Lækker lækker kandiseret græskar derhjemme
Træt af butiks slik? Prøv at lave kandiserede græskar derhjemme. Både børn og voksne kan lide denne dessert. For det første vil den være lavet af rent naturlige produkter, hvilket er meget mere nyttigt end butiksprodukter. For det andet vil brugen af forskellige tilsætningsstoffer give dig mulighed for at få en helt ny sødme hver gang. Og for det tredje vil smukt pakket kanderede frugter være en behagelig overraskelse, når du besøger dine venner. Bare glem ikke at bringe dem med dig.
Hvordan man vælger et græskar til madlavning af kandiserede frugter
Nøglen til en kvalitetsdessert er det rigtige valg af hovedingrediensen - græskar:
- Delikate og for saftige græskar sorter er ikke egnede til tilberedning af dessert.
- Brug kun modne frugter til kandiserede frugter.
- Fiberholdige og grove kanderede frugter fås fra fodergræskarssorter.
- Gode kandiserede frugter fås fra modne dessertvarianter af græskar. Du skal banke på siden af frugten. Hvis du hører en klar, boomy lyd, er dette en god base til dessert.
Når du laver en hjemmelavet dessert, skal du bruge sukker eller honning. Som yderligere ingredienser bruges appelsiner, citroner, mandariner, kvæde eller æbler. Af krydderierne til fremstilling af dessert er kanel i pinde, stjerneanis, muskatnød, vanillin og nelliker egnet
Usædvanligt velsmagende er kandiserede græskarvarianter: Vintersød, Honningdessert, Gul centner, Grå Volzhskaya, Gribovskaya, parisisk guld.
Madlavning af kandiseret græskar hjemme i en tørretumbler
Selvom du ikke kan lide græskar, skal du stadig prøve at lave lækre kandiserede frugter derhjemme. De kan let erstatte slik. En elektrisk tørretumbler hjælper dig med dette.
Vask et lille græskar, der vejer lidt over 2 kg, og tør det med et papirhåndklæde. Skær i flere store stykker for let valg af bløde fibre og frø.
Smid ikke de høstede frø. Det er bedre at skylle og tørre dem. Det er en fantastisk tilføjelse til morgenmadsprodukter og gryderetter. Du kan også spise frø bare sådan, de er en kilde til mange nyttige elementer, der er nødvendige for kroppen.
Fjern den hårde hud. Det er bedre at gøre dette med en skarp kniv eller en grøntsagsskærer, der skræller skrællen af i små stykker. Skær den skrællede papirmasse i 0,5 cm tykke skiver. Læg skiverne i en dyb skål og drys med sukker. Beregn mængden af sukker baseret på andelen - for 1 kg papirmasse skal der anvendes 300 g sukker. Efter 6 timer sættes skålen på svag varme, koges og koges i 2 minutter.
Efterlad græskarskiverne igen i 6 timer for at afkøle helt. Sæt skålen i brand igen, tilsæt 10 g citronsyre, kog i 2 minutter og sluk ilden. Kontroller græskarstykkerne for blødhed. Hvis skiverne stadig er faste, skal du gentage kogeproceduren efter 6 timer.
Klar græskarstykker skal fjernes fra sirupen. Dørslag for at hjælpe dig. Sirupen skal dræne godt. Hæld den afkølede søde sirup i en flaske, og brug den derefter til fremstilling af andre desserter.
Sæt søde skiver på gitteret til den elektriske tørretumbler, og start enheden. Under tørringsprocessen skal du skifte ristene for at få jævnt tørrede kandiserede frugter. De færdige skiver skal være bløde på indersiden og gennemsigtige og let klæbrige på ydersiden.
Rul færdiglavede kanderede frugter i 150 g pulveriseret sukker, og du kan glæde din familie med en selvlavet dessert.
Sødt kandiseret græskar "i en fart"
Tilberedningstiden for de søde skiver kan afkortes ved ikke at vente på, at græskarjuice kommer frem. Det er nok bare at tilberede sirupen og hælde de skivede emner over. Brug den mest almindelige stivelse til at holde formen i stykker under tilberedningen af desserten.
Ingredienser:
- græskarpulp - 1 kg;
- glas vand;
- stivelse - 1 spsk. l.;
- 2 spsk. Sahara.
Madlavning dessert:
- Kog sirupen.
- Hæld den varme sirup over græskarstykkerne, og vent, indtil indholdet af kummen er afkølet.
- Opløs stivelse i lidt vand.
- Hæld den fortyndede stivelse i en skål græskar.
- Kog indtil det er tykt over svag varme. Sil arbejdsemnet gennem et dørslag.
- Læg et bageplade med pergament og drys med pulveriseret sukker.
- Arranger kogte kanderede frugter og tør dem i luften eller i ovnen ved lav temperatur.
Sådan laver du kandiseret græskar derhjemme i en langsom komfur
Hvis du har i dit køkken multikooker, er det tid til at bruge det til at fremstille lækre hjemmelavede kandiserede frugter. Sandt nok vil du ikke kunne lave en masse dessert ad gangen, men du kan behage børnene.
