Høstning af ferskner i deres egen juice til vinteren

Den letfordøjelige ferskenmasse er saftig, velsmagende, aromatisk og skal spises når som helst på året. Ferskner i deres egen juice til vinteren er lige, hvad en person har brug for under mangel på vitaminer. I det sidste århundrede var mirakelfrugten et vidunder, det var en delikatesse og blev forbrugt med glæde kun frisk. Ferskner er nu tilgængelige i enhver type og sort. Store nektariner er meget populære på grund af deres søde smag. Fersketræets frugt er letfordærvelig, efter at have ligget på bordet i en dag, visner det, ændrer farve og med en let påvirkning mørkner dette sted. Hvis du har et stort antal af sådanne frugter, og du ikke har tid til at spise dem, bør du helt sikkert ty til konserveringsproceduren og helst i din juice. Sådan tilberedes ferskner i din egen juice er beskrevet nedenfor.

Læs også artiklen i emnet: fersken syltetøj opskrifter!

Et par linjer om ferskenes betydning

Komplekset af vitaminer B, C, E, K, PP gør fersknen ikke kun velsmagende, men også sund. Ud over alt indeholder den citronsyre, æblesyre, eddikesyre og vinsyre samt magnesium, mangan, jern, kobber, zink og andre sporstoffer. Generelt ved at bruge en fersken mætter vi kroppen med alle de nødvendige stoffer til dets normale funktion. Det anbefales at spise fersken til nyrepatienter, gigt, gigt, lever og galdeblære. Ferskner i deres egen juice kan bevare de anførte vitaminer og medicinske egenskaber, hvis du følger alle trin i opskrifterne til vinteren.

Fersketræets frugter er opdelt i 2 typer: med en fløjlsagtig hud og blank. De leverede typer er opdelt i to underarter: med en let aftagelig knogle og vanskelig at adskille. På grund af disse egenskaber har hver sin specielle smag frisk og forarbejdet. Modne ferskner kan smages så tidligt som i juli og ender med at nyde denne gave fra naturen i oktober. For at forlænge fornøjelsen kan den pågældende frugt bearbejdes til kompotter, juice, syltetøj, konserves og endda ferskner i dåse i deres egen juice, hvis opskrift er forsynet med et foto og en trinvis beskrivelse.

En 1 liters krukke indeholder ca. 0,5 kg mellemstore ferskner.

Ferskner i deres egen juice med sterilisering

Ingredienser: ferskner - 6 stk., Vand (ikke kogt) - 4 spsk. skeer, sukker - 1 spsk. skeen.

Madlavningstrin:

1. Vask fersknerne og fjern skrælene.
2. Opdel i to og fjern knoglen.
3. Skub tæt ind i en steriliseret krukke i lag med sukker.
4. Tilsæt vand og læg i en gryde med vand til sterilisering. Steriliser i 25 minutter.
5. Tag dåser ud, stram låget, vend det om og pakk det med en tæt klud i en dag.
6. Bestemmelserne til tabellen er klar.

Ferskner i deres egen juice uden sterilisering

Ingredienser: ferskner - 1,5 kg, vand (ikke kogt) - 1,5 liter, sukker - 200 g, citronsyre - 1 tsk.

Madlavningstrin:

1. Hæld kogende vand over frugten og fjern huden, fjern frøene.
2. Fyld krukken med de resulterende stykker til halsen. Spred forsigtigt ud, så de sfæriske frugter ikke mister deres appetitlige form.
3. Kog vand, og hæld det i en glasbeholder, dæk, og lad det stå i ca. en halv time.
4. Hæld det aromatiske vand tilbage i gryden, tilsæt sukker og citronsyre. Kog dette stof igen, indtil sukkeret er helt opløst.
5. Hæld den færdige sirup over krukkerne med indholdet og rul lågene op. Vend varm mad over og læg i et varmt tæppe, indtil det er køligt.
6. Efter afkøling skal du bringe dem tilbage til deres normale position og sætte dem i spisekammeret.

Ferskner i deres egen juice: en opskrift uden vand

Komponenter til tre stykker 1,5 l krukker: fersken - ca. 4 kg, sukker - 1,5 kg.

Madlavningstrin:

1. De vaskede ferskner kerner og skæres i stykker.
2. Følgende komponenter er lagt ud i lag i en krukke: et lag sukker, et lag ferskner.
3. Anbring dåserne i en gryde med vand til sterilisering, så beholderne på dåsen er halvt nedsænket i vand. Steriliseret i 40 minutter under opvarmningsprocessen begynder juice at skille sig ud fra frugten og fylde beholderen med den. Fersknerne blødgør og giver plads til et par frugter mere.
4. Efter sterilisering fjernes krukkerne forsigtigt og forsegles tæt med et låg, vendes og pakkes ind i en varm klud.
5. Bestemmelserne er klar.

Ferskner i deres egen juice uden sukker

Ingredienser: saftige ferskner eller nektarin

Madlavningstrin:

1. Vask sorterede friske, ikke ødelagte ferskner grundigt i vand, fjern frø.
2. Sæt halvdelene i en glasbeholder til randen, steriliseret på forhånd.
3. Kog vand og hæld det over ferskner.
4. Forbered dig på steriliseringsproceduren: læg et håndklæde eller en løs klud i bunden i en emaljepande, læg krukker med frugt og hæld varmt vand op til krukkens skuldre. Tænd for ilden og kog væsken, og derefter afhænger steriliseringstiden af ​​frugtens saftighed og den hastighed, hvormed juice frigives fra dem på grund af den høje temperatur. Dette tager normalt 15-20 minutter.
5. De steriliserede proviant rulles op med tinlåg, beholderen vendes om og pakkes ind i et tæppe.
6. Sødmen er klar!

Receptpligtige ferskner uden sukker kan indtages selv af diabetikere.

Ferskner i deres egen juice, tilberedt til vinteren, kan spises hele uden noget og bruges også som ingrediens i andre retter, for eksempel tærter, gelé, gryderetter, gelé. Andre frugter kan tilsættes til konserveringen for at variere standard ferskenaroma. En sød fersken giver en sofistikeret smag, når den kombineres med en blomme, hvis konserveringstrin kun suppleres ved forarbejdning af blommen. Det vil også være nødvendigt at fjerne skrælen fra den og fjerne frøene, og derefter vil opskriften på konservering i sin egen juice være den samme, kun fersken og blomme vil være placeret i krukken. Skiver kan perfekt overtage blommer orange, citronskiver, ananasstykker, æble- eller pærestykker, hindbær, jordbær.

Læs også om:pitted kirsebær syltetøj til vinteren tyk!

Ferskenemner - video