Druesyltetøj - opskrifter med sommersmag

Den varme konserveringssæson er ikke komplet uden emner for dem med en sød tand, blandt hvilke en række konserves og syltetøj med rette er stolte af sted. Kirsebær og æble, hindbær og solbær, blomme og jordbærsyltetøj ... Du kan liste populære desserter i lang tid, men når du en gang har forsøgt at implementere opskrifter til druesyltetøj, vil omsorgsfulde husmødre forberede det hvert år. Og dette er ikke overraskende, fordi den karakteristiske musky aroma og usædvanlige smag adskiller denne delikatesse fra andre typer syltetøj.

Derudover er druer selv meget gavnlige for kroppen. Brug af bær har en positiv effekt på nyrernes og hjertets funktion på grund af det øgede indhold af kalium. B-vitaminerne i druer forbedrer hudens tilstand og tilføjer glans til håret. Bær giver også uvurderlige fordele for immunsystemet og hjælper med at styrke det ved mætning med ascorbinsyre. Hvad kan vi sige om fosfor, calcium, magnesium og andre gavnlige sporstoffer i druer.

Hemmeligheden bag druesyltetøj er den måde, den bevares på. Det koges over svag varme for at bevare flere næringsstoffer.

Læs også artiklen: pitted kirsebær syltetøj opskrift!

Jam "bær i sirup"

For dem der først besluttede at lave slik druerullerdet er værd at prøve denne nemme opskrift. Det tager ikke meget tid, og marmeladen er ekstremt velsmagende og duftende. Dens eneste ulempe er en let vandig konsistens, da bærene ikke gennemgår langvarig kogning. Men med en sådan dessert kan du hælde pandekager på toppen.

Fremgangsmåden til fremstilling af druesyltetøj:

1. Skyl hvide eller blå druer, skær bærene fra bundterne og lad overskydende vand stå i glasset. Bærens nettovægt skal være 2 kg. Nogle værtinder foretrækker at bruge nøjagtigt hvide sorter for at få en smuk ravfarvet marmelade. Dette er dog ikke for alle.
2. Mens druerne tørrer, skal du tilberede en sirup med 300 ml vand og 400 g sukker.
3. Dypp forsigtigt bærene ned i den varme sirup, kog det næsten, tænd derefter ilden og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
4. Læg syltetøj i steriliserede krukker, og rul det op. Vend på hovedet, pakk noget varmt og lad det køle af.

Tyk drue dessert

I modsætning til den tidligere opskrift på druesyltetøj er denne delikatesse tykkere og dobbelt så sød. Det kan bruges som tærtefyldning.

For at fremstille marmelade:

1. Gratis drueknopper i en mængde på 2 kg fra bær. Vælg sprængte og ødelagte druer, og skyl resten.
2. Læg bærene i en gryde eller kedel, hvor marmeladen skal tilberedes, og dæk med sukker i forholdet 1: 1. Lad det virke i 12 timer for at frigive saften. Det er bekvemt at starte arbejdet om aftenen, så det blanke får lov til at brygge om natten.
3. Om morgenen skal du sætte gryden på ilden, tilsæt lidt vand (højst 1,5 spsk.) Og lad bærmassen koge. Sørg for at fjerne skummet, tænd for varmen og kog i ca. 10 minutter. Sluk for kogepladen, og lad syltetøjet stå i mindst 5 timer.
4. Gentag proceduren en gang til, og fjern skummet med jævne mellemrum.
5. Ved tredje kørsel koges massen, indtil den får den krævede tæthed.For at kontrollere skal du smide lidt marmelade på en tallerken - hvis den ikke dræner, men dråben holder og glider glat, kan du fjerne den.
6. Arranger godbidder i krukker, rul det op og pakk det ind.

Druestop i Grækenland - video

Frøfri druesyltetøj

Da processen med at adskille frøene er ret besværlig, skal der vælges sorter med store bær til syltetøj. I opskrifter til druesyltetøj bruges ofte en række rosiner, som ikke har frø. Men i dette tilfælde anbefales det stadig, at frugterne skæres i halve, så de koges hurtigere og bedre, og desserten viser sig at være tykkere.

For at give syltetøj en rigere og mere raffineret smag tilsættes citronsaft og lidt spiritus til den.

Så til fremstilling af frøfri druesyltetøj til vinteren:

1. Riv bærene af en eller to store druer med en vægt på 1 kg, vask dem og skær dem i to halvdele for at fjerne frøene.
2. Klem juice af en citron.
3. Hæld 0,5 kg granuleret sukker i druer, tilsæt citronsaft og læg det på et køligt sted i 3-4 timer.
4. Efter den angivne tid hældes 50 ml likør i emnet, lad det koge og simre over svag varme uden at dække i 20 minutter. Efter marmeladen afkøles helt.
5. Foretag en eller to flere sådanne passeringer afhængigt af den ønskede tæthed af det færdige produkt. Hver gang papirstoppet skal lade sig køle af.
6. Arranger desserten i steriliserede 0,5 liters krukker, rul den op og dæk med et varmt tæppe.

Druekonserver med frø

En meget rig og smagfuld syltetøj kan fremstilles ved hjælp af Isabella eller Lydia... På samme tid fjernes knoglerne ikke for at give delikatessen en let bitterhed, og bærene koges hele.

Trin-for-trin instruktioner til en drue marmelade opskrift:

1. Skyl bundterne (1 kg) under vandhanen, skær druerne af og vælg de ødelagte og sprængte bær.
2. Hæld 1 spsk i en gryde. vand. Efter det har kogt, tilsæt 400-500 g sukker og lad sirupen simre over svag varme, omrør lejlighedsvis i 15 minutter. Køl ned.
3. Sæt druerne i den kolde sirup. Kog arbejdsemnet og skru brænderen ned til et minimum. Kog i cirka en time, og tilsæt gradvis varme. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes lidt vanilje til smag og 5 g citronsyre.
4. Pak druesyltetøj med frø i glasbeholdere, forsegl og lad afkøle.

Ved konservering af syltetøj kombineres frugt og bær ofte med hinanden og ønsker at opnå en original aroma eller få en ny aromeaccent. Måske kan druer betragtes som den eneste undtagelse fra reglen. Det er så duftende, at duften af ​​den tilsatte frugt bare opløses i hovedaromaen. Derfor kan du undvære eksperimenter, men simpelthen lave en duftende og velsmagende druesyltetøj til vinteren. På kolde vinteraftener er det så dejligt at få et stykke sommer i en skefuld ravfarvet marmelade. Nyd dine yndlingsbær med en kop varm te og god appetit!

Aserbajdsjansk druesyltetøjsopskrift - video