Ingredienser:
- hakket græskar - 400 g;
- et par fedter eller en kanelstang;
- 300 g sukker.
Læg græskarskiver i et lag i en multikogerskål. Drys med sukker og afkøles natten over. På den anden dag tilsættes krydderier og begynder at forberede lækre godbidder.
Rækkefølgen af multikookers arbejde:
- Indstil tilstanden "Bagning" og kog græskar i 25 minutter. Køl ned.
- For at lade græskarstykkerne absorbere den krydrede sirup, skal du indstille "Stew" -tilstanden i 15 minutter. Lad afkøle.
- Åbn låget på multikogeren. Indstil tilstanden "Bagning" og bag kandiserede frugter i cirka 15 minutter. Vend skiverne flere gange. Køl ned.
- Placer græskarstykkerne på pergamentpapir og tør dem tørt. Mal med pulveriseret sukker inden servering.
Kanderede græskarfrugter med krydderier og appelsiner til dine børn
Du kan give græskar dessert en ny smag ved omhyggeligt at ændre yderligere ingredienser og bruge forskellige aromatiske krydderier.
Til denne opskrift på 1 kg græskar skal du forberede:
- 3 g muskatnød og vanillin hver;
- 100 ml vand
- et æble og en appelsin;
- sukker - 250 g;
- 2 spsk. l. flormelis;
- 2 kanelstænger;
- fed - 2 stk.
Stadier med madlavning af kandiserede frugter:
- Fjern skrælen fra græskaret, fjern frøene, og skær papirmassen i terninger på 2 x 2 cm.
- Skyl grundigt orangeat fjerne alle skadelige stoffer. Fjern skrælen og skold med kogende vand. Lad det stå i varmt vand i mindst 5 minutter. Denne procedure hjælper med at fjerne bitterhed fra huden. Skær i store stykker.
- Fjern skræl fra æblet og brug det til at lave kandiserede frugter.
- Skær appelsinen i skiver.
- Læg alle ingredienserne i en dyb skål med en tyk bund. Dæk med sukker og lad det stå i køleskabet natten over.
- Tilsæt vand om morgenen for at dække den kandiserede frugtblank helt. Læg alle krydderierne og læg skålen på ilden. Fra kogningstidspunktet, kog i 5 minutter. Lad derefter emnet afkøle helt. Gentag tilberedningsproceduren 3 gange.
- Efter kogning af kandiserede frugter for fjerde gang skal du fjerne dem med en skåret ske for at fjerne overskydende sirup. Læg stykkerne på en bred plade, så de ikke rører hinanden og holder lidt.
- Sæt de let afkølede kanderede græskarfrugter på et bageplade. Forvarm ovnen til 100 ° C, og læg bagepladen sammen med emnet. Ovnlågen behøver ikke at være lukket. Tør kandiserede frugter i 1,5 timer, sænk derefter temperaturen, og fortsæt tørringen i yderligere 2 timer.
Du kan ikke fjerne skrællen fra appelsinen, men skære papirmassen sammen.
Kanderede frugter kan også tørres ved stuetemperatur. For at gøre dette skal du blot lægge dig ud på et bræt dækket med pergament og lade det være på et tørt sted. Drej om nødvendigt græskarstykkerne, så de tørrer jævnt.
Kandiseret skat
For at implementere opskriften på 1 kg græskar skal du forberede:
- 100 ml naturlig honning
- citron;
- 200 g sukker;
- pulveriseret sukker 3 spsk. l;
- en halv teskefuld kanel.
Trin til forberedelse af desserter:
- Skræl græskaret og skær det i terninger. Dæk med sukker og afkøles i 3 timer. Efterlad om muligt beholderen med græskar natten over.
- Hæld den frigivne juice i en separat beholder, tilsæt finhakket citron og honning sammen med skrællen. Kog i 3 minutter.
- Hæld græskarstykkerne med varm sirup. Tænd. Lad det simre, indtil sirupen er tyk. Dette tager cirka 2 timer.
- Placer græskarskiverne i et dørslag. Tag græskaret ud så forsigtigt som muligt og læg det på pergamentet, lagt på et bageplade.
- Indstil opvarmningstimeren i ovnen til 60 ° C, og lad den kandiserede frugt stå i en time. Sænk derefter temperaturen til 50 ° C, og stå, indtil desserten er klar. Når kandiseret frugt er brudt, skal papirmassen ikke knuse, men være fast.
Smid aldrig den resterende sirup fra tilberedningen af kandiserede frugter! Dette er en god base for at lave lækre slik.
Bemærk til værtinden:
- Græskaret skal skæres i skiver af samme størrelse, så de tørrer jævnt ud.
- Skiver til fremstilling af kandiserede frugter bør ikke være mere end 3 cm i bredden og længden.
- Hvis du bruger frossent græskar, behøver du ikke optø det, før du laver mad. Skær derfor frugten straks i skiver af den ønskede størrelse inden frysning.
- Kogt kandiseret græskar derhjemme kan bruges som dekoration til bagværk, ruller eller kager.
- Tørrede græskarskiver kan simpelthen hældes over med naturlig honning, det vil være en marmelade af den oprindelige smag.