebærblomme;
- varm peber;
- hvidløg;
- korianderfrø;
- gurkemeje;
- koriander;
- persille;
- grønne løg;
- mynte;
- melis;
- salt.
Modne frugter vaskes grundigt i koldt vand. Forskellige affald, krøllede og rådnede frugter fjernes for ikke at ødelægge den oprindelige smag af adjika. Kirsebærblomme tørres lidt på en naturlig måde eller tørres af med papirhåndklæder.
Frugterne overføres til en gryde og hældes med vand, så den fuldstændigt dækker frugten. De satte den på komfuret. Kog i ca. 10 minutter.
Ved hjælp af en spids ske overføres kirsebærplommen til en sigte og formales.
Kun moden kirsebærblomme har en original sød-sur smag, som er ideel til at skabe adjika til vinteren.
Hvidløg føres gennem en presse. Tilberedte greener og peberfrugter er finhakket med en kniv. Derefter hældes den mosede frugtsaft i blenderskålen. Forbind den med resten af produkterne, hvorefter enheden startes. Den resulterende blanding fortyndes med blomme bouillon og hældes i en gryde.
Produktet koges i ca. 10 minutter under konstant omrøring. Takket være dette bevares alle de værdifulde komponenter, der stimulerer immunforsvaret, i skålen.
Den færdige sauce overføres til sterile krukker, forsegles og opbevares i et køligt rum.
Efterårsmosaik af frugter
Kulinariske eksperter, der ikke er bange for at eksperimentere, foreslår, at man laver ajika fra gul kirsebærblomme til vinteren.
Til saucen har du brug for:
- grøn peberfrugt og peberfrugt;
- moden gule tomater;
- løg;
- kirsebær blomme gul;
- hvidløg;
- korianderfrø;
- melis;
- salt;
- krydderi.
Skrællet løg. De vaskes under vandhanen og finhakkes.
Paprika er skåret i to. Frøene fjernes og knuses derefter. Bitter peber er skåret i små stykker. Hvidløg sendes gennem en håndpresse. De vaskede gule kirsebærfrugter placeres i en stor gryde. Hæld over vand og lad dem simre over moderat varme i ca. 15 minutter. De kogte frugter kasseres i et dørslag eller en sigte. Slib for at fjerne hud og knogler. En lignende procedure udføres med tomater.
Hvidløg, løg, peberfrugter, krydderier, granuleret sukker og salt tilsættes til den resulterende væske. Slib med en blender. Hæld i gryden igen. Kog i 10-15 minutter. Klar adjika hældes i små krukker. Forseglet og opbevaret i kælderen.
Det anbefales at bruge en ikke særlig omfangsrig beholder til opbevaring af sauce. Den maksimale størrelse på dåser er 0,5 liter.
Krydret gourmet kirsebær blomme adjika
Da der ved madlavning er mange opskrifter på ajika fra kirsebærblomme til vinteren, skal du overveje den originale version af skålen.
Nødvendige ingredienser:
- hvidløg;
- kirsebær blomme;
- brændende chili;
- sukker;
- tør krydderi humle-suneli;
- salt;
- paprika;
- persille;
- dild.
Kokken vælger selv antallet af produkter til saucen under hensyntagen til hans præferencer.
Kirsebærblomme koges i en separat beholder i højst 15 minutter. Kastet tilbage i et dørslag. Slib, der adskiller skræl og knogler. Den resulterende papirmasse sendes til blenderskålen, og apparatet startes. I sidste ende skal du få en homogen masse.
Hakkede grøntsager hældes i den resulterende opslæmning. Tilsæt hakkede greener, salt, sukker, suneli humle. Produktet hældes i en ildfast beholder. Kog i ca. 15 minutter under kontinuerlig omrøring. Kirsebærplomme adjika overføres til en steriliseret beholder. Forseglet med metallåg. Serveres i den kolde årstid som en sauce til kød, kartofler, pasta og forskellige kornprodukter.
Produktet bevarer sin struktur og smag i ca. 12 måneder ved en temperatur, der ikke overstiger 5 ° C.
Guddommelig adjika med safran
I øst blev kødprodukter serveret med en sødlig sauce og vin. Under hensyntagen til originaliteten af denne tilgang har kulinariske specialister oprettet en usædvanlig version af adjika.
Usædvanlige komponenter er nødvendige:
- kirsebærblomme af enhver farve;
- hvidløg;
- bitter chili;
- koriander;
- safran;
- dild;
- mynte;
- koriander;
- salt, granuleret sukker.
Kirsebærblomme koges på den klassiske måde og males derefter godt. Grøntsager og hvidløg hugges omhyggeligt med en kniv. Komponenterne sættes i en blender. Hæld frugtgrød. Salt efter smag. Tilsæt granuleret sukker.
Enheden startes. Den resulterende blanding overføres til en gryde. Kog i ca. 15 minutter, omrør konstant, så saucen ikke brænder.
Varmt anbragt i dampede krukker. Kork eller betræk med nylonhætter. Opbevares i kælder eller køleskab i højst 12 måneder. Serveres som fyld til hovedretter eller kødprodukter.
Som du kan se, er det ret simpelt at forberede kirsebærplomme adjika til vinteren. Næsten alle opskrifter udføres i henhold til traditionelle instruktioner. Men forskellige krydderier giver skålen en særlig smag og aroma. Hvis kirsebærplomme vokser i haven, hvorfor lave en sådan lækker sauce.