Fordelene og skaderne ved haven radiser

Blandt de tidlige grøntsager er radise en af ​​de første i popularitet. Og dette er ikke overraskende, for kun grønne løg og nogle andre grønne afgrøder, men langt fra rodafgrøder, kan prale af så tidlig modenhed og en venlig høst fra naboer i haven.

Runde og aflange radiser bruges i alle slags snacks, salater, kolde supper og andre retter. Til rådighed for gartnere radise sorter med hvide, lyserøde, røde og endda dybe lilla og gule rødder. Men ikke kun sorten af ​​arter og korte modningstider tiltrækker opmærksomhed på denne kultur, men egenskaberne af radise, der er nyttige for kroppen.

Den saftige pulp af rodfrugter, der har en forfriskende sødlig smag med en behagelig skarphed, er mættet med aktive næringsstoffer, hvis mangel opleves af menneskekroppen efter vinteren.

Hvilke vitaminer er der i radiser? Er denne grøntsag nyttig for alle, og hvad er den bedste måde at vælge en radise på og spise den?

Læs også artiklen i emnet: hvad er brugen af ​​radiser?

Vitaminsammensætning af radise og dets kalorieindhold

Radise indeholder også vitamin B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, op til 25 mg C-vitamin, mineralsalte og phytoncider med antimikrobiel virkning.

Kalorieindholdet i radise er meget lavt, 100 gram rodafgrøder indeholder fra 15 til 20 kcal. Samtidig er næringsværdien inkluderet i 100 gram af produktet:

• 1, 2 gram protein;
• 0,1 gram fedt
• 3,4 gram kulhydrater;
• 3,1 gram sukker
• 1,6 gram kostfibre;
• 93 gram vand;

Også i sammensætningen af ​​papirmasse og grøntsager er der mindre mængder organiske syrer, stivelsesholdige stoffer og aske.

Makronæringssammensætningen af ​​radise rødder bestemmes af det høje indhold af kalium, calcium og magnesium, fosfor og natrium. Sporelementer er repræsenteret af jern, zink, kobber og jod, bor og mangan. Og sennepsolie, som har antiseptiske egenskaber, giver radise en genkendelig smag.

Hvordan vælger man den mest gavnlige radise til kroppen?

For at maksimere de sundhedsmæssige fordele ved radiser i en salat eller okroshka er det vigtigt at vælge faste, sunde rødder med glat hud. Radise mister hurtigt sin saftighed, rodafgrøden bliver sløv, blød, og mængden af ​​næringsstoffer i den aftager. Hvis sorte pletter er synlige på huden på selv en hård rodgrøntsag, er dette det første tegn på udviklingen af ​​skimmelsvampe. Du skal ikke vente på glæde eller fordele, når du spiser en skål lavet af sådan en radise, men skade er meget mulig. Derfor er en radise friskhed en afgørende faktor for dens helbred.

Glem ikke, at toppen af ​​denne kultur ikke er mindre mættet med stoffer, der er værdifulde for kroppen end rodafgrøder. Det er bedre at bruge det til mad umiddelbart efter indsamling, da løvet tørrer i løbet af få timer.

Nyttige egenskaber af radise

Radise rødder og toppe indeholder ekstremt få kalorier, men de er rige på aktive stoffer og kostfibre, hvilket giver grund til at tale om nytten af ​​denne grøntsag til mange problemer forbundet med fordøjelse og absorption af mad. Rodgrøntsager, der er inkluderet i sammensætningen af ​​retterne, aktiverer tarmens bevægelighed og bidrager til rettidig frigivelse af fordøjelsessystemet og producerer en mild afføringseffekt. Radise greener, hvorfra infusionen er lavet, er ikke mindre nyttige til forstoppelse.

