Rød kaviar: hvordan man vælger et produkt af god kvalitet
Rød kaviar i dåser, kaviar i glasbeholdere, billig eller dyr - inden ferien er der et bredt udvalg af denne delikatesse på hylderne i butikkerne. I dag er der mange producenter af rød kaviar. Blandt dem er der ansvarlige mærker, der holder af deres omdømme og forbrugernes sundhed. Ikke desto mindre er der også skruppelløse virksomheder, der i jagten på en let rubel forsøger at smide os ind i en billig falsk. Hvordan man ikke tager fejl og vælger ægte rød kaviar? Når alt kommer til alt er dette nøjagtigt tilfældet, når besparelser kan koste sundhed.
Når man ser på hylden med mange krukker, skal man først og fremmest være opmærksom på følgende punkter:
- containere, hvor der sælges kaviar
- holdbarhed
- smagskvaliteter.
Hvilket er bedre - glas eller tin?
Når du vælger, skal rød kaviar foretrækkes, pakket i glasbeholdere. Hvorfor? Svaret er indlysende - i en sådan container kan du tydeligt se, hvad den var fyldt med. Høj kvalitet kaviar rød skal se sådan ud:
- hele æg;
- der er ingen overskydende væske i krukken.
Med hensyn til tinbeholderen er det næsten umuligt at forudsige, hvad der er indeni, da intet er synligt.
Måske er den eneste måde at kontrollere kvaliteten af dåse kaviar på at ryste selve krukken. Hvis du hører den karakteristiske gurgling af væske, er det bedst at lade den stå på hylden. Derfor er der mere vand end kaviar.
Udløbsdato - hvordan slås den ud?
Det siger sig selv, at fiskeprodukter skal kontrolleres omhyggeligt. Først og fremmest vedrører dette de vilkår, hvorunder de kan opbevares og forbruges. Hvor finder du de elskede tal? Alt er klart med glasbeholdere: Normalt er indskriften lavet direkte på etiketten eller ovenpå på låget. Hvis du beslutter dig for at købe dåse mad, skal du være forsigtig.
Tallene skal være konvekse. Hvis de presses ned i låget, er dette en falsk.
Rigtig rød kaviar eller kunstig?
Ud over naturlig rød kaviar opnået fra visse typer fisk kan du ofte finde et kunstigt produkt i butikkerne. Det har intet at gøre med fisk, fordi det er lavet af proteinprodukter. Kyllingæg, mælk, gelatine egner sig til høje temperaturer. Som et resultat foldes massen i separate kugler, der minder meget om kaviar. De er ret spiselige, men problemet er, at prisen på en sådan "delikatesse" er flere gange lavere end ægte kaviar. Dette er hvad producenter bruger og spiller på det visuelle bedrag fra købere til deres fordel.
Hvis produktet sælges efter vægt, kan du se, om det er kunstigt eller ægte kaviar ved at prøve det. Bitter eftersmag indikerer, at urotropin er tilsat produktet. Det er et stærkt antiseptisk middel, der anvendes som konserveringsmiddel ved fremstilling af kunstig kaviar. Efter at have smagt sådan en delikatesse kan du skade mikrofloraen i din mave betydeligt.
Sammenfattende er der kun et råd: vær forsigtig. Vælg altid kun kaviar fra pålidelige og velrenommerede producenter. Bedre at overbetale lidt, men nyd knasende æg og hold dig sund.