Plum pie: en gourmetopskrift

blomme kage opskrift Te og kaffe smager altid bedre med en slags tilføjelse, bagværk. En af de bedste løsninger er blomme kage, den opskrift, som vi vil tilbyde dig. Kokke har udviklet mange versioner af denne delikate delikatesse. Du vil være i stand til at vælge en kage, der passer perfekt til dine madlavningsfærdigheder og ideer til en god dessert.

Hurtig, let, velsmagende

blomme kage hurtig opskrift

Lad os starte med den enkleste blomme pie opskrift.

Til det har du brug for:

æg, 4 stykker;
mel, 150 g;
sukker, 150 g;
ikke-aromatiseret vegetabilsk olie, 1-2 spsk. skeer;
blommer, 0,5 kg.

Kig efter blommer, der er let at pitte. Det er ønskeligt, at frugterne er søde og sure, så får din kage en mere pikant smag.

Trin for trin madlavning:

Forbered påfyldningen først. Vask blommer, tør dem, fjern haler og knogler, og hak fint.
Pisk æggene, indtil de er skummende, tilsæt sukker, og fortsæt med at arbejde med en mixer, indtil de er helt opløst.
Tilsæt mel og rør dejen, indtil den er glat. Tilsæt derefter de hakkede blommer og rør igen.
Dæk formen med kulinarisk pergament, belæg med olie og spred den fremtidige tærte over den. Sæt formen forvarmet til 150 ^om ovn i 20 minutter. Afkøl kagen lige i ovnen.
Fjern pergamentet, skær det og begynd at drikke.

Plum pie: en opskrift på en bulk dessert

Denne blomme kage opskrift giver dig mulighed for at forberede ikke kun lækker, men også en smuk dessert.

Listen over ingredienser inkluderer:

blommer, 500 g;
creme fraiche, 125 g (ca. et halvt glas);
æg, 3 stykker;
mel, 240-260 g (glas med et dias);
sodavand, 1 tsk;
citronsyre, 2 g;
solsikkeolie, 2-3 spsk. l.

For at gøre kagen duftende anbefales det at tilføje kanel til dejen. Hvis du ikke kan lide det, skal du udskifte krydderiet med vanille. Selv uden aromatiske tilsætningsstoffer er kagen dog lækker. Algoritmen til dens fremstilling svarer til de principper, hvormed apple charlotte fremstilles.

Pisk æg og sukker, indtil det er luftigt.

For at få processen til at gå hurtigere, tilsæt en halv skefuld varmt vand til ingredienserne.

Tilsæt creme fraiche og ælt dejen. Hæld derefter olien i og rør igen.

Tilsæt mel, citronsyre og bagepulver. Pisk dejen, indtil den er glat. Det skal ligne pandekagedej i konsistens, måske lidt tættere.

Skær rene blommer i halvdele og fjern frøene.

Dæk formen eller panden med pergament, belæg den med olie. Hæld halvdelen af dejen, flad den.

Læg blommehalvdelene ud, spalter op. Drys frugten med kanel, hvis du vil smage dit kulinariske kunstværk.

Spred den anden halvdel af dejen ovenpå. Efterlad huller her og der, så blommer kan "kigge" ud af dejen. Dette får kagen til at se pænere ud.

Anbring gryden i en ovn opvarmet til 200 Celsius. Du skal bage kagen i 30-40 minutter, indtil den er let brunet.

Fjern delikatessen fra formen, når den er kølet helt ned.

Plum Pie: En opskrift fra New York Times

Ifølge legenden har denne publikation offentliggjort en opskrift hvert år siden 1983 - adskillige amerikanske husmødre bød bogstaveligt redaktørerne om dette. I 1995 løb chefredaktørens tålmodighed ud. I sin tale i ultimatum form foreslog han at skære denne tærteopskrift ud af blommer, laminere den og hænge den på køleskabet.

For at du ikke skal lede efter kilden og lide ved oversættelse, tilbyder vi instruktioner på russisk.

Ingredienser:

almindeligt sukker - ¾ kop;
rørsukker, brun - 2 spsk. l.;
mel - 1 glas;
æg - 2 stykker;
salt - en knivspids
bagepulver - 1 tsk;
kanel - 1 tsk;
smør - 115 g;
mellemstore blommer - 15 stykker.

Fjern olien fra køleskabet, og vent, indtil den er blødgjort. Du kan ikke smelte eller fremskynde processen i mikrobølgeovnen! Gnid smør og sukker (almindeligt), og slå derefter blandingen, indtil den er blød. Tilsæt æggene et ad gangen, pisk forsigtigt hver gang, indtil det lysner.

Kombiner melet med bagepulver og sigt det i en skål med bund. Rør alle ingredienser, indtil de er glatte.

