Aubergine sauté opskrift til hver dag og som en forberedelse til vinteren

I modningssæsonen med grøntsager har hver husmor en fantastisk mulighed for at forkæle sin familie ikke kun med lækre, men også sunde retter. Den klassiske aubergine sauté opskrift kan ændres ved at tilføje andre grøntsager eller ved hjælp af forskellige madlavningsmetoder.

Vi tilbyder flere muligheder for at lave sauté. Tilsæt flere urter, hvidløg eller peberfrugter for at krydre en grøntsagsret.

Læs også Koreansk aubergineopskrift!

Aubergine sauté opskrift med grøntsager

Hvis du faste, skal aubergine sauté opskriften være i din sparegris.

For at tilberede 4 portioner af skålen har du brug for:

• 0,5 kg hver sød peber og mellemstore aubergine;
• ikke meget store gulerødder;
• 4 ting. modne tomater;
• løg - 2 stk.
• greener, peber og salt efter smag;
• 30 ml vegetabilsk olie.

Courgette kan tilsættes til vegetabilsk sauté, hvis det ønskes.

Trin-for-trin madlavning:

1. Vask og tør alle grøntsager grundigt.
2. Skær peber, fjern stilken og frøene. Skær i lige store stykker.
3. Skræl aubergine og skær i skiver. For at fjerne bitterheden fra en grøntsag skal du salt og blande godt og lade det ligge i et kvarter til siden.
4. Skær de skrællede gulerødder i ikke for store strimler.
5. Hak løgene i terninger.
6. Skold modne tomater, skræl og rist.
7. Hæld olie i en dyb stegepande og opvarm. Sæt tilberedte gulerødder og løg på samme tid. Sæt på medium varme og steg i 3 minutter
8. Skyl aubergine skiver fra salt og klem godt. Tilsæt aubergine og peberfrugter til de stegte grøntsager.
9. Sæt med salt og peber efter smag. Bland alt godt.
10. Tilsæt pureret tomatomrør og dæk til. Kog sauté i 20 minutter på medium varme.
11. Drys med hakkede urter, når du serverer sauter.

Tilberedning af aubergine sauter i en langsom komfur

Saute ingrediens sæt:

• modne mellemstore ægplanter - 2 stk .;
• to små tomater;
• 1 stk. løg og paprika;
• et par fed hvidløg;
• smør 50 g;
• salt og sort peber efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Skær de tidligere vaskede og tørrede auberginer i stykker af samme størrelse. Drys med salt, omrør og lad stå i mindst 1 time. Tøm den adskilte juice og skyl. Sæt i et dørslag for at dræne overskydende væske.
2. Læg først smør i multikogerskålen og derefter de tilberedte stykker aubergine.
3. Vask paprika, fjern frøene og skær dem i strimler. Læg i en skål over aubergine.
4. Skær det skrællede løg i terninger eller halvringe.
5. På multikooker indstil tilstanden "Slukning" og indstil tiden til 30 minutter. Når du steger grøntsager, skal du løfte dem forsigtigt med en spatel, men rør ikke.
6. Skær de vaskede tomater i terninger og finhak hvidløg. Sæt en langsom komfur.
7. Overfør cellen til en anden beholder straks efter at timeren er slukket.

Når du serverer saut, drys med frisk hakket persille.

Aubergine sauté opskrift til vinteren

En lækker vegetabilsk saute kan tilberedes til fremtidig brug ved at rulle den i krukker. Om vinteren vil grøntsagsskålen være en god tilføjelse til familiens menu.

Et sæt produkter til en saute til vinteren:

• 15 stk. medium tomat, hvidløg og aubergine;
• to hoveder af hvidløg;
• vegetabilsk olie - 300 ml;
• to peberfrugter;
• en flok bladpersille;
• sukker og salt efter personlig præference
• 1,5 spsk. l. eddike essens.

Til sauté er det nødvendigt at vælge tætte, let umodne tomater.

Madlavningsproces:

1. Vask alle grøntsager godt under rindende vand og tør på et køkkenhåndklæde.
2. Fjern stammen fra aubergine og skær frugten i halv længde. Anbring i et dybt bassin, skåret op. Drys hver aubergine med salt og lad det stå et stykke tid for at frigive saften.
3. Skræl og hak løgene i halve ringe.
4. Skær store tomater i flere stykker og små tomater i halvdelen.
5. Skyl ægplanter, der har ladet saft ind med koldt vand for at fjerne saltet fuldstændigt. Klem let og skær hver halvdel i flere stykker.
6. Læg tilberedte grøntsager i en stor kedel eller en gryde med en tyk bund. Hæld solsikkeolie i og bland forsigtigt. Lad det simre efter kogning i 40 minutter. Rør flere gange under tilberedningen.
7. Fjern frø fra varm peber og hak fint. Riv hvidløg og hug persille. Tilsæt alt i en sauté, rør og kog i yderligere 15 minutter.
8. Pak varm sauté i tørre præsteriliserede krukker. Rul lågene op og pakk det med et varmt tæppe.

Tilsæt salt, essens og sukker sammen med hvidløg og peber.

Anbring emnet til opbevaring efter fuldstændig afkøling.

Madlavning sauter i en stegepande

Ingredienser til 3 portioner sauté:

• 0,5 kg aubergine;
• 2 stk. paprika, løg og store tomater;
• en medium gulerod;
• 2 fed hvidløg
• at smage malet chili, sort peber, salt, dild og persille;
• 1 tsk tørret basilikum;
• 100 g vegetabilsk olie
• ½ tsk. humle-suneli.

Vask og tør alle grøntsager på forhånd. Du har ikke brug for at skrælle aubergine af. Fjern stilke og frø fra peber.

Madlavningstrin:

1. Skær ikke for tykke auberginer i halve skiver. Skær tykke ægplanter i kvartaler. Skivenes tykkelse er ikke mere end 5 mm. Sæt med salt, og lad den bitre saft frigive.
2. Skær gulerødderne i tyndere halvcirkler og løgene i halve ringe.
3. Hak paprika i store stykker. Du kan tage en rød og en gul.
4. Varm olie i en dyb stegepande, tilsæt gulerødder og steg i 4 minutter. Tilsæt halve løgringe og fortsæt med at stege i yderligere 4 minutter.
5. Tilsæt peber under omrøring og fortsæt stegningen af ​​grøntsager.
6. Skyl ægplanterne godt under rindende vand og klem dem. Føj til stegepanden og fortsæt med at surre over medium varme i 5-7 minutter.
7. Skær tomaterne i mellemstore terninger og hæld i panden. Tilsæt basilikum, suneli humle, peberfrugter og salt
8. Efter simmering i 10 minutter tilsættes finhakket hvidløg og friske urter. Dæk med låg og hold ild i et par minutter.

Aubergine saute kan serveres direkte på bordet, eller du kan lade den brygge i flere timer og bruge den kold.

Videoopskrift på sauterede grøntsager