Lækre og sunde opskrifter til kornel-kompot til vinteren

Hvis der stadig er mennesker i verden, der aldrig har smagt kornel-kompot, har de mistet meget. Når alt kommer til alt har denne drink ikke kun en smuk farve og en usædvanlig syrlig syrlig smag, det er en vitaminbombe om vinteren. Kogt kornel-kompot til vinteren i henhold til nedenstående opskrifter hjælper med at øge immuniteten for hele familien, herunder forebyggelse af forkølelse.

Cornel indeholder næringsstoffer som C-vitamin og phytoncider. Det fremmer eliminering af toksiner, øger hæmoglobin, eliminerer halsbrand og har en positiv effekt på maven med øget surhed. Cornel er nyttigt til anæmi, diabetes mellitus og fungerer også som et tonisk og antipyretisk middel. Derfor gør det ikke ondt at have et par opskrifter på kornel-kompot til vinteren i din herres bog. Dogwoodkompottens ejendommelighed er, at den umiddelbart efter sømning er næsten farveløs. Dette burde ikke være alarmerende. Det tager 2-3 dage for kompotten at infundere og få en smuk farve. Og endnu en nuance er, hvordan man laver kornel-kompot - selvfølgelig med en knogle. Hvis det kun er fordi det ikke er let at adskille det. Derudover vil det tilføje ekstra smag til emnet.

Konserveret kornel-kompot med sten kan opbevares i højst et år.

Opskrift på kompot fra kornel ved metoden til tredobbelt fyldning

Opbevaring af kornelkompot til vinteren uden sterilisering er som rullende agurker.

Ingredienser pr. 3 liters flaske:

• kornelbær - 2 kopper;
• sukker - 1 glas;
• vand - ca. 2,5-5,7 liter.

Madlavningsteknologi:

1. Sorter kornelbærene, fjern kviste og stilke, skyl og dræn i et dørslag eller en sigte.
2. Mens bærene dræner, steriliser dåserne og kog lågene til sømning.
3. Hæld kornel i flasken.
4. Hæld kogende vand over bærene, dæk, og lad det trække i 20 minutter.
5. Hæld det infunderede vand tilbage i gryden og kog igen.
6. Hæld bærene igen og lad det brygge igen i 15 minutter.
7. Hæld sukker i krukken.
8. Hæld tredje gang med kogende infunderet vand.
9. Rul op.

Cornelian kompot, gennemblødt i sirup

Denne kompot adskiller sig ved, at sukker ikke hældes i en krukke, men sirup fremstilles ud fra den. Det skal bemærkes, at kompotten viser sig at være ret sød. For dem, der foretrækker mindre sukkerholdige drikkevarer, anbefales det at fortynde det med vand efter smag, inden du bruger kompotten.

Ingredienser til fem 3-liters dåser:

• kornelbær - 2 kg;
• sukker - 3 kg;
• vand - 15 liter.

Madlavningsteknologi:

1. Vælg modne kornelbær, men ikke overmodne, da de sprænges hurtigt under madlavning og forkæler kompottets udseende og giver det en overskyet farve. Hæld koldt vand over dem i en halv time for at "forsure". Skyl derefter i et dørslag under en vandhane og dræn.
2. Opdel i banker op til ¼ af deres volumen. Man kan tage ca. 400 g kornel.
3. Hæld vand i en stor gryde (i fem dåser på én gang) og kog. Hæld kogende vand gradvist over bærene i krukker og lad det stå i 15 minutter.
4. Tøm vandet tilbage i gryden gennem et specielt låg med huller.
5. Tilsæt sukker til vandet (det tager cirka 3 glas til en flaske) og kog sirupen. For at gøre dette skal du koge vand over svag varme, indtil sukkeret smelter (ca. 5 minutter).
6. Hæld bærene anden gang med varm sirup uden at tilføje 2 cm til toppen af ​​krukken.
7. Rul op, dæk med et varmt tæppe og lad det køle af.