Læg dejen i en tilberedt skål, smurt med et stykke smør, og flad den. Sænk blommens halvdele "tilbage" ned i dejen, så de hæver sig lidt over overfladen.

Kombiner rørsukker med kanel og drys over kagen. I ovnen skal han bruge 40-50 minutter ved en temperatur på 180 ^omC. Du kan tage det ud med det samme, men det er bedre, når formen i det mindste er afkølet - det er mindre sandsynligt, at delikatessen falder fra hinanden. Det er ret blidt.

Vær nu opmærksom på, hvorfor de amerikanske kvinder så voldsomt krævede denne opskrift på en lækker blomme-tærte fra redaktionen.

Plum pie - butterdej opskrift

Ikke alle amatørkokke har et tillidsfuldt forhold til dejen. Nogle gange, uanset hvor hårdt du prøver, får du et utydeligt "noget" i stedet for basen. Vær ikke ked af det. Du kan bage en tærte med blommer, hvis opskrift involverer brug af færdiglavet dej.

For ham har du brug for:

butterdej - 400 g;
blommer - ca. 250 g;
kartoffelstivelse, 3 spsk. l.;
sukker - 100 g;
flormelis - 2 spsk. l.;
mælk - 2 spsk. l.

Trin for trin opskrift:

Rul den optøede dej ud i et rektangulært aflangt lag. Det er bedre at gøre dette på et pergamentark.
Placer blommehalvdelene i midten. Drys dem med en blanding af stivelse og sukker.
Skær dejen diagonalt på begge sider af blommerækken. Du skal have strimler, der ikke er mere end 2 cm brede. De skal pakkes over blommer og sammenflettede, så frugterne for det meste er dækket af dej.
Coat kagen forsigtigt med mælk og sæt den i ovnen i en halv time, hvor temperaturen bringes op på 200 ° C.
Når du er færdig, drys desserten med pulveriseret sukker. Det vil vise sig som en klassisk blomme "fletning" fra bedstemor. Med den eneste undtagelse - butterdej plejede at blive fremstillet uafhængigt.

Ostemasse blomme kage - opskrift

En anden simpel blomme kage opskrift. Desuden er det meget nyttigt, da hytteost styrker knoglerne. Og delikatessen i sig selv hæver stemningen. Så to gavnlige effekter i en skål.

Du får brug for:

3 æg
300 g hytteost (ethvert fedtindhold, så du kan bage en relativt diætkage);
et halvt glas sukker;
et halvt glas mel;
1 tsk. bagepulver og smør;
0,5 kg blommer
1 spsk. l. brødkrummer;
2 spsk. l. vegetabilsk olie (helst oliven).

Det er bedre at tage finkornet cottage cheese. Hvis du ikke får en, skal du først tørre det gærede mejeriprodukt gennem en sigte eller rulle det gennem en kødkværn.

Trin for trin vil dine handlinger være som følger:

Pisk æggene og sukkeret med en mixer. Den endelige konsistens skal være cremet.
Tilsæt ostemassen, og arbejd med blanderen igen. Pisk indtil massen bliver glat.
Tilsæt olie; denne gang er det nok at røre dejen under dejen med en ske eller en piskeris. Men olien skal fordeles jævnt over den, så der ikke er nogen striber tilbage.
Kombiner melet med bagepulver og tilsæt blandingen gradvist til den foregående masse under konstant omrøring. Ælt en dej, der er fast, men ikke tæt.
Smør en bageplade med smør og knus med brødkrummer - det gør det lettere at fjerne kagen. På samme tid påvirker kiks ikke dessertens smag.
Sæt dejen i en form, lav kofangere ud af den. Fordel halvdelen af blommer i bunden af den fremtidige tærte med ryggen op. En halv time i ovnen (indstil temperaturen til 170 grader) - og tilføjelsen til din morgenkaffe er klar.

Kefir idé

En meget god opskrift baseret på kefir, som især vil appellere til dem, der ikke kan lide sukker-søde retter.

Listen over ingredienser inkluderer:

sukker - 200 g;
kefir - 200 ml;
vegetabilsk olie - 150 ml (almindelig, uraffineret solsikkeolie er egnet);
æg, 3 stykker;
mel (hvede, premium) - 320 g;
blommer - 500 g;
vaniljesukker og bagepulver - 1 tsk. hver.

Forbered blommer på den sædvanlige måde - de skal vaskes, tørres (eller tørres af), skæres i halvdele og gropen fjernes. Yderligere arbejde inkluderer sigtning af mel og opvarmning af ovnen til 180^om.

Pisk æg og sukker i en skål. Det er ikke nødvendigt at prøve hårdt, det er nok, så massen ikke stratificeres. Tilsæt smør, kefir, vaniljesukker til det. Ælt, indtil du er tilfreds med udseendet af dejstykket. Hæld mel i portioner. Rør dejen efter hver tilsætning. Det bør bringes til konsistensen af tyk, som de sagde før, "basar" creme fraiche.

