Original orange syltetøj med krydderier og mandler
Omsorgsfulde værtinder, der ønsker at overraske deres kære med en usædvanlig skål, sandsynligvis mindst en gang dåse orange syltetøj til vinteren og ved, at en sådan dessert er meget velsmagende og aromatisk. Men de mest opfindsomme af dem stræber konstant efter at forbedre opskriften og diversificere citrussmagen.
En af disse muligheder for citrus syltetøj er en meget original måde med tilsætning af krydderier. Det ser ud til, at dette er originalt? Faktisk i næsten hver version tilsættes i det mindste vanillin til marmeladen eller endda kanel med nelliker. Men ikke alt er så simpelt i dette tilfælde, da denne opskrift virkelig er original takket være brugen til sød konservering ... af peber og ikke kun. Er du overrasket? Så lad os finde ud af, hvad hvad og hvad slags marmelade vil vise sig.
Forberedelse af appelsiner
For originalen marmelade du har brug for 20 små appelsiner. Frugten skal først vaskes grundigt og derefter skrælles 18 stykker:
- skær appelsinen i 4 stykker;
- adskil papirmassen med dine hænder.
Fra de resterende skorper kan du tilberede kandiserede frugter til vinteren.
Hvad angår to hele appelsiner, skal skallen fjernes tyndt fra dem med en grøntsagsskræller. Det vil blive brugt i marmelade for at forbedre citrusaromaen og give den en let bitterhed.
Appelsinskal er en ingrediens, der tilsættes efter ønske og efter smag. For dem der ikke kan lide bitterhed i marmelade, kan dette øjeblik springes over.
Efter rengøring skal du få lidt mere end 3 kg papirmasse. Skær de orange kvartaler groft i stykker, og fjern frøene i processen. Hak skallen fint og læg alt i en gryde.
Hemmelige ingredienser
Når hovedingredienserne er tilberedt, er det tid til at tilføje krydderier til emnet. Til 3 kg appelsiner tilsættes:
- 1 kanelstang
- 2-3 stjernede anisstjerner;
- 5 fedter;
- 5 ærter af allehånde;
- 10 stykker sort peber.
Hvor meget marmelade og hvordan man laver?
Inden kogning tilsættes 0,5 kg sukker til appelsinerne og lades stå i et stykke tid, så saften skiller sig ud (ca. en time).
For at fremstille marmelade til vinteren, dvs. med lang holdbarhed, skal sukker tilsættes i forholdet 1: 1.
Når juice frigives fra appelsinen, skal du sætte dem på komfuret og koge over svag varme. Derefter skal du forlade emnet i 12 timer.
Den næste dag tilsættes appelsinerne to håndfulde mandler, forvædt natten over og let tørret. Rør, kog igen og lad den stå natten over.
Ved tredje kørsel koges emnet efter kogning i 2-3 minutter og fjern krydderierne. Arranger den færdige syltetøj i steriliserede krukker, og rul den op.