Steriliseret kornel-kompot

Selvfølgelig tager det lidt ekstra tid at rulle kornel-kompotten op til vinteren ved hjælp af steriliseringsmetoden. Men denne metode er velegnet til husmødre, der ikke har mulighed for at opbevare sømmen i kælderen. Og den steriliserede kompot vil stå på mezzaninen i lejligheden uden problemer hele vinteren (hvis den ikke er fuld tidligere).

Ingredienser til en 3 liters flaske:

• kornelbær - 2-3 kopper;
• sukker - 1 glas;
• vand - for at fylde krukken til randen.

Madlavningsteknologi:

1. Sorter bærene og skyl. Lad overskydende vand dræne.
2. Hæld kornel i en krukke, tilsæt sukker på toppen og hæld kogende vand over den.
3. Læg 3-4 lag osteklud i bunden af ​​en stor gryde eller spand (det bliver endnu mere bekvemt og mindre vand er nødvendigt). Sæt en krukke kompot på toppen, hæld varmt vand, indtil krukken er ca. 2/3 høj. Steriliser 15 minutter
4. Rul op.

En hurtig opskrift på kornel-kompot til vinteren

En anden opskrift til madlavning af kornel-kompot uden at sterilisere den. Denne metode er allerede god, fordi den tilhører serien "hastigt". Dette påvirker dog ikke dets kvalitet. Takket være citronsyre, som forhindrer fremkomsten og udviklingen af ​​skadelige bakterier, opbevares kompotten godt ved stuetemperatur.

Ingredienser:

• sukker - 300 g:
• vand - 2,8 l;
• kornel - 350 g;
• citronsyre - en tredjedel af en teskefuld.

Madlavningsteknologi:

1. Sorter og vask kornelbærene. Umoden kornel bør ikke bruges til kompott; det er bedre at vælge den og pakke den i papirposer. Poserne kan efterlades på vindueskarmen, hvor kornel modnes om et par dage.
2. Hæld bær i en tidligere steriliseret 3-liters beholder.
3. Tilsæt sukker og citronsyre.
4. Kog vandet, lad det koge i 5 minutter og hæld bærekrukken over.
5. Rul op, vend det om, pakk det godt ind og lad det køle helt af.

Sød og sur aromatisk kompot fra kornel og pærer

Hvis det ser ud til nogen, at der ikke er nok sødme i kornel-kompotten, skal du prøve at tilføje en sød frugt, for eksempel en pære, til den. Og smagen vil ændre sig som pære vil skjule surhed af kornel lidt, og aromaen bliver meget rigere. Af den måde er både kornel og pærer gode til en "snack"!

Hvis der fanges hårde pærer, dyppes de i kogende vand i 2 minutter for at blødgøre dem. Det vigtigste er ikke at overeksponere frugten, ellers falder de fra hinanden under forberedelsen af ​​kompotten.

Ingredienser til 3 dåser:

• kornel - 500 g;
• stor pære - 3 stk .;
• sukker - 1 glas;
• vand - 2,5 liter.

Madlavningsteknologi:

1. Vask kornel, skåret kernen af ​​pærerne, skåret i 4 dele.
2. Steriliser banker.
3. Hæld kornel i en krukke, læg pærer og dæk med sukker.
4. Hæld kogende vand over krukken til halvdelen af ​​volumenet, dæk det og lad det stå i 20 minutter.
5. Mens tilberedningen af ​​kompotten er infunderet, hæld den anden del vand i gryden for at fylde krukken helt. Efter kogning i et par minutter tilsættes vand i krukken.
6. Rul op, vend kompotten på hovedet, dæk med noget varmt og lad det køle af.

Jeg vil gerne håbe, at dogwood vil have flere fans efter at have læst denne artikel. De begyndte at bruge den sure bær til mad i lang tid, kornel har en masse positive anmeldelser inden for folkemedicin. Som nævnt ovenfor er kornel simpelthen uerstattelig for immunitet. Derfor skal der i hvert spisekammer være mindst et par krukker vitaminkompot. Drik kornødskompot om vinteren, nyd og vær sund!