Mængden af mel kan variere - det afhænger af størrelsen på æggene og fedtindholdet i kefiren. Så lyt til dit kulinariske instinkt, mens du ælter. Det udvikler sig hurtigt selv for en nybegynder kok.

Når dejen er ved at være klar, tilsæt bagepulveret og æl blandingen grundigt igen. Forbered formen og hæld dejen i den. Spred frugten på toppen og læg skålen straks i ovnen. Bagning ved 180 Celsius tager 40-45 minutter. Tiden kan dog variere i et bredere interval, det afhænger af formens diameter: jo mindre den er, jo tykkere er kagen og jo længere tid skal den opbevares i ovnen. Så kontroller regelmæssigt doneness med et tandstikker. Husk, at dejen er vådere ved siden af frugten. Stik kagen nærmere kanten eller midten.

Drys bagværk med pulveriseret sukker efter afkøling, det bliver mere aromatisk og smagere.

Plum pie: shortcrust wienerbrød opskrift

For mange mennesker er en delikatesse ikke en glæde, hvis den ikke er baseret på shortbreaddej. For dig personligt en anden version af blomme tærte.

Du får brug for:

blomme - 700 g;
sukker - 1 glas;
højkvalitets smør - 150 g;
mel - 2 glas;
et æg
stivelse 3 tsk. (ingen specielle lækkerier er påkrævet, almindelig kartoffelstivelse er egnet);
kanel 1 tsk

Madlavning er enkel:

Kombiner blødgjort smør med et æg og et halvt glas sukker. Hvis smørret er usaltet, krydres blandingen med en knivspids salt. Tilsæt mel og ælt dejen - den skal være elastisk nok og bør ikke holde fast i dine håndflader.
Pak dejen i plastfolie og afkøles i 20 minutter. Mens den køler af, skal du forberede frugten - du har brug for blommerens halvdele.
Rul en tredjedel af dejen ud i et tyndt lag. Fra det kan du skære figurer for at dekorere toppen af kagen (stjerner, hjerter osv.) Eller strimler - de vil blive brugt til at dekorere et vidje "låg" til dessert i slutningen af madlavningen.
Fra resten af dejen dannes en dyb kurv med høje sider. Drys det jævnt, men ikke for rigeligt med stivelse. Dette trin forhindrer frugtsaften i at blive våd. Og på samme tid vil det bidrage til fortykkelsen af saften - og det dræner ikke fra skiverne af kagen efter skæring.
Spred blommernes halvdele i bunden af "kurven" med snittet op. Drys det resterende sukker over frugten. Et halvt glas vil helt sikkert være nok, selvom du er generøs med påfyldningen. Men hvis blommer er for sure, kan andelen af sukker øges.
Knus frugten med kanel. Overdriv ikke det, dette krydderi har en ret skarp aroma.
Lav et gitter med dejstrimler oven på strukturen. Eller læg de forberedte figurer ud efter din smag.Estetikker kan belægge strimlerne / figurerne med et æg, så bliver dekorationen skinnende og rødmodig.
Til denne opskrift skal blomme tærte være i ovnen i 30 minutter. Og ovnen skal forvarmes til 200-220 grader. Det kan let fjernes fra formen. Men husk: påfyldningen er saftig, men wienerbrød skrøbelig. Så det er bedst at vente, indtil kagen er helt kølig. Derefter tager du den ud af formen og overfører den til skålen uden at gå på kompromis med dens udseende.

Hvis du bager en shortcrust wienerbrødstærte, behøver du ikke smøre gryden med fedt eller smør - selve bunden indeholder nok smøremiddel. Du skal bare drys skålen med mel for at gøre det lettere at trække desserten ud.

Uanset hvilken opskrift du vælger - med eller uden smør, med kefir eller creme fraiche, en hurtig opskrift eller kræver mange problemer - kan du være sikker på, at resultatet vil behage dig. Blomme tærte kan bare ikke gå dårligt! Desuden vil selv uerfarne kokke klare sin forberedelse. Og hvis du er i brand for at lave en sådan kage "uden for sæsonen", se i supermarkeder frossen frugt, de ser også anstændige ud i desserten. Optø bare frugten i et dørslag. Imidlertid vokser iskrystaller på dem, når de er frosne, hvilket giver frugten unødvendig vandighed, og kagen - sløvhed.

Og vær ikke bange for at eksperimentere. Enhver af blomme kageopskrifterne er ikke den ultimative sandhed. Fyldet kan suppleres med andre frugter og nødder, interessante innovative ideer kan også vises om testen. Så god appetit og lækre eksperimenter!

Video opskrift på blomme kage og blomme syltetøj