Tips til fremstilling af en klassisk vinaigrette

Fortæl mig hvordan man tilbereder vinaigrette korrekt? For nylig startede jeg et uafhængigt liv, men desværre ejer jeg ikke et ønske om madlavning og køkkenvisdom. Nå, ikke alle kan være kok! Imidlertid vil alle altid spise, så du er nødt til at overvinde din modvilje og lære at lave mad i det mindste grundlæggende retter. Jeg elsker vinaigrette siden barndommen, min mor klarede det ofte ikke kun på helligdage, men også på hverdage. Mit første forsøg på at "hugge" selve salaten endte hurtigt med en fiasko, da kartoflerne blev kogt, men rødbederne forblev faste. Jeg tror, ​​jeg gjorde noget forkert.

Vinaigrette er en af ​​de ældste og traditionelle retter fra det russiske køkken. Engang blev en farverig salat betragtet som en delikatesse, og kun kongelige personer kunne smage på den. Heldigvis har alle i dag råd til at nyde vinaigrette, fordi ingredienserne til tilberedningen altid er tilgængelige i spisekammeret, især blandt sparsommelige sommerboere, der dyrker grøntsager på stedet. Skønt skålen er enkel, så salaten bliver lækker og smuk, du skal vide, hvordan du forbereder vinaigrette. Vi gør opmærksom på nogle nyttige tip, der helt sikkert vil være nyttige for unge husmødre såvel som en klassisk opskrift på vinaigrette med trin-for-trin forberedelse.

Hvordan laver man en klassisk vinaigrette?

Lad os først se på listen over produkter, der kræves til en vinaigrette, dvs. grøntsager. Så til salaten har du brug for:

• kartoffel;
• gulerod;
• roer;
• syltede agurker (3 stykker af mellemstørrelse);
• ærter på dåse (5 spsk. l.).

Vi tager omtrent den samme mængde rodfrugter (rødbeder, gulerødder og kartofler), men det kan justeres efter smag og afhængigt af størrelsen på portionen. I sidstnævnte tilfælde glemmer du ikke at øge mængden af ​​de resterende ingredienser, når du tilføjer rodfrugter.

For at tilføje vinaigrette friskhed og dekorere den, kan du også tilføje nogle greener (persille, dild) eller løg.

Forberedelse af grøntsager

Vores rodfrugter skal koges og hakkes, men følg nogle tricks. Først og fremmest vasker vi grøntsagerne godt med en pensel, fordi de koger i skræl.

Det er nødvendigt at koge separat, så frugterne ikke bliver for kogte, men heller ikke kommer ud halvbagt eller tager dem ud i tide. Hver grøntsag har sin egen tilberedningstid, nemlig:

• vil lave mad hurtigst kartofler - om en halv time
• gulerødder har brug for mindst en time;
• men rødbederne er ikke klar tidligere end om 1,5 timer.

Du kan afgøre, om grøntsagerne er klar ved at gennembore dem med en gaffel: hvis det let går ind og ud, er det tid til at slukke for det.

Kogte gulerødder, rødbeder og kartofler skal afkøles og først derefter begynde at skære, især hvis salaten er lavet med et par dage på lager - på denne måde holder den længere. Skær i terninger, men ikke små - hver grøntsag skal være synlig, ellers får du en grim grød.

Hæld de hakkede roer i en separat skål og hæld lidt olie - dette bevarer farven og forhindrer farvning af resten af ​​salatens ingredienser

Vi skar også syltede agurker i terninger. Hvis der kun er saltkopier af "stor kaliber" i huset, gør de det også, men det er bedre at skære huden af. Det er kun at blande alle de hakkede grøntsager og tilsætte ærterne, mens roerne sidder.

Hvordan krydrer man vinaigrette?

Kan du huske, hvad vores mødre plejede at klæde salaten på? Det er rigtigt med almindelig solsikkeolie.Et par spiseskefulde vegetabilsk olie er nok til ovennævnte mængde grøntsager. Tilsæt også salt efter smag.

For at tilføje en krydret smag til salaten kan du også forberede en særlig dressing ved at blande i en separat skål:

• 2 spsk. l. olier;
• lidt vand
• ¼ h. L. tør sennep;
• salt og sukker efter smag.

Krydre de hakkede grøntsager med olie eller dressing, rør og lad det stå i et par timer, så de er mættet med hinandens smag. Vinaigrette, det er som borscht - smagere, når det står, men så kan du starte festen!

Madlavning vinaigrette med surkål - video