Radise, hvis kalorieindhold er meget lavt, har længe været respekteret af folk, der ønsker at slippe af med ekstra pund med sundhedsmæssige fordele.Kostfibre kan hjælpe med dette. Når de passerer gennem tarmene, renser fiberen det og fjerner de akkumulerede toksiner. Glykosiderne indeholdt i radiser har en irriterende virkning, fremmer produktionen af ​​mavesaft og hurtig fordøjelse af mad.

Radise er nyttigt for patienter, der lider af hjerte- og vaskulære sygdomme. Kolesterol, der akkumuleres på blodkarens vægge, forringer deres permeabilitet og elasticitet, hvilket negativt påvirker blodforsyningen til væv og organer og fører til alvorlige helbredsproblemer. Radise med et kalorieindhold, der er lavere end for mange andre vegetabilske afgrøder, ligesom dets nærmeste slægtninge: radise, peberrod, sennep og majroe, forhindrer ikke kun fedme, men også akkumulering af kolesterol og udvikling af åreforkalkning.

Der er stoffer i radiser, der har en positiv effekt på blodsukkeret. Derfor kan og bør denne grøntsag medtages i menuen for mennesker med en tendens til diabetes eller allerede lider af denne alvorlige sygdom.

Skindene af farvestrålende rødderødder indeholder naturlige anthocyaniner, som ifølge nylige undersøgelser aktivt modsætter sig udviklingen af ​​kræftceller. Med fremkomsten af ​​mørke lilla sorter øges de gavnlige egenskaber af radise med hensyn til bekæmpelse af kræft.

Takket være phytoncider kan radise bruges som et naturligt og meget velsmagende middel til at bekæmpe infektioner, herunder sæsonbetinget forkølelse og ledsagende bronkitis, rhinitis og laryngitis. Radise juice, ligesom radise juice, vil hjælpe med hoste, næsestop og andre ubehagelige symptomer. C-vitamin vil give energi og give styrke til at bekæmpe lidelser.

Interessant kan du bruge de gunstige egenskaber af radise til kosmetiske formål. Rodgrød vil fodre huden med fugt, have en tonisk og blegende virkning og vil også hjælpe med at klare inflammatoriske processer. E-vitamin til stede i radiser aktiverer hudens regenerering og foryngelse.

Det er almindeligt kendt, at radise rodfrugter er uundværlige i kolde sommersupper og snacks. Det er en fremragende ingrediens til salater, et vitamintilskud og en del af et pynt til kødretter og kartofler. For det meste spises radiser rå, da rodafgrøder under varmebehandling mister de fleste af de nyttige egenskaber ved radiser og deres udseende og saftige konsistens.

Få mennesker ved, at radiser kan syltes, og sådanne snacks bliver en reel dekoration af bordet om vinteren. Endnu sjældnere er de opmærksomme på greener, og faktisk er de nyttige egenskaber af radise toppe ikke mindre end rodafgrødernes. Denne del af planten i en ung frisk form bruges til okroshka og salater. Du kan gemme toppe til vinteren i form af en sauce, hvor olivenolie, salt, krydderier og knuste valnødder eller pinjekerner er tilsat sammen med hakkede urter.

Er radise godt for alle?

Med al den unikke sammensætning og sæt nyttige egenskaber kan radiser ikke betragtes som en afgrøde til generel brug. I nogle tilfælde kan radiser i stedet for de forventede sundhedsmæssige fordele forårsage dårligt helbred.

Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​vegetabilske glycosider i rødderne og til dels i løvet, som irriterer maveslimhinden og forårsager en aktiv produktion af syre. Med høj syreindhold, pancreatitis og cholecystitis såvel som med gastritis og mavesår kan friske radiseretter provokere en uønsket forværring.

Alle kan vurdere fordelene eller skaderne ved radise for deres eget helbred, men hvis der er kontraindikationer, bør du ikke tro, at du ubetinget skal opgive den tidlige grøntsag. Lysfarvede og hvide sorter af radise har en blødere smag og virkning, og for eksempel er der praktisk taget ingen glykosider i daikon.

Video om fordelene ved radise