En pålidelig assistent i køkkenet - en støbejernspande

Stegejern stegepanden har længe været berømt for sin styrke og pålidelighed. Hun blev arvet af en ung familie. De gav bruden som en medgift. De gav en rund sum penge til hende. Dette er ikke overraskende. Når alt kommer til alt er opvasken i stand til at bevare varmen i lang tid. Velegnet til el-, induktions- eller gaskomfur. Og retterne i det er meget smagere. Lad os overveje, hvordan man korrekt laver mad i en støbejernspande og beholder sit oprindelige udseende. Men først finder vi ud af funktionerne i støbejernskåle.

Fordele ved sort legering

Når du vælger køkkenredskaber, skal du overveje kvaliteten af ​​det materiale, det er fremstillet af. Støbejern har etableret sig som en holdbar og pålidelig legering. Det varmer op i lang tid, men køler ned samme mængde. Takket være dette får maden, der er tilbage i støbejernspanden, en ekstraordinær smag.

Derudover har materialet flere fordele:

• aldrig overophedes (maksimalt smeltepunkt når 1400 ° C);
• holdbarhed;
• styrke;
• udstråler ikke skadelige komponenter.

Denne type køkkengrej er dog tungere end lignende enheder til stegning af mad. Efter tilberedningen overføres skålen straks til en tallerken. Ellers absorberer stegepanden lugten. Forkert pleje fører til rust.

Læg ikke en støbejernspande i opvaskemaskinen.

Inden du begynder at bruge, udføres en række aktiviteter.

Støbejernspande, klargør den til arbejde

Som du ved, er alle nye køkkenredskaber omhyggeligt forberedt til arbejde. Imidlertid kræver støbejernslegeringsgenstande en særlig tilgang. Selv på fabrikken behandles sådanne retter med en speciel forbindelse, der beskytter mod korrosion. Det er umuligt at fjerne den fra overfladen af ​​støbejernspanden med vand.

Rusthæmmeren afgiver en ubehagelig lugt. Hvis det ikke fjernes korrekt, vil det ende i mad.

Forbedret varmebehandling hjælper med at fjerne problemet. Som et resultat lukker porerne i støbejernet, og der dannes en non-stick base i panden.

Derudover hjælper varmebehandling med at identificere synlige mangler:

• forskellige revnedybder
• overflade heterogenitet
• farveændring
• chips.

Derhjemme deles støbejernspanden på forskellige måder. Nogle gør proceduren på komfuret, andre i ovnen. Til forretning bruger de vegetabilsk olie, svinefedt, gåsefedt, margarine. Fedtets vigtigste opgave er at skabe en beskyttende film. Processen begynder med den sædvanlige vask af gryden ved hjælp af enhver sæbeopløsning. Når tallerkenen er tør, skal du sætte den i brand. Når der opstår røg, skal du fjerne og tørre af med bløde servietter. Smurt med fedt. Forvarm indtil fordampet. Tørres af. Fremgangsmåden gentages 5 gange. Vask gryden igen, og tør den med et køkkenhåndklæde.

I det sidste århundrede blev en støbejernspande gennemboret med almindeligt bordsalt eller anbragt i ovnen i 40 minutter.

Grundlæggende brugsbetingelser

Rimelig pleje af en støbejernspande indeholder flere grundlæggende krav. Først og fremmest skal produktet beskyttes mod fald. Det kan ikke bruges som et "våben" under familiekonflikter. Brug kun milde rengøringsmidler og en svamp til at vaske gryden. Brug aldrig en metalbørste til at fjerne gamle pletter. Bedre at hælde i en beholder med varmt vand, lad den stå i 2 timer og skyll derefter.Tykke aflejringer af fedtrester fjernes ved kogende sodavand i en gryde.

Nu lærer vi at vaske en støbejernspande efter madlavning.

Der er et par enkle regler:

• opvasken vaskes straks efter processen
• brug varmt vand;
• hælde vaskemiddel på en vaskeklud;
• skyl gryden;
• tørres af med et håndklæde eller en serviet.

Når produktet er helt tørt, fjernes det til natbordet. Det vigtigste er at holde det tørt. Høj luftfugtighed kan påvirke legeringens beskyttende lag og forårsage korrosion. Afhængigt af hvad støbejernspanden vaskes med, bestemmes dens holdbarhed. Produkter, der indeholder klor, ødelægger f.eks. Produktets beskyttende film. Nogle vaskemidler efterlader skadelige komponenter, der kommer ind i maden. Og rengøringspulver ødelægger strukturen af ​​det ikke-klæbende lag dannet efter varmebehandling.

En lige så vigtig faktor i den lange levetid for en støbejernspande er opbevaringsmetoden. Selvfølgelig har hver værtinde sin egen forståelse af sagen.

Der er dog flere regler:

• der bør ikke være ætsende stoffer i nærheden af ​​produktet;
• gryden holdes ren uden rester af fedt og mad
• Anbring ikke andet køkkenredskaber på beholderen.

Under brug vises kulstofaflejringer i gryden. For at undgå problemet skal du nøje overvåge din madlavning. Hvis produktet brænder, skal du vaske beholderen grundigt efter processen og tænde igen over ilden.

Du kan rense en gammel gryde med eddike eller almindelig Coca-Cola.

Lækker mad tilberedt med kærlighed

I madlavning er der et stort antal opskrifter, der er lette at omsætte i praksis. Produktets smag afhænger dog direkte af, hvordan skålen tilberedes. Vi lærer at stege kartofler og kødstykker i en støbejernspande.

Tør først beholderen af ​​med en ren klud for at fjerne støv. Derefter satte de den på ilden og opvarmede den godt. Hæld olie i. Vent et par minutter, og læg derefter de hakkede kartofler ud.

Grøntsager skal tørres på bordet, så der ikke kommer vand ind i panden.

Når bundlaget er stegt grundigt, omrøres produktet med en træspatel. Under stegeprocessen absorberer kartofler fedt. Derfor tilføjes det med jævne mellemrum. Salt produktet midt i processen, når grøntsagen begynder at blødgøre. Efter 30 minutter er skålen klar, og gryden skinner som ny.

Kødretter tilberedes på en lignende måde. Hak stegepanden. Sæt fedt først og derefter stykker kød. Dæk med et låg. Når væsken koger væk, hældes fedtet ind igen og koges over svag varme.

Er det muligt at sætte en støbejernspande i ovnen for at bage kogt svinekød eller kylling? Selvfølgelig, hvis hun er uden håndtag. Ellers begynder de at smelte, hvilket påvirker produktets smag. Beholderen bruges ofte som en kageform eller pizza... En virkelig alsidig køkkenartikel, der er svært at undvære.

Støbejernspanden bruges stadig aktivt til at tilberede lækre retter. En ny genstand forberedes omhyggeligt til arbejde ved varmebehandling. Nogen forvarmer en stegepande over ilden, nogen passer til en ovn. Korrekt pleje sikrer en lang levetid for stegepanden. Stegepanden kan med glæde præsenteres for de nygifte til et bryllup eller arves til børnebørn.

Hvilket præparat har en støbejernspande brug for - video