DIY-vitaminer - æble- og kirsebærkompot
Hjemmelavet æble- og kirsebærkompot er meget bedre end købt pakket juice. For det første er det 100% naturligt, og for det andet slukker det tørsten bedre. Butiksaften farvet med farvestoffer og fyldt med smag ser smuk og velsmagende ud (hvis du tror på reklamerne), men det giver ikke nogen fordel. Uanset om det er en juice eller en kompot lavet med egne hænder! Børn er glade for sådan en godbid. Når alt kommer til alt smager den kombinerede æble-kirsebærkompot ikke så sur som kirsebær. Kirsebær Giv denne kompot en let syrlighed og tilføj en smuk farve.
Læs også artiklen: Kirsebærkompot til vinteren!
Simpel æble- og kirsebærkompot
Skyl kirsebærene og skær æblerne i stykker, hæld i en gryde og tilsæt vand.
Så snart vandet begynder at koge, tilsæt sukker (ca. 1 kop pr. 3 liter gryde) og lad det koge igen.
Det er ikke nødvendigt at koge kompotten i lang tid, ellers kan frugten koge.
Efter kogning er det nok at slukke for brænderen og lade kompotten, indtil den køler helt ned. I løbet af denne tid vil han have tid til at brygge.
Du kan komplicere opskriften lidt og lege med smag - prøv at lave en æble-kirsebærkompot med tilsætning af kanel eller mynte. Intet kompliceret heller, og det koger hurtigt - 20 minutter.
Æble-kirsebærkompot med kanel
Ingredienser:
- æbler - 350 g;
- kirsebær - 350 g;
- sukker - 100 g;
- kanel - 1 tsk;
- vand - 2,5 liter.
Vask æbler og kirsebær, skræl æblerne fra den indre kerne og skær dem i skiver. Hæld sukker i kogt vand, og når det opløses - frugt og kanel. Kog kompeten i maksimalt 4 minutter, og lad den brygge under låget, indtil den køler helt ned. Det er bedre at drikke koldt.
Æble- og kirsebærkompot med mynte
Ingredienser:
- æbler - 5 stykker;
- kirsebær - 300 g;
- sukker - 4 spsk;
- mynte - et par kviste
- vand - 3 l.
Skær æblerne i små kiler og læg i kogt vand sammen med kirsebærene. Kog i 10 minutter, og hvis frugten begynder at falde fra hinanden, skal du reducere tilberedningstiden.
Tilsæt sukker og mynte, inden du slukker for kompotten, og lad den brygge.
Du kan lægge honning i stedet for sukker, men ikke i en varm kompot, men i et glas inden du drikker, da honning som bekendt mister sine kvaliteter i varmt vand.
Æble- og kirsebærkompot til vinteren uden sterilisering
Men med forberedelsen af kompot til vinteren skal du tinker lidt, selvom der heller ikke er noget kompliceret her. Kirsebær til rullende kompot skal være godt moden, men ikke blød, men æbler er tværtimod lidt grønlige. De tilføjer den nødvendige sure accent og falder ikke fra hinanden under tilberedningsprocessen.
Kirsebær vask, tør (fjern ikke knoglen) og skær delen ud med frø fra æbler. Skræl fjernes ikke fra æbler, fordi alle ved, at det er et lager af vitaminer.
Forsteriliser krukkerne og kog lågene. Læg æbler og kirsebær i krukker, fyld lidt over halvdelen af beholderen.
Hæld kogende vand over krukkerne, dæk og lad det stå i 20 minutter. Når den angivne tid er gået, drænes vandet tilbage i kasserollen. Forresten, til denne teknik er det praktisk at bruge et låg med huller - og vandet løber ud, og bærene falder ikke ud, og værtinden skoldes ikke med varmt vand.
Tilsæt sukker i en gryde med vand, tilsæt lidt vand i reserven og læg det på ilden igen. Mængden af sukker er lig med 1 glas for hver liter vand, der drænes fra dåsen.
Når sirupen har kogt og alt sukkeret er helt opløst, hældes det straks i krukker og ruller det op.
Kontroller krukkerne for lækager, vend dem om, pakk dem ovenpå med noget varmt, og lad det køle af en dag.
Overfør den færdige afkølede kompott til kælderen eller kælderen til opbevaring.
Når du åbner en krukke æble- og kirsebærkompot om vinteren, skal du tilsætte vand til den med en hastighed på 1: 1 inden brug. For ikke at fortynde kompotten, når du ruller, kan du prøve at lægge mindre frugt i krukken.
Æble- og kirsebærkompot til vinteren i en langsom komfur
Under forberedelsen af lagre til vinteren nær komfuret skal du bruge meget tid. Moderne teknologi i form af en multikooker hjælper med at lette ikke kun den daglige madlavning. Du kan endda lave madkompotter med det. Det eneste er, at madlavningskompott i en multikoger til vinteren vil kræve lidt ekstra tid, da den skal steriliseres yderligere.
Så til kompot har du brug for følgende komponenter:
- små æbler - 1 kg;
- kirsebær - 500 g;
- sukker - 300 g;
- vand - 2 l.
Inden du tackler kompot, skal du forberede beholdere eller rettere sterilisere krukkerne og tørre dem. Til kompotter er 2-liters beholdere mere egnede, men hvis du ønsker det, kan du tage liters krukker.
Trin for trin forberedelse af kompot i en multikoger:
- Vask kirsebærene, dræn overskydende vand, og hæld i tilberedte krukker.
- Forbered æbler - vask, skræl og skær, skåret i skiver. Smid ikke skrælen - den er nyttig til fremstilling af sirup!
- For at forberede sirupen skal du folde æbleskallen ned i multikogerskålen og tilsætte varmt vand. Vælg "Multipovar" -programmet (temperatur - 160 grader) eller "Stew", og indstil timeren til 15 minutter. Efter kogende vand, hæld sukker i en langsom komfur og tilsæt yderligere 5 minutter på timeren.
- Læg hakkede æbler i krukker, hvor kirsebær allerede ligger, hæld den tilberedte sirup over og lad det stå et stykke tid, så kompotten er infunderet.
- Når væsken er afkølet, skal den drænes fra krukken, placeres igen i multikogeren og få lov til at koge i den tilstand, der blev brugt i det foregående trin.
- Hæld den kogende sirup i krukkerne uden at tilføje 2 centimeter til toppen.
- Dæk dåserne og steriliser.
- For at sterilisere skal du lægge osteklud (flere lag) i bunden af multikogerskålen, hælde varmt vand og sænke en krukke varm kompot ned i den.
- Vælg programmet "Stegning" eller "Bagning" - indtil vandet koger, og efter kogning skal du gå til "Stewing" og indstille timeren til 20 minutter.
- Efter den angivne tid skal du rulle krukken op med kompot og lade den afkøle helt ved stuetemperatur.
Kompott er klar. God appetit og varme vinteraftener til alle!