Savoykål i en nøddeskal og dens anvendelser

Når jeg så på poserne med frø af forskellige afgrøder i butikkerne til sommerboere og gartnere, stødte jeg på savokål. Det ligner en almindelig hvidkål, kun nogle krøllede og ikke attraktive. Og de siger, at det er meget velsmagende. Fortæl mig, hvis dette er tilfældet, og hvordan man dyrker det.

Savoykål er mere øm end sin hvide søster. Faktisk er det en og samme plante, kun Savoyard - med ændrede bølgede blade. Ligesom Savoyards hvide kål er den kendetegnet ved modningsgraden til tidlig modning, midt modning og sent. Såningsdatoer for kimplanter er ens for begge sorter. Landbrugsteknologien til disse kåltyper er også meget ens, kun Savoykålen er mindre afhængig af vanding, da den akkumulerer mindre fugt i dets væv. Disse kål er forskellige i smag og holdbarhed.

Savoykål er ideel til fremstilling af fyldt kål, dens årer er bløde og lette at rulle. Bladene er delikate lacy, hakket kød er smukt synlig gennem dem, og smagen er simpelthen fantastisk.

Savoykål er god, og som fyld til tærter viser kålsuppe med savoykål at have en usædvanlig gulgrøn nuance og er usædvanlig duftende. Savoy kål gryderet smelter bogstaveligt talt i din mund.

Desværre opbevares denne kål på grund af sin ømhed i meget kort tid, sjældent opbevaret indtil det nye år. Desuden er Savoykål helt uegnet til bejdsning. Sandsynligvis på grund af sådanne funktioner er det ikke blevet udbredt i vores haver.