Madlavning orientalske løgkager i henhold til traditionelle opskrifter
For at sprede hjemmemenuen tilbereder kreative husmødre dristigt oversøiske retter. Fremragende løgkager har fået popularitet ikke kun i øst, men også blandt slaviske kokke. De er perfekte til en solid snack. Det er praktisk at tage dem med på en tur, på en picnic og endda spise i stedet for brød.
Der er mange måder at forberede disse enkle bagværk på. Dejen bruges usyret eller gær. De bages i ovnen eller i en stegepande. Både løg og grønne løg er velegnede til påfyldning. Det passer godt med forskellige tilsætningsstoffer. Overvej flere muligheder for at forberede en orientalsk ret.
Usbekiske løgkager til middagsbordet
For usbekiske løgkager "Katlama" skal du bruge:
- varmt afgjort vand
- sigtet hvedemel;
- smør;
- hvid løg;
- krydderier efter smag;
- salt.
Sekvensen af at skabe en skål
Vand hældes i en rummelig beholder. Læg salt i det og rør, indtil produktet er helt opløst.
Hæld det sigtede mel i små portioner, omrør væsken med en ske. På denne måde tilberedes en blød dej, der ikke klæber til væggene i opvasken og hænderne. Den resulterende kugle er dækket med et rent håndklæde eller serviet. Stå i 30 minutter.
Smør opvarmes i et vandbad eller på ild.
Løg er hakket i små stykker.
Læg et stykke smør i en forvarmet gryde, og hæld derefter løg. Krydret med krydderier. Tilsæt let salt.
Løgdejen er opdelt i 6 lige store dele. Hver rulles ud til ca. 0,5 cm tyk uden synlig skade. Smør med stadig varmt smør. Sæt sauterede løg på kagen, og fordel dem jævnt over laget. Rul en lille rulle op, der forbinder enderne i midten. Send emnet til fryseren i 20 minutter. Derefter rulles dejen godt ud for at lave en rund kage.
Ifølge den usbekiske opskrift steges løgkager i en gryde uden fedt på begge sider i ca. 5 minutter. De færdige kager smøres med smør. Skålen serveres ved at skære i flere dele.
Hvis der tages rå grønne løg til påfyldningen, anbefales det at tilføje kogte æg til den.
Lækkert rugmel-godbid
Husmødre, der elsker at skabe mesterværker i køkkenet, forbereder orientalske tærter ikke kun af hvedemel. Takket være dette får skålen en unik smag. Overvej en opskrift på ovnbagte løgkager lavet af rugmel.
Et sæt produkter:
- fedtfattig kefir (200 g);
- sodavand (0,5 tsk);
- et par fjer af grønne løg;
- solsikkeolie (100 g);
- rugmel (1 glas);
- rør sukker;
- salt efter smag;
- blanding af krydderier "Provencalske urter".
Madlavningsteknologi
Kefir hældes i en rummelig beholder. Sluk bagepulver i den. Tilsæt derefter sukker og lidt salt. Hæld sigtet rugmel i små portioner, indtil der opnås en mellemstruktureret dej.
Dernæst tilsættes finhakket grønløgsfjer og vegetabilsk olie til massen. Dejen æltes grundigt med en ske eller manuelt.
Smør bagepladen eller dæk med pergamentpapir. Spred den resulterende masse og niveau med en spatel eller kniv.Drys Provence urter over den øverste kugle med løg. Nogle husmødre foretrækker frisk dild.
En orientalsk delikatesse bages i ovnen i ca. 15 minutter ved en maksimal temperatur på 190 ° C.
Skålen serveres, når den køler helt ned.
Asiatisk butterdej "Fatir"
Selv en uerfaren og uerfarlig kok kan tilberede sådanne bagværk. Produktet har dog en fremragende sødlig smag og aromatisk skorpe.
For en blød løgkage skal du bruge:
- hvede eller rugmel;
- vegetabilsk olie;
- bagepulver;
- salt;
- hvide løg;
- varmt renset vand.
Madlavningstrin
Sigt mel i en dyb skål. Salt og solsikkeolie tilsættes. Rør med en træspatel og tilsæt gradvist vand for at få en tyk blanding.
Dernæst spredes massen på et bræt, der tidligere er støvet med mel. Ælt forsigtigt tæt dej... Sæt den derefter i med folie, og læg den til side i 30 minutter.
For at spare tid kan butterdej købes i butikken.
Mens dejen får den ønskede konsistens, forberedes fyldet. Skræl først og hak derefter løget i tynde skiver. Sæt i en skål, tilsæt salt og ælt grundigt med dine hænder.
Tag derefter dejen ud af filmen. Opdel i 4 lige store dele. Hver af dem rulles tyndt ud, smøres med vegetabilsk olie og spredes med løgfyldning. Kagerne rulles først i en rulle og derefter i en "snegl".
Emnerne lægges ud på et bageplade dækket med pergament. Lad dem stå i 10 minutter, dæk med et håndklæde ovenpå. Inden bagning skal du lave flere punkteringer og smøre med vegetabilsk olie.
Forvarm ovnen til 250 ° C. Forbered Fatir-kagerne i ca. 20 minutter. Server til bordet på en tallerken, når de køler lidt af. Selv kræsne gourmeter vil kunne lide den asiatiske delikatesse, fordi "Østen er en delikat sag".