Høstning af hvidløgspile til vinteren
Mange gartnere skærer simpelthen unødvendige pile og smider dem, når de skyder hvidløg. Imidlertid kan dette "haveaffald" bruges som krydderi til fremstilling af forskellige retter. Desuden kan dette gøres ikke kun om foråret, men også om vinteren, hvis du først forbereder hvidløgspile.
Nogle af de mest populære måder at forberede pile på er:
- fryser;
- saltning;
- laver hvidløgsolie af dem.
Til høst om vinteren skal kun unge hvidløgspile bruges. De er mere aromatiske og har en blød og saftig struktur.
Frosne hvidløgspile
Frysning er den nemmeste og hurtigste måde at lave vinterlagre af hvidløgspile på. For at gøre dette skal de skylles under rindende vand, afskæres toppe med frøbælg og finhakket (skråt). Hæld hakkede pile i en pose, slip luft fra den og binde tæt.
Syltede hvidløgspile
Først og fremmest skal du forberede pilene. Det er bedre at skære dem groft, så det er praktisk at behandle dem. Slib derefter med en mixer, eller gå gennem en kødkværn med det fineste maske.
For 1 kg knuste pile har du brug for 0,5 kg salt. Rør blandingen grundigt og anbring den i beholdere. Opbevares nedkølet
Til saltning er det nødvendigt kun at bruge stensalt (ikke iodiseret).
Pile passeret gennem en blender eller kødkværn kan også fryses uden at tilsætte salt til dem.
Hvidløgsolie
Forblødgør smør i en mængde på 200 g til stuetemperatur. Tilsæt 2-3 spsk. l. bland en bunke med hakkede hvidløgspile, bland godt med en gaffel. Sæt den resulterende masse på folie eller folie i form af en pølse, drej og pakk enderne ind.
Smørret skal være af god kvalitet for at snacken kan være rigtig velsmagende.