Vi gør os til en duftende og sund havtornvin

Du vil ikke overraske nogen med druevin, men ægte gourmeter foretrækker mere eksotiske drinks, for eksempel havtornvin. Det adskiller sig ikke fra drue i farve. Selv aromaen af ​​denne nektar fremkalder beundring og et uimodståeligt ønske om at prøve det igen. Hvad kan vi sige om de gavnlige egenskaber ved en sådan vin, fordi havtorn i sig selv ofte bruges i folkemedicin til behandling af forskellige sygdomme såvel som i kosmetologi til fremstilling af hud- og kropsplejeprodukter. Hvordan fortjente ravvin en sådan anerkendelse, og hvor svært er det at lave det selv?

Relateret artikel: hjemmelavet druevin (opskrift med foto)

Vigtige tip til husmødre om forberedelse af råvarer

For at fremstille havtornsvin af høj kvalitet derhjemme skal du omhyggeligt vælge bærene. Du kan kun bruge moden havtorn uden tegn på skadedyrsskader eller rådnende, ellers får vinen en ubehagelig aroma og giver råd.

Grøn havtorn bedre at lægge til side såvel som overmodne. Det fungerer ikke ud af den første at fremstille en velsmagende og smuk farvet drink, men fra den anden vil en mudret vin komme ud, desuden vil emnet gære i lang tid.

Med hensyn til vand, som findes i enhver opskrift på havtornvin (og ikke kun fra det), er det bedst at tage filtreret væske. I ekstreme tilfælde kan du koge vand fra vandhanen og lade det lægge sig.

Det er muligt at afgøre, om vinen er "moden" eller ikke på grund af dens udseende og lugt: den skal blive gyldenbrun og give lidt honning og ananas af.

Foruden bær og vand tilsættes naturligvis sukker til hver vin. Der er ikke behov for flere ingredienser, og hjemmelavede havtornvinopskrifter adskiller sig kun i mængden af ​​de specificerede komponenter. En lille mængde sukker og vand giver dig mulighed for at lave en rig sur drink, og ved at øge deres proportioner opnås en delikat dessertvin ved output.

Vinopskrift med trinvis tilsætning af sukker

Særpræget ved denne metode ligger i, at sukker ikke skal sættes i emnet på én gang. Udfyld først det meste af det, og tilsæt resten gradvist i løbet af de første en og en halv uge af gæringsprocessen.

Der er ikke noget kompliceret i, hvordan man laver havtornvin. For det:

1. Drej de sorterede bær gennem en kødkværn uden at skylle dem. Erfarne vinproducenter hævder, at dette giver dig mulighed for at bevare gæren til stede på overfladen af ​​huden, hvilket fremskynder gæring. Generelt er der brug for 1 liter af denne juice til en servering af drikken.
2. Lad saften stå i 30 minutter.
3. Hæld den afgjorte juice i en flaske, hvor havtornsvin gærer.
4. Tilsæt 500 g sukker til det.
5. Hæld 1,5 liter vand.

Modstå fire dage, og tilsæt yderligere 300 g sukker i følgende rækkefølge:

• på dag 4 - 100 g;
• på dag 7 - yderligere 100 g;
• på dag 10 - de resterende 100 g.

Det vil tage cirka en måned at fermentere havtornsvin derhjemme, hvorefter den skal filtreres og efterlades i et par dage, så sedimentet sætter sig og det færdige produkt ikke er uklart. I dette tilfælde er det nødvendigt at overvåge akkumuleringen af ​​luft under dækslet dagligt og frigive det, hvis der ikke er nogen særlig enhed til dette (dækker med huller). Når den overskyede del lægger sig, kan vinen tappes på flaske og lukkes tæt.

En sådan drink får den maksimale smag efter 5-6 måneders opbevaring i mørke.

Klassisk havtornvin

En simpel opskrift på havtornvin derhjemme indebærer tilsætning af et minimum af vand for at gøre den rig. Så til 15 kg bær har du kun brug for 1 liter vand, men sukker skal sættes mindst 5 kg, ellers vil vinen blive sur.

Trin-for-trin madlavning:

1. Ælt havtornet med en kagerulle for at lave en våde.
2. Sil massen gennem flere lag gaze, og fjern den rene juice.
3. Fortynd saften med vand og lad den stå i en halv time. I løbet af denne tid vil resterne af grundene lægge sig, hvorefter væsken igen filtreres.
4. Hæld sukker i emnet og læg det i et varmt rum i en uge. Al denne tid bliver du nødt til at passe på gæringen og regelmæssigt fjerne skumhætten, der dannes på overfladen.
5. Når skummet er væk, skal du hælde den gærende havtornvin i flasker og lukke dem med et specielt låg.
6. Modstå 1,5 måneder, hvorefter du kan flaske vinen efter at have filtreret den igen.

Hvis der ikke er et låg med en vandforsegling, lægges der i stedet en almindelig medicinsk gummihandske på flasken. For at forhindre, at der akkumuleres luft i den, stikkes handsken flere steder med en nål.

Som set, vin selv en nybegynder vinproducent vil være i stand til at lave mad fra havtorn og forkæle det ikke kun med sine kære, men også til gæster, der er inviteret til en festlig fest. Det er kun at opbevare sunde appelsinbær og finde et varmt fermenteringssted.