Sørg for at plante tomater på dåsen på stedet
Hvis beskrivelsen af et bestemt udvalg af tomater taler om dets konserveringsformål, skal du præcisere, hvad producenten mener. Faktum er, at konservering i dette tilfælde betyder både traditionelle hele frugter gennemblødt i en duftende marinade med urter og krydderier, samt lækre saucer, tilberedninger med tomatstykker og frugt i deres egen juice.
Husmødre ved, hvor svært det kan være at lægge smukke store frugter i en krukke. Og selvom dette lykkes, sprænges sådanne tomater ofte enten under hældning med marinade eller når de prøver at få dem til at servere. Derfor skal du til konservering af hele tomater eller deres skiver vælge sorter med mellemstore tætte frugter, hvor frøkamrene er små, og selve frøene er små. I dag er tomatsorter med aflange frugter i form af peber, fløde eller pære populære. Hvis du finder sorter, der bringer frugter i forskellige farver, der er tæt på vægt og modningstid, vil hjemmelavede præparater glæde dig med både smag og en regnbue af nuancer indeholdt i en krukke.
Læs også artiklen: hvordan man klemmer tomater trin for trin foto til begyndere!
Konserveringssorter til hele frugter
Hvad er de bedste sorter til konserves i dag? Det er ikke let at træffe et valg, fordi gartnere har mere end hundrede og endda tusind sorter til rådighed. For ikke at tage fejl, skal du være opmærksom på, om en bestemt sort er zoneret til dyrkning i et bestemt område, modningstiden og frugtens egenskaber.
juni
Tidlige modningsperioder gør det muligt at bruge frugterne til fad med malede agurker og andre grøntsager.
Gazpacho
En medium moden sort med dværg, stærke buske og røde cylindriske frugter. Vægten af tomater er 40-80 gram. Deres skræl er tæt, ikke revner, smagen er rig, sød. Udover syltning er disse tomater gode i saucer, saft og tomatpasta og er også ideelle til nyt forbrug.
Valentine
Blandt tidlige sorteregnet til konserves, er det værd at fremhæve Valentine-tomaterne. Sorten danner buske af mellemhøjde, som er moderat stebarn og skal bindes til bærere. Frugter i form af langstrakt jævn fløde er farvet i rød-orange toner, har en god sød og sur smag og knækker ikke under massemodning af tomater.
En gennemsnitlig tomat vejer 80-100 gram. Massen er tæt, der er få frø, og de er små nok. Sorten er ikke bange for tørre perioder og bærer frugt meget godt.
Disse tomater er alsidige og er lige så gode saltede, syltede eller friske.
Lady fingre
De lave buske af denne tidlige sort, som ikke kræver klemning, er dekoreret med langstrakte tætte frugter af rødrosa farve i anden halvdel af sommeren. Tomater dannes i stedet for racemose blomsterstande. Vægten af en frugt varierer fra 50 til 70 gram. Tomaten har en udtalt sød smag, og der er få frø i den sukkerholdige papirmasse. Ideel frugt til alle typer hjemmekonserves, syltning og juice, pasta og saucer.
Afgrødens mindelige tilbagevenden og overflod letter ved sortens immunitet over for de fleste sygdomme i haveafgrøden.
De Barao gruppe af sorter
Varianter af medium modne modningsperioder er meget populære blandt russiske sommerboere. Ubestemte buske kan nå en højde på 3 meter og kræve en obligatorisk strømpebånd. Frugterne, afhængigt af sorten, er lyserøde, mørkerøde, hindbær, sort eller gule. I dette tilfælde er tomatformen korrekt, oval. Massen af tomater er 80-130 gram. Den tætte hud sikrer fremragende konservering af frugten i marinaden, og den søde papirmasse garanterer fremragende kvalitet af konserves. Registrer holdbarheden af frugter fjernet fra busken.
Altan mirakel
For forskellige grøntsager er små populære i dag ideelle cherrytomater... Ort Balkonnoe Miracle kan betragtes som et eksempel på en uhøjtidelig tomat med ultrakorte modningstider. Tomaten er velegnet til dyrkning både i det åbne felt og i beholdere. Med en buskehøjde på 50 cm dannes en masse af små, runde frugter, der vejer op til 50 gram. Massemodne søde tomater er gode i pickles og friske salater.
Tomater til saucer og pasta
Til fremstilling af tomatsauce, snacks og pasta er det bedre at vælge sorter, der danner de mest kødfulde søde frugter med en lille mængde små frø. Faktisk til disse formål kan du bruge salat tomater med tynd hud og åbenbart god smag. Jo sødere tomaterne er, desto rigere bliver produktets smag.
Utvivlsomt, når man vælger en sort, er gartnere opmærksomme på beskyttelsen af planter mod sygdomme og skadedyr såvel som kompleksiteten af landbrugsteknologi. I dag er antallet af værdige muligheder ikke engang hundreder, men tusinder.
De mest berømte er Bull hjerte, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo og mange andre sorter.