Fordelene ved hvedegrød - en original russisk skål

I dagene med bekvemmelighedsfødevarer og fastfood tænker flere og flere mennesker på korrekt ernæring. Det diskuteres ofte, hvad der er brugen af ​​hvedegrød - dette er ikke særlig populært nu, men en gammel nationalret. En nærende morgenmad til hele familien er let at tilberede, især med en multikoger.

Sammensætning og oprindelse af hvedegryn

Korn af hård hvede formales, frigøres fra frø, frugtskaller, embryoner og formales i to populære typer kornarter: "Poltavskaya" og "Artek". Den første er fuldkorn, og den anden knuses. Der er også "Arnautka", opkaldt efter hvedesorten med samme navn. Rækken af ​​nuancer på disse produkter er fra mørkegul til lysebrun, og lugten er behagelig med antydninger af nøddeagtig.

Blandt de rige sammensætninger:

• vitaminer - gruppe B plus A, E, F, C;
• mineraler - kalium, magnesium, calcium, molybdæn, zink, fosfor;
• fiber - kostfibre.

Lidt om kalorier

Proteinindholdet i hvedegrød overstiger fedtindholdet: 11,5 g versus 1,3 g og kulhydrater - 20,7 g pr. 100 gram produkt. Det samlede kalorieindhold er 316 kcal.

I betragtning af at sukker, mælk og smør føjes til opskriften, øges kalorieindholdet markant. Derfor, når ernæringseksperter overvejer fordelene og skaderne ved hvedegrød til vægttab, henviser de til de ikke-additive muligheder.

Fordelene ved hvedegrød for hele kroppen

Kroppen reagerer på den rige sammensætning af den kogte delikatesse:

• øget immunitet
• normalisering af mave-tarmkanalen;
• forbedring af stofskiftet
• et fald i niveauet af frie radikaler på grund af indholdet af antioxidant vitaminer - forebyggelse af for tidlig aldring;
• rensning af blodkar på grund af reguleringen af ​​kolesterolmetabolisme.

Regelmæssigt forbrug af hvedegrød hjælper med at forbedre hudens, hårets og neglernes tilstand, og fiber spiller en vigtig rolle i dette.

Det, som en blød børste, renser tarmens villi for toksiner og ufordøjet madrester, samtidig med at det stimulerer peristaltik.

Det anbefales at tilføje denne skål til kosten for dem, der ønsker at tabe sig. Fordelene og skaderne ved hvedegrød i kombination med kalorieindhold blev vurderet af ernæringseksperter med udgangspunkt i sikkert vægttab - i fravær af individuelle kontraindikationer. Det er bedre at starte fra en faste dag, når 300 gram grød, kogt i vand uden salt og sukker, strækkes i seks måltider. Dernæst kommer en sparsom diæt i 1-2 uger, hvor du kan tilføje proteiner og fedtstoffer til kosten, men overvåge det samlede kalorieindhold - ikke mere end 1200 kcal.

Også hvedegrød anbefales til folk, der udholder tung fysisk anstrengelse, patienter med sygdomme i det kardiovaskulære system. Indholdet af nyttige mikroelementer og vitaminer gør grød til en fremragende morgenmad for børn. Det er sandt, at det ikke vil være muligt at tilberede det hurtigt: grovslibning kræver mindst en halv time at koge helt. Men det er her den programmerbare multikooker.

Er der skade, er det spørgsmålet ...

Det eneste relativt skadelige stof (og selv da ikke for alle) er gluten. Med medfødt intolerance over for dette vegetabilske protein - cøliaki, som dog i sjældne tilfælde forekommer, er det forbudt at spise hvedegrød.I dag er en glutenfri diæt al raseri, men ernæringseksperter tager det som ekstremt: en god diæt er en afbalanceret diæt.

Et andet punkt: Paracelsus 'ordlyd om, at "alt i livet er gift, kun dosis er vigtig" minder om mål. Overspisning eller konstant brug af den samme skål til morgenmad, frokost og middag fører til forstyrrelser i mave-tarmkanalens arbejde: tyngde i epigastrium, afføringsændringer.

En komplet liste over kontraindikationer for at tage hvedegrød:

• cøliaki
• nedsat surhedsgrad i maven
• mavesår i det akutte stadium
• lidelser i skjoldbruskkirtlen;
• perioden efter operationen.

Fordelene og skaderne ved hvedegryn er således relative og individuelle.

Madlavning tricks

Smagen af ​​grød afhænger primært af korntypen - der er flere hemmeligheder ved at vælge en kvalitet. En solid farve, fraværet af uafskallet korn og udenlandske tilsætningsstoffer er forskellen mellem et godt produkt. Tilstedeværelsen af ​​sammenklumpede klumper er også uacceptabel. Grovmalet hvedegrød indeholder som regel flere næringsstoffer. Ud over den traditionelle russiske skål er gryderetter, buddinger, supper og endda pandekager lavet af korn.

Populær blandt gourmeter er “Bulgur” - en særlig type hvedegryn. Det kræver en særlig måde at lave mad på. For dem, der er bekymrede over tilstedeværelsen af ​​gluten, kan vi anbefale stavet - forgængeren til blød korn, hvor der er mindre gluten. Talsmænd for sund mad søger stavet i specialbutikker.

Madlavning af sund hvedegrød - video