Den største kvalitet af boghvede - vi vælger et kvalitetsprodukt

Hvad er det største udvalg af boghvede? I vores butik, i en lille landsby langt fra det regionale centrum, findes der sjældent god, stor og ren boghvede. Ofte importeres knust korn, som min bedstemor kalder en hugget.

Hvilken boghvedegrød kan du bedst lide: tyktflydende og klæbrig eller smuldrende? De fleste foretrækker den anden mulighed, men for at få en sådan grød skal du bruge den "korrekte" boghvede. At kende det største udvalg af boghvede gryn, forbereder du en luftig og velsmagende skål. Hovedhemmeligheden for enhver grød, inklusive boghvede, er ikke kun i den korrekte tilberedning. Først og fremmest afhænger det af kornets kvalitet, uanset om det er frisk eller udløbet, rent eller med skrald, der skal vælges i lang tid. Premium gryn sparer dig for yderligere arbejde og vil altid være af høj kvalitet. Sådanne kornprodukter har samme størrelse nukleoli, som koges samtidigt. Så hvad hedder stor boghvede, og hvordan er det?

Den største kvalitet af boghvede

Den største boghvede er også den mest nyttige, da det er hele (eller let flisede) korn. Det kaldes så ujordet, fordi processen med "ekstraktion" kun består i adskillelsen af ​​frugtskaller og sortering af det resulterende fuldkorn. De rensede kerner føres gennem en sigte med en maskestørrelse på 16x20 mm. Alt, hvad der er tilbage på sigten, er den meget kerne.

Det sælges ofte under navnet "boghvede" - også kerner, men groft knust. De kaldes populært "cut". På emballagen med hele kerner siger de - "ujordet".

Sorter og typer ujordet

Prodela har ingen sorter, den kommer kun i to typer: større og mindre. Men selve den ujordede er opdelt i 3 sorter afhængigt af procentdelen af ​​kuld:

• tilstedeværelsen af ​​op til 5% uforarbejdede korn, småsten og andet affald - 1 klasse;
• fra 5 til 7% kuld - 2. klasse;
• 8-10% urenheder - grad 3.

Løs grød opnås nøjagtigt fra kernen. Prodol bliver tyktflydende under tilberedningen.

Den mest værdifulde er ikke dampet eller rå ujordet, som bevarer alle næringsstoffer. En sådan kryds er altid lys med en udtalt grønlig farvetone. På salg kan du dog stadig finde dampede lysebrune kerner og stegte mørkebrune boghvede.

Hvordan man vælger og tilbereder en kerne - video