Duftende berberis-kompot til vinteren
For nylig er det blevet moderigtigt at plante en hæk af flerårige buske, herunder berberis, på stedet. Dette er dog ikke hans eneste fortjeneste. Takket være den rigelige høst af spiselige røde bær, som buskene bogstaveligt talt er strødt med efterår, kan du høste kompotter og syltetøj fra berberis til vinteren, lave tinkturer eller bare tørre frugterne.
Den aromatiske berberis-kompot har en usædvanlig sød og sur smag og en meget smuk, dyb rød farve. Det slukker tørsten godt og har en positiv effekt på kroppen. At drikke denne drink om vinteren øger din modstand mod forkølelse.
De fordelagtige egenskaber af berberiskompot er blevet bemærket i lang tid og er uden tvivl. Tilhængere af traditionel medicin anbefaler at drikke det i tilfælde af forstyrrelser i fordøjelsessystemet og med forhøjet blodtryk. Udover, berberis har en mild afførende virkning og bruges til afføring. Barberry compote hjælper med at sænke kropstemperaturen og aktiv sved. Det bruges til diabetes mellitus eksklusive granuleret sukker fra sammensætningen.
Da berberis har evnen til hurtigt at sænke blodtrykket, skal drikke tages med forsigtighed af mennesker, der lider af vegetativ-vaskulær dystoni. Og på grund af bærens karakteristiske sure smag er de kontraindiceret i tilfælde af høj surhed.
For at forberede barbærkompottet til vinteren høstes modne bær. De har en ret blød struktur, så du skal vaske dem omhyggeligt, så barbær ikke brister og ikke slipper saften ud. Hvis du har brug for at fjerne frøene fra frugten, er det bedre at vælge en let umoden berberis.
Det er kategorisk umuligt at bruge grønne bær af berberis - de indeholder toksiner og er meget giftige.
Der er mange opskrifter til berberis-kompot, hvor kun dets frugter bruges. Men da ikke alle kan drikke sådanne drikkevarer (på grund af den ret sure smag), kombineres berberis ofte med andre frugter eller bær. Kombinerede kompotter er sødere, da bærbær hovedsagelig bruges til at give drikken en smuk farve og først derefter - en let syrlighed. De er især populære blandt små børn.
Steriliseret berberis-kompot
For at bestemme, hvor meget vand der kræves til hældning, hæld det i en krukke berberis og dræn den derefter i en gryde.
Kog sirupen fra det drænede vand, tilsæt 700 g sukker til hver liter vand.
Hæld berberis i krukker med varm sirup, dæk og steriliser i 30 minutter efter at have spredt et gammelt håndklæde på bunden af gryden.
Rul op og lad den køle helt af. Opbevar barbærkompottet til vinteren i kælderen.
Berberisdrink ved dobbelt hældning
For dem, der ikke har tid til at rode rundt med konservering, er der en hurtig opskrift på berberiskompot til vinteren uden sterilisering. Det skal straks bemærkes, at da kompotten selv ikke udsættes for langvarig varmebehandling, skal flasker til sømning steriliseres i mindst 15 minutter.
Læg metallågene i en gryde og kog i 10 minutter.
Så sorter forsigtigt et kilo barbær ud, så der ikke er noget affald og ødelagte bær tilbage. Skyl og tøm i et dørslag.
Arranger de tørrede bær i tre-liters krukker. Du behøver ikke lægge meget, det er nok at fylde beholderen mindre end halvdelen.
Forbered en drink på to måder:
- Hæld vand i en stor gryde, kog det og hæld krukker med berberis. Dæk med et låg, pakk beholderne med et varmt tæppe og lad det trække i 15-20 minutter.
- Når den angivne tid er gået, drænes vandet tilbage i gryden og koges sukker sirup med en hastighed på 2 spsk. sukker til en flaske drikke. Hæld bærene med dem en anden gang og rull straks op.
- Vend krukkerne på hovedet og pakk dem godt ind. Når de er kølet ned, skal du sænke dem ned i kælderen for opbevaring.
Berberis og æblekompot
Kompottets hovedkomponent er frugter og nogle bær - til farve:
- æbler - 1 kg:
- berberis - 200 g.
Sorter bærene og skyl.
Skræl æblerne og skær dem i stykker af enhver form.
Læg ingredienserne i 1 liters krukker.
Til hældning koges sirupen fra beregningen:
- vand - 1 l;
- sukker - 500 g
Hvis æblerne er af meget søde sorter, skal du lægge mindre sukker (300 g).
Hæld kogende sirup i krukker og steriliser kompeten i 25 minutter, rul derefter op og lad den køle af.
Berberis og pærekompot
Forbered frugter og bær:
- Skyl 1 kg barbær;
- Skræl og skær 1 kg pærer.
Sæt derefter de færdigretter i krukkerne en efter en.
Hæld vand i en gryde, kog og tilsæt sukker med en hastighed på 700 g pr. 1 liter væske. Lad det opløses under omrøring.
Hæld varm sirup over krukker med berberis og pærer og steriliser dem i mindst 20 minutter. Rul op.
Koncentreret Berberisaft
Hvis du ikke har et stort udbud af glasbeholdere til fremstilling af kompotter, kan du lave berberisaft. En krukke med sådan juice er nok til at lave berberiskompot til en stor familie om vinteren ved blot at fortynde den med kogt vand.
Hæld godt modne bær i en gryde, tilsæt vand. Kog indtil berberis er mørt.
Tøm vandet, og gnid frugterne gennem en sigte.
Hæld den resulterende flydende masse i krukker på halv liter og steriliser i 15 minutter. Rul op.
Nogle husmødre bruger en glemt opskrift på barbærkompot i en gryde. Ifølge ham er frugterne ikke lagt i en krukke, men der tilberedes straks en kompot af dem: vand hældes i en stor gryde og hældes berberis i små mængder. Når vandet har kogt, tilsæt sukker efter smag og lad det opløses. Derefter hældes den færdige kompot i flasker og steriliseres i 20-30 minutter for at øge holdbarheden. Hvis du planlægger at indtage drikken i de næste 7 dage, skal du springe steriliseringsprocessen over. I dette tilfælde opbevares den færdige kompot i køleskabet.
De, der endnu ikke har prøvet konservering af bærbærkompot, bør tage en chance og forberede den til vinteren. Således kan du ikke kun forkæle dine kære med en lækker nyhed, men også give din familie vitaminer i hele vinteren. Nyd dit måltid!