Sådan tilberedes du lækker marmelade korrekt fra vandmelonskræller
I sensommeren - det tidlige efterår vises et bær som en vandmelon til salg. Lækker, aromatisk, saftig, sukker, der spises med stor appetit. Hvad mere kan du tilføje? Sandsynligvis det faktum, at du kan lave en lækker dessert af det - marmelade fra vandmelonskaller, som vi som sædvanligvis smider væk (se opskrift vandmelon skræl marmelade). Halvdelen af læserne var sandsynligvis skeptiske over for dette, og den anden - med forargelse siger de, hvilken slags marmelade, fordi skorperne indeholder en utrolig mængde nitrater.
Vi kan forsikre dig: nitrater fjernes ved forberedelse af skorperne. Du kan også dyrke vandmeloner på dit websted eller købe et bær uden nitrater. Og på bekostning af smagskvaliteten af marmelade ... mange tilhørte også marv marmelade... Kort sagt, prøv det, du vil ikke fortryde det.
Nødvendige ingredienser
For at forberede en anstændig portion marmelade skal du bruge:
- vandmelon skræl - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg (men styres af din smag, 0,8-1,2 kg);
- zest taget fra en citron;
- vanillin - ¼ tsk (som en mulighed: 1 ting stjerneanis eller ½ tsk kardemomme i pulver).
For at forberede sirupen skal du tage citronsyre - 1 tsk.
Til drysning af marmelade har du brug for fint sukker eller pulveriseret sukker.
Forberedelse af skorper
Vandmelon skal vaskes grundigt. Du kan bruge en børste. Det bær, der er tørret med et håndklæde, skæres i portioner, der er 1,5-2 cm tykke. Pulp'en skæres (så der forbliver en lille rød strimmel på 0,5 cm på skorpen) og spises eller lægges til side.
Derefter slippe af med den grønne skræl. Den resterende hvid-lyserøde "pulp" skæres i strimler 0,7-0,8 cm tykke.
Du kan give stykkerne forskellige former, bølgede kanter for skønhed. Men husk, de skal være de samme.
De resulterende stykker vaskes grundigt under rindende vand, sættes i en gryde, hældes med vand, tændes og koges. Efter at have hældt vand, skal du lukke panden med et låg og kaste vandmelonskallene i et dørslag. Når alt vandet er glas, skal du overføre skorperne til et rent håndklæde og lade det tørre.
Dette præparat fjerner nitraterne, der findes i vandmeloner, fra skorperne.
Nogle husmødre forbereder sodavand med en hastighed på 1 tsk. sodavand pr. 1 liter vand. Vandmelonstykker dyppes i den resulterende opløsning og får lov til at henstå i 6-8 timer. På denne måde blødgør skorpe, og nitrater og andre skadelige stoffer elimineres. Så hvordan laver man en marmelade af vandmelonskaller?
Metode til tilberedning af marmelade
For at lave lækker hjemmelavet marmelade:
- 0,5 liter vand og den samme mængde granuleret sukker hældes i en gryde, og sirup koges fra denne blanding. Mængden af ingredienser beregnes for 1 kg vandmelonskræl. Når sirupen koges, tilsættes tørrede stykker til den. Sørg for, at de er helt nedsænket i det. Hvis der er lidt sirup, skal der tilsættes kogende vand. Kog stykkerne i 20 minutter, og sæt ilden til det laveste.
- Efterlad beholderen med den fremtidige marmelade fra vandmelonskal til side i 6-8 timer, så stykkerne absorberer den søde væske godt.
- Derefter skal du sætte gryden på ilden igen, tilsæt citronen og de resterende 0,5 kg granuleret sukker og kog også i 20 minutter. Efterlad massen i 6-8 timer.
- Efter at have lagt marmeladen på ilden for tredje gang i 20-30 minutter, skal den fjernede citronskal og vanillin tilsættes til massen. Du kan også smage den fremtidige marmelade med andre krydderier efter din smag.
- Skorpen kogt for tredje gang er gennemsigtig. De smides i et dørslag, og sirupen får lov til at dræne helt. Det kan smides eller samles og bruges efter eget skøn.
- Men marmeladen skal ikke holde sammen. Derfor skal vandmelon skorper rulles i flormelis.
- Det er det, vandmelon marmelade er helt klar. Du kan allerede spise det med te. Men hvis det ønskes, kan skiverne lægges i et lag på et bageplade og tørres. Det anbefales at udføre tørringsproceduren i solen.
Husk, at hvis tørringsprocessen er forsinket, får du i stedet for marmelade kandiseret frugt - også en meget velsmagende skål.
Du kan også tilberede marmelade af vandmelonskræl baseret på sirup fra forskellige bær, såsom kirsebær, jordbær, hindbær. Under madlavningen absorberer skorperne aromaen og får som resultat den passende smag og skygge. Eller måske har du en krukke syltetøj liggende i dine skraldespande? Som de siger, har jeg ikke lyst til at spise, og det er en skam at smide det væk. Derefter kan du sikkert sætte det i gang og koge vandmelon marmelade baseret på det. Bare husk, at hvis marmeladen ikke er særlig sød, skal du tilføje sukker.
Det anbefales ikke at koge vandmelonskorpe i overkogt mørk sirup. Ellers vil marmeladen være mørk og smage som brændt sukker.
Til smagsstoffer kan du tilføje cognac, mynte, kanel og bruge kokosnød som drys. Færdiglavet vandmelongelé kan også omdannes til gourmet slik. For at gøre dette skal du bare dyppe det i smeltet chokolade, lade det fryse og lægge det i vaser.
Med et ord, ved forberedelsen af vandmelon marmelade, er fantasiens flugt uendelig.