Hvorfor har du brug for en mælkeseparator, og hvordan fungerer det
Hvis du er landsbyboer og har en husstand ko, kræves en mælkeseparator. Selv en ko, hvis hun er en spand, vil føde familien med creme fraiche og hytteost. Uproduktive våde sygeplejersker opbevares ikke i baghaven nu - det er irrationelt. Det afhænger af antallet af køer, af deres produktivitet, hvilken separatormodel du skal købe.
Hvad er mejeriproduktion baseret på?
Du kan adskille cremen under adskillelse i enhver procentdel.
Hvis det endelige resultat af forarbejdningen er 1:10, betyder det, at der for hver 10 liter skummetmælk opnås 1 liter fløde fra 11 liter mælk. Det er en creme, der indeholder en stor mængde olie og en lille flydende fraktion. Men du kan få 3 liter fløde til 8 liter skummetmælk. En sådan creme vil være flydende, og der kommer lidt olie ud af dem. Separatoren giver dig mulighed for at oprette et forhold fra 1: 4 til 1:12.
I hverdagen og til den primære forarbejdning af mælk fra små gårde anvendes kun flødeseparatorer eller separatorer, hvilket er den samme ting. Adskillelsen af cremen finder sted under indflydelse af centrifugalkraft, som kaster de tunge partikler til periferien, mens de lette forbliver tættere på centrum. Efter adskillelsen er det fortsat at vælge fraktionerne i separate beholdere.
Mælkeseparatoren er et tunet system med kontinuerlig mælkeforsyning til en roterende skivetromle og valg af fløde og skummetmælk eller skummetmælk.
Men processen afhænger af mange faktorer:
- tromle rotationshastighed;
- opgaver for at opnå et bestemt forhold mellem skummetmælk og fløde
- temperatur og strømningshastighed af mælk gennem centrifugen.
En erfaren bruger finder sit eget forhold mellem alle variabler og forsøger at følge det. Det er vigtigt for brugeren med en manuel enhed at fange det krævede antal omdrejninger på drevet manuelt. Den elektriske mælkeseparator er forudindstillet ved hjælp af funktionsknapperne.
Separatorens arbejdsprincip
Kommercielt tilgængelige manuelle og elektriske flødeseparatorer er baseret på det generelle princip om gylneseparation i en valsetromle. Dette er hovedenheden, den består af en pakke med separationsplader, sat på et glas og lukket med et låg ovenpå. De perforerede plader er stablet i en bestemt rækkefølge, hvilket skaber 6 mælkeudløbshuller. For creme er udløbet tættere på siden af glasset. Produktet hældes i modtageskålen i mælkeseparatoren. Gennem en justerbar korkhane strømmer mælk ind i flydekammeret, og derfra strømmer ned gennem tromlens centrale glas.
Mælken i skivetromlen er adskilt af centrifugalkræfter på hver skive. Gennem fælles kanaler stiger returretningen til modtagekammeret og udledes gennem hornet i beholderen. Creme falder ind i det andet kammer. Utilsigtede urenheder kommer ind i sumpen. Sådan fungerer en husholdningsmælkeseparator uanset drevtype.Teknikker til korrekt drift, rækkefølgen af operationer afspejles i betjeningsvejledningen til separatoren.
Det er obligatorisk for alle husholdningsseparatorer at skylle og tørre alle dele grundigt efter mælkedestillation.
Overraskende nok fungerer maskinen ikke, hvis opvasken ikke er ren nok og ikke klædt i den rigtige rækkefølge, og der vil strømme mælk fra alle åbninger.
Separatormodeller til husholdningsbrug
Når du vælger en cremseparator, er det nødvendigt at tage højde for de enkelte forbrugers egenskaber:
- Et engangsbehandlingsvolumen bestemmer valget af modtageskålens volumen. Jo mere mælk du skal destillere, jo større er skålen påkrævet, så der ikke tilsættes mælk hvert minut. De producerer beholdere til 5,5 og 12 liter.
- Den universelle separator kombinerer mælkerensning fra urenheder og flødeseparation.
- Hvis der destilleres mere end 30 liter mælk dagligt, vil en elektrisk drevet maskine være det bedste køb.
- Metaldele er mere holdbare, længere levetid, men de er dyrere end plastseparatorer.
En af de mest populære separatorer er Motor SICH-separatoren. Dette er et åbent elektrisk husholdningsapparat til universel brug. Markeringen afhænger af kapaciteten målt i l / h. Separatoren kan arbejde i en time, derefter kræves en pause for at afkøle motoren. Forbindelsen til separatoren går gennem en reducering og en reducering. Mælkebeholderen er designet til 12 liter. Bagsiden kan slås op til 0,05% fedt. Forholdet mellem fløde og skummetmælk kan være 1: 4-1: 10. En sådan enhed koster fra 6,5 tusind, afhængigt af konfigurationen og fremstillingsmaterialet for arbejdsdelen.
Mælk skal opvarmes inden adskillelse. Hvis der ikke er noget termometer ved hånden, skal mælken være lig med fingerenes temperatur, hvilket betyder, at fingeren mærker, at mælken er lidt varm.
Åbn vandhanen, og sæt mælk i systemet, efter at separatoren har fået fart, varmer op og går i tomgang i cirka fem minutter.
Farmer-separatoren adskiller sig fra det foregående apparat ved en højere rotationshastighed for skivetromlen, 1450 rpm, hvilket betyder mere effektiv adskillelse af mælk i fløde og retur. Tromlens rotationsfrekvens er justerbar. Enheden vejer kun 3 kg.
Manuelle separatorer RZ OPS er designet til lav produktivitet. Sættet inkluderer en 5,5 liters skål. I plastversionen koster separatoren 3 tusind, i metalversionen er den dobbelt så dyr.
Sådan laver du din egen mælkecremer
Imidlertid kom håndværkere til den konklusion, at du kan oprette en mælkeseparator med dine egne hænder ved hjælp af den samme centrifugalkraft. Diagrammet viser det enkleste apparat, der adskiller creme og vender tilbage til fraktioner.
Når du roterer under virkningen af centripetal acceleration, jo tungere partiklen, jo længere og med større kraft kastes den. Hvis du tager et kar, hælder mælk i det og giver en tilstrækkelig rotationshastighed, vil væsken separere. Lysfraktionen vil være tættere på centrum, mens vandfraktionen koncentrerer sig om de roterende vægge og vil have tendens til at flyve længere ud.
Et hul er lavet i den roterende cylinder med en tynd nål. Den placeres i et stationært kar, der modtager sprayen. Det er vigtigt at kende mængden af skummetmælk, der skal tages. Dette bestemmes inden separationen påbegyndes. Den del, der er tilbage i den indre cylinder, er den lette fraktion, creme.
Og jo mere skummetmælk der tages, jo tykkere bliver fløden.
En sådan hjemmelavet separator giver dig kun mulighed for at behandle en portion mælk, hvorefter du kan lave en ny belastning. Momentet kan overføres fra enhver motor. Tromlens omdrejningshastighed bør ikke overstige 1400 omdr./min.
Et andet princip med mælkeseparation er vibrerende, men det har ikke fundet anvendelse i husholdningsmælkeseparatorer.Magnetiske separatorer til adskillelse af fløde fra kold mælk og valle fra hytteost anvendes til industriel forarbejdning, model A-1 AXO.